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Venta por caja de 10 Kg Cubos para hornear 100% chocolate negro que mantienen su forma y consistencia dentro de un panettone. Formato: 4 bolsas de 2'5 Kg. Mín. % Sólidos secos de cacao: 46.3% Fluidez: 1/5.
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Venta por caja de 10 Kg Cobertura negra con un fuerte y puro sabor y un ligero punto de acidez. Formato: 2 bolsas de 5 Kg. Fluidez: 4/4. Mín. % Sólidos secos de cacao: 70% Grasa: 41.3%
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Venta por caja de 10 Kg Compuesto de 50% de almendras ligeramente tostadas, este praliné seduce por su sabor delicado y su pálido color dorado. Ideal para aportar intensidad caramelizada, hace sublimes las mousses, cremas heladas y las salsas. Puede igualmente ser utilizado para la decoración de creaciones de pastelería. Formato: 2 botes de 5 Kg. Almendras: 50%. Azúcar: 50%.
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Venta por bolsa de 10 Kg Esta cobertura de chocolate negro exhibe un potente sabor a cacao enriquecido con sutiles notas florales y de frutas ácidas. Formato: bolsa de 10 Kg. Grasa total: 41%. Fluidez: 4/5. Mín. % Sólidos secos de cacao: 70%.
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Venta por caja de 10Kg Se ha elaborado Ice Chocolate W2 a partir de la receta original W2 de Octaaf Callebaut y ha sido adaptada para los fabricantes de helados. Con su grandísima fluidez, este Ice Chocolate es ideal para mojar palitos de helado y para hacer stracciatella. Tiene un sabor equilibrado y muy apreciado, con notas lácteas, cremosas y caramelizadas, con un toque de vainilla natural. Gracias a su alto contenido en manteca de cacao, Ice Chocolate W2 ofrece unos resultados finales perfectos cuando se utiliza para baños y stracciatella. No requiere atemperado: simplemente derrítalo y ya está listo. El chocolate se endurecerá en cuestión de segundos dentro o alrededor del helado y lo cubrirá con una deliciosa capa. Además, se funde rápidamente en la boca para desvanecerse con su sabor cremoso. Formato: 4 bolsas de 2,5Kg.
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Venta por caja. Parte gruesa y jugosa del lomo del bacalao, seleccionada por su alta calidad. De textura firme pero gelatinosa, con las lascas bien definidas, es ideal para preparaciones al pil-pil, a la brasa o en guisos. Viene ya desalado, listo para cocinar, conservando su sabor suave y característico. Preparación : Descongelar, aliñar y listo para servir o cocinar. Nota: Se recomienda dejarlo a temperatura ambiente durante 1 hora antes de su manipulación. Se puede racionar y congelar para su uso posterior. Formato: Caja de 5Kg.
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Venta por caja. Parte gruesa y jugosa del lomo del bacalao, seleccionada por su alta calidad. De textura firme pero gelatinosa, con las lascas bien definidas, es ideal para preparaciones al pil-pil, a la brasa o en guisos. Viene ya desalado, listo para cocinar, conservando su sabor suave y característico. Preparación : Descongelar, aliñar y listo para servir o cocinar. Nota: Se recomienda dejarlo a temperatura ambiente durante 1 hora antes de su manipulación. Se puede racionar y congelar para su uso posterior. Formato: Caja de 5Kg.
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Venta por caja de 10Kg Ice Chocolate 811 se basa en la receta original 811 de Octaaf Callebaut y ha sido perfeccionado para los fabricantes de helados. Con su alta fluidez, este chocolate helado es ideal para mojar palitos de helado y para hacer stracciatella. Tiene un cacao con mucho cuerpo y un sabor equilibrado que adoran los chefs de todo el mundo. Gracias a su alto contenido de manteca de cacao, Ice Chocolate 811 produce resultados finales perfectos cuando se utiliza para dips y stracciatella. No requiere templado: simplemente derrítelo y listo. El chocolate se endurecerá en cuestión de segundos dentro o alrededor del helado y lo cubrirá con una capa deliciosamente crujiente. Además, se derrite rápidamente en la boca para potenciar el paladar con sabor a cacao. Formato: 4 bolsas de 2,5Kg.
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Venta por caja de 10Kg Ice Chocolate 823 se basa en la receta original 823 de Octaaf Callebaut y ha sido perfeccionado para los fabricantes de helados. Con su alta fluidez, este chocolate helado es ideal para mojar palitos de helado y para hacer stracciatella. Tiene unas ricas notas de cacao y caramelo dulce que lo hacen único. Gracias a su alto contenido de manteca de cacao, Ice Chocolate 823 produce resultados finales perfectos cuando se utiliza para dips y stracciatella. No requiere templado: simplemente derrítelo y listo. El chocolate se endurecerá en cuestión de segundos dentro o alrededor del helado y lo cubrirá con una capa deliciosamente crujiente. Además, se derrite rápidamente en la boca y se echa a perder con su rico sabor a cacao y caramelo. Formato: 4 bolsas de 2,5 Kg.
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Venta por caja de 10 Kg Esta cobertura de chocolate con leche originario de Ghana revela unos exquisitos sabores de frutos rojos y castaña envueltos en unas potentes notas de cacao y galleta. Formato: 4 bolsas de 2'5 Kg. Grasa total: 39%. Fluidez: 4/5. Mín.% leche: 21% Mín. % Sólidos secos de cacao: 40%.
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Venta por caja de 8Kg No hay nada mejor que el sabor y la textura de su mousse de chocolate casera, por supuesto, pero la Mousse de Chocolate Negro de Callebaut® es una magnífica alternativa cuando por falta de tiempo necesita una solución rápida y rica. Hecha de Finest Belgian Chocolate negro 75%, esta mezcla para mousse garantiza un resultado final delicioso con una sensación en boca agradable muy similar a la mousse de chocolate casera. Le permite crear una textura extraordinariamente suave y aireada y un muy buen sabor a chocolate intenso en 3 sencillos pasos. Formato: 10 bolsas de 800g. Composición: 75% chocolate.
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Venta por caja. Corte central del lomo del bacalao, caracterizado por su grosor, textura melosa y gran contenido de gelatina natural. Ya desalado y listo para cocinar, es ideal para platos tradicionales como bacalao al pil-pil, a la vizcaína o en guisos. De sabor suave y carne blanca, con lascas firmes y jugosas. Preparación : Descongelar, aliñar y listo para servir o cocinar. Nota: Se recomienda dejarlo a temperatura ambiente durante 1 hora antes de su manipulación. Se puede racionar y congelar para su uso posterior. Formato: Caja de 5Kg.
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Venta por caja de 10 Kg El chocolate negro de cobertura Saint Domingue 70 % está elaborado con los mejores granos de cacao Forastero procedentes de La Española. Ofrece un amargor delicioso, acompañado de notas florales y un toque dulce a vino afrutado, con un sabor prolongado y excepcional. Formato: 4 bolsas de 2'5 Kg. Grasa total: 42%. Fluidez: 4/5. Mín. % Sólidos secos de cacao: 70%.
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La pasta perla de vainilla es el resultado de una mezcla de vainas de Vainilla y concentrado de Vainilla Bourbon de Madagascar. Esta preparación se presenta en forma de una pasta cremosa de color negro lista para usar.
Sencilla y fácil de usar, la Pasta Perla de Vainilla se puede añadir a tu receta sola o además de Vainas o Extractos Líquidos o Polvos de Vainilla, como potenciador del sabor .
Formato: 500 Grs.
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Venta por caja de 10 Kg Creado con mimo a partir de una selección de ingredientes exquisitos como el azúcar y la leche caramelizados, este chocolate con caramelo tiene intensas notas a toffee, mantequilla, nata y una atrevida pizca de sal. Disfrute de la tonalidad ámbar con matices dorados que se adapta a prácticamente cualquier aplicación. Formato: 4 bolsas de 2'5 kg. Grasa total: 37,1% Fluidez: 3/5. Mín. % Sólidos secos de cacao: 30,4%
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Venta por caja de 10 Kg Sabrosa mezcla de las mejores almendras y avellanas caramelizadas, este praliné 65% con tostado medio ofrece un perfecto equilibrio de aromas. Este praliné está compuesto de pedazos crujientes de frutos secos caramelizados, con intensos reflejos dorados que aportan textura a todas las creaciones. Formato: 2 botes de 5 Kg. Avellanas: 32%. Almendras: 32%. Azúcar: 35%.
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Venta por bolsa de 10 Kg Ruby RB2 marca un nuevo estándar de placer. En comparación con los chocolates Ruby anteriores, Ruby RB2 ofrece un sabor más intenso y afrutado, con notas vivas y ácidas. Además, Ruby RB2 destaca por su color rosa más intenso. Recomendamos utilizar Ruby RB2 lo más pura posible. Sin embargo, gracias a su fluidez estándar, es adecuada para múltiples aplicaciones. Formato: Bolsa de 10 Kg. Fluidez: 3/5. Mín. % Sólidos secos de cacao: 32,8% Mín. % Lácteos secos: 20,6% % Grasa: 36,8%
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Venta por caja de 10 Kg Alternativa vegana al chocolate con leche, sin lácteos añadidos. La leche en polvo se sustituye por harina de arroz y fibra. Formato: Bolsa de 10Kg. Fluidez: 3/4. Intensidad del cacao: 2/3.
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Compuesto por una combinación aterciopelada de almendras y avellanas ultra frescas, este praliné 50% con torrefacción media presenta un cálido color dorado. Por sus aromas potentes, perfectamente equilibrados y su textura untuosa si el Paris-Brest está en tú menú, esta es tu única opción. Ideal para rellenos, mousse y helados.
SIN LECITINA DE SOJA. -
Venta por caja de 10 Kg Un delicioso chocolate blanco con una textura sedosa y un fuerte sabor a leche caramelizada, hipnotizante y con notas saladas que recuerda al "Caramel au beurre salé". Formato: 4 bolsas de 2'5 kg. Grasa total: 39%. Fluidez: 5/5. Mín. % leche: 30%. Mín. % Sólidos secos de cacao: 35%.
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Venta por caja de 10 Kg
Chocolate de cobertura con leche muy cremoso con el delicioso sabor del caramelo auténtico. Formato: 4 bolsas de 2'5 kg. Fluidez: 3/5 -
Venta por caja de 10 Kg Precioso equilibrio entre cacao, leche y dulzor. Con maltitol. Formato: Caja de 10 Kg. Grasa total: 36.6% Fluidez: 3/5. Mín. % Sólidos secos de cacao: 34% Mín. % Lácteos secos: 20.5%
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Venta por bolsa de 10 Kg Este blanco extremadamente suave y sutilmente dulce tiene una textura suave y un fuerte sabor a leche entera. Formato: Bolsa de 10 kg. Grasa total: 40%. Fluidez: 5/5. Mín. % leche: 26%. Mín. % Sólidos secos de cacao: 34%.
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Venta por caja de 10 Kg Sabor a chocolate atrevido, equilibrado y sólido. Con maltitol. Formato: Bolsa de 10 kg. Grasa total: 36% Fluidez: 3/5. Mín. % Sólidos secos de cacao: 54%
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Venta por caja de 10 Kg
Color verde fresco y sabor cremoso con un intenso sabor afrutado a limón. Ideales para añadir detalles de color a figuras huecas y bombones. Formato: 4 bolsas de 2'5 kg. Fluidez: 3/5 -
La pasta de avellana pura libera un intenso sabor a avellana con deliciosos aromas tostados y delicadamente afrutados. Formato: 2 Cubos de 5 Kg. Fluidez: 0/5.
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Venta por caja de 10 Kg
Color marrón cálido y un sabor que lo tiene todo: nata, café, cacao y un ligero toque dulce. Formato: 4 bolsas de 2'5 kg. Fluidez: 3/5 -
Venta por caja de 10 Kg Praliné 50% únicamente compuesto por almendras aromáticas de Valencia tostadas ligeramente. Por sus notas puras, su sutil color dorado y su textura untuosa, es una base ideal para los chefs pasteleros y chocolateros. Formato: 2 botes de 5 Kg. Avellanas: 50%. Azúcar: 50%.
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Nuestra Masa de Cacao es 100% cacao puro, elaborado a partir de granos tostados y molidos hasta obtener un licor suave y homogéneo. Esta alma de chocolate sin azúcar es estupenda para afinar e intensificar el sabor de tus chocolates. Se puede mezclar fácilmente con chocolate para lograr un sabor y color más intensos o para crear su receta de chocolate exclusiva. Formato: 4 bolsas de 2,5 Kg. Fluidez: 0/4. Grasa: 54%
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Venta por caja de 10 Kg Refinado, rico y de origen italiano. Este praliné 50% contiene solo las avellanas más excepcionales que Piemonte puede cultivar. Medio tostado para mantener el equilibrio y color caramelo, es tan versátil como único. Formato: 2 botes de 5 Kg. Avellanas: 50%. Azúcar: 50%.
