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Virutas de chocolate negro en forma de rizo de 9 milímetros, ideal para decorar pasteles y postres.
- Medida: 9 mm.
- Formato: 2 Kg.
- Forma: Rizo
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Tiras de chocolate negro ideal para decorar pasteles y postres.
- Formato: 2 Kg.
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Comprando 4 unidades, se entregará una caja completa
Palitos de chocolate blanco, ideales para decorar.
- Medida: 200 mm.
- Formato: 900 Grs.
- Unidades: 110 Aprox.
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Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato. Se presenta en forma de perlas de color blanco. Muy soluble en agua. El baño puede congelarse, pero las esferas una vez formadas ya no se quiebran.
Aplicaciones:
Esta disolución se usa para esferificación directa.
Modo de uso para esferificación directa
Disolución Diluir la cantidad de cloruro de calcio a utilizar con agua fría en un recipiente. Agitar. Se disuelve fácilmente. Cuando se le añade la solución de alginato es cuando se forman las esferas.
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Chocolate con leche 33,60% cacao,sabor equilibrado de leche,cacao y caramelo .
- Chocolate con leche
- Formato: 6 x 1 Kg.
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Chocolate con leche 33,60% cacao,sabor equilibrado de leche,cacao y caramelo .
- Chocolate con leche
- Formato: 7 x 0,400 grs.
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Chocolate Negro 70,40% cacao extra amargo.
- Chocolate Negro 70%
- Formato: 7 x 0,400 grs.
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Comprando 2 unidades, se entregará una caja completa
Cobertura pura 70% de cacao, extra bitter y fluida especial bañado.
- Cacao: 70 %
- Formato: 5 Kg.
- Gotas
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Chocolate blanco con un 29% de cacao y un 19,80% de leche, deliciosa
mente cremoso que ofrece un exquisito sabor dulce de suave textura e intenso sabor a leche entera. Tiene notas dulces, a vainilla, a caramelo, a nata y sobre todo, a leche. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para ganache, mousse y helados.
GAMA HÉRITAGE.
- Cacao 34%
- Formato: 2 x 10 Kg.
- Gotas
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- Formato: 5 Kg.
- Pastillas
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Cobertura de chocolate blanco con un 30% de cacao y un 17% de leche. Además, tiene 60% de fluidez.
- Cacao: 30 %
- Formato: 10 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate blanco con un 30% de cacao y un 17% de leche. Además, tiene 60% de fluidez.
- Cacao: 30 %
- Formato: 10 Kg.
- Gotas
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El kilo te sale a 24'25€
Chocolate blanco con un 34% de cacao y un 26% de leche, deliciosamente cremoso que ofrece un exquisito sabor dulce de suave textura e intenso sabor a leche entera. Tiene notas dulces, a vainilla, a caramelo, a nata y sobre todo, a leche. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para ganache, mousse y helados.
GAMA HÉRITAGE.
- Cacao 34%
- Formato: 5 Kg.
- Gotas
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Chocolate blanco con un 34% de cacao y un 26% de leche, deliciosamente cremoso que ofrece un exquisito sabor dulce de suave textura e intenso sabor a leche entera. Tiene notas dulces, a vainilla, a caramelo, a nata y sobre todo, a leche. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para ganache, mousse y helados.
GAMA HÉRITAGE.
- Cacao 34%
- Formato: 10 Kg.
- Gotas
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Un deliciosa chocolate blanco sabor a leche entera, con un sabor ligeramente dulce, textura cremosa y notas cautivadoras a salado que recuerdan a "Caramel Au beurre salé". Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para multi-aplicaciones.
GAMA HÉRITAGE.- Cacao 35 %
- Formato: 4 x 2'5 Kg.
- Gotas
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Chocolate Blanco 30,4 % de manteca de cacao , chocolate de caramelo equilibrado , con ricas notas mantequilla,nata y un toque de sal .
- Chocolate blanco Caramel
- Formato: 7 x 0,400 grs.
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Chocolate Blanco 30,4 % de manteca de cacao , chocolate de caramelo equilibrado , con ricas notas mantequilla,nata y un toque de sal .
- Chocolate blanco Caramel
- Formato: 7 x 0,400 grs.
