Catálogo Gidia Completo - Página 14 de 26

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Croquetas de Cocido 2Kg. 30 Grs./Unid. ❄

31.10€

Croqueta de asado realizadas artesanalmente con productos 100% naturales, frescos y de proximidad. Sin aditivos ni conservantes. Están hechas a mano, con una cremosidad extrema, un punto bajo de sal, un nivel de sabor elevado y un crujiente muy fino. Son ideales para consumir como tapa, aperitivo o como guarnición. El asado típico de la abuela, que se cocina lentamente hasta que queda meloso.

Formato: 2 Kg.

Artesanales.

60-65 Unidades

Peso/Unidad: 30 Grs.

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Mini cono sésamo negro antihumedad 180 Unidades

31.14€

Venta por caja completa

Mini cono de galleta de base salada de sésamo negro.

Medidas: 75 x 25 mm

Formato: 180 Unidades/Caja

Antihumedad

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Isomalt (3 Kg.)

31.38€

Edulcorante derivado del azúcar presentado como un polvo blanco fino y de sabor ligeramente dulce. Se caracteriza por ser muy estable, poco higroscópico y muy resistente a altas temperaturas, manteniéndose transparente por debajo de 160 ºC. Al cristalizar más despacio que el azúcar permite moldearlo de muchas maneras, creando decoraciones brillantes, no pegajosas y transparentes. Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujiente.

Aplicaciones:

Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujientes.

Modo de uso:

Fundir a 120ºC. Dejar enfriar hasta 70-80ºC y trabajar con ella para dar forma a nuestras decoraciones. Se recomienda manipular con guantes.

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Isomalt (700 Grs.)

31.38€

Edulcorante derivado del azúcar presentado como un polvo blanco fino y de sabor ligeramente dulce. Se caracteriza por ser muy estable, poco higroscópico y muy resistente a altas temperaturas, manteniéndose transparente por debajo de 160 ºC. Al cristalizar más despacio que el azúcar permite moldearlo de muchas maneras, creando decoraciones brillantes, no pegajosas y transparentes. Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujiente.

Aplicaciones:

Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujientes.

Modo de uso:

Fundir a 120ºC. Dejar enfriar hasta 70-80ºC y trabajar con ella para dar forma a nuestras decoraciones. Se recomienda manipular con guantes.

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Mini volován 36 mm 240 Unidades

31.39€

Venta por caja completa

Mini bouché de base neutra ideal para rellenar. Recomendamos hornear durante 5 minutos antes de servir.

Medidas: 27 x 36 mm

Formato: 240 Unidades/Caja

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Croquetas de Roquefort y Cebolla Caramelizada 2 Kg. 30 Grs./Unid. ❄

31.54€

Croqueta de roquefort y cebolla caramelizada realizadas artesanalmente con productos 100% naturales, frescos y de proximidad. Sin aditivos ni conservantes. Están hechas a mano, con una cremosidad extrema, un punto bajo de sal, un nivel de sabor elevado y un crujiente muy fino. Son ideales para consumir como tapa, aperitivo o como guarnición. El sabor característico de un queso azul con la melosidad que le aporta la cebolla caramelizada.

Formato: 2 Kg.

Artesanales

60-65 Unidades

Peso/Unidad: 30 grs.

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Gelatina en hojas oro (1 Kg.)

31.68€

Gelatina en hojas soluble de cerdo. Gel blando y flexible.

Aplicaciones:

Esta gelatina se puede usar para mousses, merengues, u otros postres lácteos. Espumas frías, pasteles de verduras, productos de carnes y pescados.

Modos de uso:

Hidratar las hojas de gelatina necesarias en agua fría 5 minutos. Secar correctamente las hojas ya hidratadas y añadir en parte del líquido tibio para su completa disolución. Mezclar con la elaboración y refrigerar.

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Croquetas de Chipirones 2 Kg. 30 Grs./Unid. ❄

31.68€

Croqueta de calamarcitos con su tinta realizadas artesanalmente con productos 100% naturales, frescos y de proximidad. Sin aditivos ni conservantes. Están hechas a mano, con una cremosidad extrema, un punto bajo de sal, un nivel de sabor elevado y un crujiente muy fino. Son ideales para consumir como tapa, aperitivo o como guarnición. Su gusto marino, contundente, y su color nos llevan a los platos más míticos de nuestra gastronomía.

Formato: 2 Kg.

Artesanales

60-65 Unidades

Peso/Unidad: 30 Grs.

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Sorbete Líquido de Mango 9 Kg. (3,39€/Kg.) ❄

31.76€

El litro te sale a 3,39€

Venta por caja completa

Sorbete líquido de mango vegano y sin gluten, presentado en bolsa de aluminio, listo para mantecar. Preparación: descongelar el producto en nevera 24 horas antes de su utilización e introducirlo en la mantecadora y mantecar. Una vez terminado el proceso, introducir el helado en congelación o en abatidor durante 15 minutos. Finalmente, se obtendrá 12 litros de helado.

Nota: una vez descongelado se puede conservar por un periodo máximo de 72 horas en nevera. Pasado este tiempo se deberán volver a pasteurizar.

Formato: 9 Kg.

2 bolsas de 4'5 Kg.

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Sorbete Líquido de Mandarina 9 Kg. (3,39€/Kg) ❄

31.76€

El kilo te sale a 3,39€

Venta por caja completa

Sorbete líquido de mandarina vegano y sin gluten, presentado en bolsa de aluminio, listo para mantecar. Preparación: descongelar el producto en nevera 24 horas antes de su utilización e introducirlo en la mantecadora y mantecar. Una vez terminado el proceso, introducir el helado en congelación o en abatidor durante 15 minutos. Finalmente, se obtendrá 12 litros de helado.

Nota: una vez descongelado se puede conservar por un periodo máximo de 72 horas en nevera. Pasado este tiempo se deberán volver a pasteurizar.

Formato: 9 Kg.

2 bolsas de 4'5 Kg.

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Sorbete Líquido de Limón Siciliano 9 Kg. (3,39€/Kg.) ❄

31.76€

El kilo te sale a 3,39€

Venta por caja completa

Sorbete líquido de limón siciliano sin gluten, presentado en bolsa de aluminio, listo para mantecar. Preparación: descongelar el producto en nevera 24 horas antes de su utilización e introducirlo en la mantecadora y mantecar. Una vez terminado el proceso, introducir el helado en congelación o en abatidor durante 15 minutos. Finalmente, se obtendrá 12 litros de helado.

Nota: una vez descongelado se puede conservar por un periodo máximo de 72 horas en nevera. Pasado este tiempo se deberán volver a pasteurizar.

Formato: 9 Kg.

2 bolsas de 4'5 Kg.

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Trufas de chocolate heladas 1 Kg.

31.87€

Trufas artesanales de chocolate negro (64% de cacao) con cacao en polvo espolvoreado por encima.

Formato: 1 Kg.

125 Unidades Aprox.

Peso: 8 Grs.

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Croquetas de Escalivada 2 Kg. 30 Grs./Unid. ❄

31.98€

Formato: 2 Kg.

Artesanales.

Unidad: 30 Grs.

Unidades: 60-65

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Mini Burguer 20 Grs. 180 Unidades (la unidad te sale 0,26 Eur)

32.00€

Pan mini burguer 20 grs.

Formato: 180 Unidades

Unidad: 20 Grs.

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Roule de Hojaltre 110 largo mm x 40 ancho mm 90 unidades caja

32.05€

Venta por caja completa

Roulle o caña de hojaldre y base neutra de 110 milímetros. Se recomienda hornear previamente durante 5 minutos.

Medidas: 110 x 40mm

Formato: 90 Unidades/caja

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Helado Líquido de Vainilla de Bourbon 9 Kg. (3’56€/Kg.) ❄

32.06€

El kilo te sale a 3,27€

Venta por caja completa

Helado líquido de vainilla de Bourbon, presentado en bolsa de aluminio, listo para mantecar. Preparación: descongelar el producto en nevera 24 horas antes de su utilización e introducirlo en la mantecadora y mantecar. Una vez terminado el proceso, introducir el helado en congelación o en abatidor durante 15 minutos. Finalmente, se obtendrá 12 litros de helado.

Nota: una vez descongelado se puede conservar por un periodo máximo de 72 horas en nevera. Pasado este tiempo se deberán volver a pasteurizar.

Formato: 9 Kg.

2 bolsas de 4'5 Kg.

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Pailleté (3 Kg.)

32.35€

Trozos de crep crujiente de hasta 5 mm de tamaño.

Aplicaciones:

Destinado para el sector heladero, pastelero, confitero y afines. Se suele añadir en productos cremosos de baja humedad como en chocolates o rellenos de pastel para aportar una textura crujiente. También se puede usar como topping en helados.

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Coulant de Chocolate 110 Grs. Caja 27 Unid. ❄ (La Unidad te sale 1,20€)

32.40€

Formato: 27 Unidades

Peso: 110 Grs.

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Pan de Tramezzini blanco 4 Kg.

32.48€

Formato: 1 x 4 Kg.

10 Unidades (1 Kg)

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Plancha de Meloso de Ternera 1’5 Kg. 10 Raciones

32.53€

El kilo te sale a 32'53 €

Precio variable en función del peso Comprando 5 unidades, se entregará una caja completa.

Plancha de meloso de ternera cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de carrillera de ternera cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal, pimienta negra y tomillo.

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.
Cortar en porciones según la medida desada procurando que la pieza esté muy fría para evitar que se rompa.
Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: dejar la piel bien frita.)
Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.