-
Venta por caja de 384 unidades Delicado macaron de color naranja, crujiente por fuera y suave por dentro, perfecto para rellenos dulces y presentaciones elegantes. Preparación: Rellenar, tapar y dejar reposar 5 horas para que el macaron adquiera su textura ideal. Formato: Caja de 384 Unidades de 35mm.
-
Venta por caja de 240 unidades Volován mini cuadrado, elaborado con una masa de hojaldre ligera y crujiente, horneada hasta obtener un acabado dorado y aireado. Su forma cuadrada y tamaño mini lo hacen ideal para presentaciones elegantes en formato aperitivo o catering, permitiendo rellenarlo fácilmente con preparaciones dulces o saladas como cremas, patés, mariscos o mousse. Listo para usar, es una base versátil y refinada para todo tipo de creaciones gastronómicas. Preparación: Listo para su uso. Recomendado hornear 5 minutos antes de su uso. Formato: Caja de 240 Unidades de 25mm x 30mm.
-
Venta por plancha de 1.5 kg Plancha de meloso de cochinillo congelada, elaborada a partir de carne de cochinillo cocinada a baja temperatura hasta alcanzar una textura suave, melosa y jugosa, con un sabor intenso y delicado. Formada en bloque y lista para cortar en porciones, es ideal para raciones controladas, presentaciones elegantes o platos gourmet. Congelada para conservar todas sus cualidades, ofrece máxima versatilidad y practicidad en cocina profesional, lista para regenerar y servir con una textura y sabor excepcionales. Preparación: Descongelar, marcar en plancha y acabar en horno. Nota: Una plancha de 1.5 kg equivale a 10 raciones aprox. Formato: Plancha de 1.5 kg.
-
Venta por caja de 25 Unidades Monoración de meloso de cordero congelada, preparada con carne de cordero cocinada lentamente hasta alcanzar una textura suave, jugosa y llena de sabor. Su formato individual facilita una presentación elegante y consistente, ideal para servicios de restauración, catering o menús gourmet. Congelada para conservar todas sus cualidades, es una solución práctica y deliciosa, lista para regenerar y disfrutar en pocos minutos. Preparación: Descongelar, marcar en plancha y acabar en horno. Nota: Precio variable en función del peso. Formato: Caja de 25 Unidades de 150 gr.
-
Venta por plancha de 1.5 kg Plancha de costilla de cerdo congelada, cocinada lentamente a baja temperatura para obtener una carne tierna, jugosa y fácil de deshuesar, con un sabor ahumado y especiado característico. Presentada en formato plancha, permite un corte preciso en raciones a medida, ideal para cocina profesional, restauración y catering. Congelada para mantener toda su frescura y sabor, es una solución práctica, versátil y de alta calidad, lista para regenerar y servir en pocos minutos. Preparación: Descongelar, marcar en plancha y acabar en horno. Nota: Una plancha de 1.5 kg equivale a 10 raciones aprox. Formato: Plancha de 1.5 kg.
-
Venta por bolsa de 1kg Pulled Ribs congelado, cocinado a baja temperatura para lograr una carne de costilla tierna, jugosa y fácil de desmenuzar, ideal para hamburguesas, tacos, sándwiches o platos caseros con un toque gourmet. Preparado con costillas de cerdo de alta calidad, sin conservantes ni aditivos, y congelado para conservar todo su sabor. Una opción práctica y deliciosa, lista para calentar y disfrutar. Preparación: Descongelar, calentar y emplatar al gusto. Formato: 1 kg.
-
Venta por caja de 2,5Kg Raviolón congelado relleno de burrata, elaborado con una fina pasta de gran formato que envuelve un corazón cremoso y delicado de auténtica burrata. Su relleno destaca por su textura suave y fundente, con un sabor lácteo y ligeramente dulce que aporta frescura y elegancia en cada bocado. Congelado para conservar toda su calidad y cremosidad, este raviolón es ideal para platos ligeros y sofisticados, perfecto para acompañar con salsas suaves como una emulsión de tomate, pesto, mantequilla y albahaca, o simplemente un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una propuesta fresca y gourmet para paladares exigentes. Preparación: Se puede preparar de tres maneras: hervida, frita o horneada. Formato: Caja de 2,5Kg.
-
Venta por unidad de 650 Grs. Rulo de manitas de cerdo congelado, elaborado a partir de manitas cocidas lentamente hasta lograr una textura suave, melosa y rica en colágeno. Formado en cilindro para facilitar el corte en porciones precisas, es ideal para tapas, entrantes o platos elaborados con una presentación cuidada. Congelado para conservar todas sus propiedades, este producto combina la tradición de la cocina artesanal con la practicidad del formato profesional, listo para regenerar y servir. Preparación: Descongelar, marcar en plancha o cortar en crudo para carpaccio. Nota: Precio variable en función del peso. Formato: 650 Grs.
-
Venta por caja de 3Kg Base de fideuá con un sofrito artesanal y fondo de pescado y marisco. Está preparado con fideo número 2 seleccionado. Preparación: Abrir el sobre y verter en una paellera de 32 cm. , añadir 600 Ml. de agua hirviendo, decorar al gusto y cocción durante 8 minutos en fuego convencional o 10 minutos en horno. Formato: Caja de 10 unidades de 360g.
-
Venta por caja de 12 Kg Como manda la tradición japonesa es 100% de grano cristalino y pequeño, tras su cocción queda un arroz blanco glacial y suelto. Este arroz es glutinoso, para que pueda quedar compacto y formar una pieza. Preparación: Lavar el arroz, cocer, y dejarlo reposar. Formato: Caja de 6 bolsas de 2 Kg.
-
Venta por caja de 5Kg Setas confitadas en aceite de oliva. Preparación: Saltear directamente sin descongelar. La composición de estas setas puede sufrir alguna alteración dependiendo de la temporada. Formato: Bolsa de 1Kg.
-
Venta por caja de 3'2Kg Morro extra de bacalao desalado tradicional porcionado en trozos individuales envasados al vacío. Este producto proviene de Gadus Morhua pescado exclusivamente con anzuelo. Están curados en sal durante tres meses en Islandia. Preparación: Listo para servir. Nota: Precio variable en función del peso. Formato: Lomos de 550 aprox.
-
Venta por unidad Este producto se elabora a partir de un hígado entero, de calidad extra, y eviscerado, de patos Moular de Girona. Con este proceso se controlan mejor las oxidaciones y acideces del producto. Es ideal para aperitivo. Preparación: Listo para servir. Nota: Precio variable en función del peso. Formato: Tarrina de 1 unidad (700g).
-
Sale!Venta por unidad Hígado extra de alta calidad de Girona. Es un hígado no cocido sino macerado en sal para realizar el proceso de curación. Es ideal para aperitivos. Se presenta en tarrina transparente en forma de trapecio, ya que con este envase no se pierde producto debido a que no hay puntas. Preparación: Listo para servir. Nota: Precio variable en función del peso. Formato: Tarrina de 1kg.
-
Venta por bolsa de 1kg Escalopa de hígado de pato extra con sabor intenso y poca reducción en plancha. Preparación: Marcar a la plancha y listo para servir. Nota: Precio variable en función del peso. Se recomienda dejarlo a temperatura ambiente durante 1 hora antes de su manipulación. Se puede racionar y congelar para su uso posterior. Formato: Bolsa de 1 Kg.
-
Venta por bolsa de 1Kg Mollejas de pato confitadas de origen nacional, cocinadas lentamente en su propia grasa para lograr una textura tierna y un sabor profundo y delicado. Un producto gourmet listo para calentar y disfrutar, ideal para enriquecer ensaladas, salteados o platos tradicionales. Preparación: Listo para servir. Nota: Precio variable en función del peso. Formato: Bolsa de 1Kg.
-
Venta por caja de 1kg Pato en canal eviscerado con la cabeza, el cual tiene un peso variante entre 6'4 Kg. y 7'4 Kg. Alimentación basada en maíz, proveniente de una granja de Girona. Preparación: Listo para cocinado. Nota: Precio variable en función del peso. Formato: 7kg aprox.
-
Venta por unidad Magret de pato braseado y semi cocido a baja temperatura, que conserva toda su jugosidad y sabor. Listo para finalizar en sartén o al horno en pocos minutos, ofrece una textura tierna y un sabor intenso, ideal para platos principales gourmet. Preparación: Listo para cocinar en sartén o horno. Nota: Precio variable en función del peso. Formato: Unidad de 320g.
-
Venta por unidad de 650 Grs. Rulo de rabo de ternera congelado, elaborado a partir de rabo de ternera cocinado a baja temperatura hasta conseguir una textura melosa, jugosa y rica en sabor. Formado en cilindro para facilitar el corte en porciones uniformes, es ideal para platos gourmet, tapas o presentaciones creativas. Congelado para conservar todas sus propiedades, este producto combina la intensidad del rabo de ternera tradicional con la practicidad de un formato versátil y listo para regenerar y servir. Preparación: Descongelar, marcar en plancha y emplatar. Nota: Precio variable en función del peso. Formato: 650 Grs.
-
Venta por caja de 3Kg Base de paella con un sofrito artesanal y un fondo de pescado y marisco. Preparación: Abrir el sobre y verter en una paellera de 32cm , añadir 750ml de agua hirviendo, decorar al gusto y cocción durante 10 minutos en fuego convencional o 12 minutos en horno. Formato: Caja de 10 unidades de 360g.
-
Venta por bolsa de 1Kg Ejemplares pequeños de Morchella entera, ultracongelados para preservar su aroma intenso y textura única. Ideales para platos gourmet, salsas delicadas, guarniciones o rellenos con un toque silvestre y elegante. Preparación: Saltear directamente sin descongelar. La composición de estas setas puede sufrir alguna alteración dependiendo de la temporada. Formato: Bolsa de 1Kg.
-
Venta por lata de 200ml Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato. Preparación: Listo para servir. Formato: Lata de 200ml.
-
Venta por lata de 1L Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato. Preparación: Listo para servir. Formato: Lata de 1L.
-
Venta por botella de 500ml Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato. Preparación: Listo para servir. Formato: Botella de 500ml.
-
Venta por bolsas de 500g Trufa con aromas de tuber aestivium natural. Resulta un ingrediente muy atractivo a la hora de elaborar platos, no solo por su sabor sino también por la facilidad de utilización. Preparación: Se pueden rallar o laminar directamente sobre el plato. Notas: Solo en temporada. Precio variable según el peso y disponibilidad. Formato: Bolsa de 500g.
-
Venta por caja de 10 Kg Especial por su capacidad de absorción, su textura tierna y un núcleo al dente. De esta manera, puede conservar su forma y se blanquea aún más. Usado especialmente para risotto. Preparación: Lavar el arroz, cocer, y dejarlo reposar. Formato: Caja de 10 bolsas de 1 Kg.
-
Venta por caja de 10 Kg Es importante por su capacidad de absorción y la cremosidad que ofrece en sus caldos. Contiene un 24% de amilasa, esta molécula soporta mejor la cocción lenta, procurando que el grano quede suelto. Scotti se diferencia de otras marcas por el tamaño del grano de arroz, siendo este mas grande. Preparación: Lavar el arroz, cocer, y dejarlo reposar. Formato: Caja de 10 bolsas de 1 Kg.
-
Venta por caja de 12 Kg Especial por su capacidad de absorción, su textura tierna y un nuclio al dente. De esta manera, puede conservar su forma y se blanquea aún más. Usado especialmente para risotto. Preparación: Lavar el arroz, cocer, y dejarlo reposar. Formato: Caja de 6 bolsas de 2 Kg.
-
Venta por bolsa de 1Kg Trozos de papaya dulce cortada a dados de unos 20 milímetros aproximadamente. Ideal para elaborar postres, zumos, macedonias, helados y ensaladas. Preparación: Descongelar y listo para usar. Formato: Caja de 5 unidades de 1Kg.
-
Sin stockVenta por bolsa de 1Kg Boletus edulis cortado en finas láminas y ultracongelado para preservar su sabor y aroma natural. Listas para usar en salteados, risottos, pastas y guarniciones de alta cocina. Preparación: Saltear directamente sin descongelar. La composición de estas setas puede sufrir alguna alteración dependiendo de la temporada. Formato: Bolsa de 1Kg.
