Cobertura de chocolate negro 65 % de cacao. Perfil organoléptico: intenso sabor a cacao y buen equilibrio entre amargor y notas acidas. Además, tiene un 20 % de fluidez. Ideal para mousse, ganache y rellenos.
- Cacao 65 %
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate Extra Bitter Guayaquil de 64% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas tostadas con poderoso aroma de cacao delicado con un toque de café y castaña. Ideal para moldeados, rellenos y baños. Además tiene un 80% de fluidez.
- Cacao 64%
- Formato: 10 Kg
- Gotas
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Cobertura de chocolate Excellence de 55% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate con un cuerpo de cacao intenso, sabor equilibrado y suave dulzor. Ideal para multi-aplicaciones. Además tiene un 20% de fluidez.
- Cacao 55 %
- Formato: 10 x 2'5 Kg
- Tabletas
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El kilo te sale a 10'95€
Cobertura de chocolate negro Excellence de 55% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate con un cuerpo de cacao intenso, sabor equilibrado y suave dulzor. Ideal para multi-aplicaciones. Además tiene un 20% de fluidez.
- Cacao 55 %
- Formato: 4 x 5 Kg
- Gotas
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Cobertura de chocolate Excellence de 55% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate con un cuerpo de cacao intenso, sabor equilibrado y suave dulzor. Ideal para multi-aplicaciones. Además tiene un 20% de fluidez.
- Cacao 55 %
- Formato: 2 x 10 Kg
- Gotas
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Cobertura de chocolate con leche, de color negro y con un potente sabor a cacao tostado enriquecido, con un buqué de matices aromáticos. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y baño.
GAMA PURETÉ.- Cacao 38 %
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate con leche, ligeramente dulce con un sabor dominante a cacao y leche. Además, tiene un 60% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y ganache.
GAMA PURETÉ.- Cacao 38 %
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate con leche, ligeramente dulce con un sabor dominante a cacao y leche. Además, tiene un 60% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y ganache.
GAMA PURETÉ.- Cacao 38 %
- Formato: 2 x 10 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate negro de 60% de cacao. El intenso de sabor a cacao de este chocolate negro se complementa con sutiles notas herbáceas y afrutadas. Ideal para moldeados, rellenos y baño. Además tiene un 80% de fluidez.
GAMA HÉRITAGE.
- Cacao 60 %
- Formato: 20 Kg
- Gotas
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Cobertura de chocolate negro, con un delicado sabor a cacao tostado y sutiles notas vegetales ácidas. Ideal para moldeados, rellenos y baño. Además tiene un 60% de fluidez.
GAMA HÉRITAGE.
- Cacao 58 %
- Formato: 4 x 5 Kg
- Gotas
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Cobertura de chocolate negro, con un delicado sabor a cacao tostado y sutiles notas vegetales ácidas. Ideal para moldeados, rellenos y baño. Además tiene un 60% de fluidez.
GAMA HÉRITAGE.
- Cacao 58 %
- Formato: 2 x 10 Kg
- Gotas
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Esta delicada y generosa cobertura de chocolate con leche expresa el verdadero sabor del delicioso caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y relleno.
GAMA HÉRITAGE.- Cacao 31 %
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Gotas
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Un deliciosa chocolate blanco sabor a leche entera, con un sabor ligeramente dulce, textura cremosa y notas cautivadoras a salado que recuerdan a "Caramel Au beurre salé". Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para multi-aplicaciones.
GAMA HÉRITAGE.- Cacao 35 %
- Formato: 4 x 2'5 Kg.
- Gotas
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Chocolate blanco con un 34% de cacao y un 26% de leche, deliciosamente cremoso que ofrece un exquisito sabor dulce de suave textura e intenso sabor a leche entera. Tiene notas dulces, a vainilla, a caramelo, a nata y sobre todo, a leche. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para ganache, mousse y helados.
GAMA HÉRITAGE.
- Cacao 34%
- Formato: 10 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate Force Noir 50% de cacao. Chocolate de carácter, de color intenso, que llame la atención por su excelente sabor a cacao y su excelente redondez en boca. Además, tiene un 20% de fluidez. Ideal para rellenos, mousse y ganache.
- Cacao 50%
- Formato: 20 Kg.
- Gotas
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Deliciosos trozos de chocolate negro 50% cacao, de gran calidad, listos para hornear y añadir a tus postres.
- Cacao 50%
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Drops
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100% avellanas frescas ligeramente tostadas para desvelar sus aromas excepcionales. Con nada más que su dulzor natural, su sutil tono dorado es ideal para sus creaciones de pastelería y chocolatería. Ideal para rellenos, mousse y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Avellanas 100%
- Formato: 5 Kg.
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Sabrosa mezcla de las mejores almendras y avellanas caramelizadas, este praliné 65% con tostado medio, ofrece un perfecto equilibrio de aromas. Este praliné está compuesto de pedazos crujientes de frutos secos caramelizados, con intensos reflejos dorados que aportan textura a todas las creaciones. Ideal para rellenos.
SIN LECITINA DE SOJA.- Avellanas 32%, Almendras 32%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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Este suave praliné está compuesto de avellanas caramelizadas de primera calidad. Con un tostado medio revela aromas complejos, un color dorado único y un delicado toque dulce.
SIN LECITINA DE SOJA.- Avellanas 50%, Azúcar 50%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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Compuesto de 50% de almendras ligeramente tostadas, este praliné seduce por su sabor delicado y su pálido color dorado. Ideal para aportar intensidad caramelizada, hace sublimes las mousses, cremas heladas y salsas. Puede igualmente ser utilizado para la decoración de creaciones de pastelería. Ideal para rellenos, mousse y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Almendras 50%, Azúcar 50%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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Compuesto por una combinación aterciopelada de almendras y avellanas ultra frescas, este praliné 50% con torrefacción media presenta un cálido color dorado. Por sus aromas potentes, perfectamente equilibrados y su textura untuosa si el Paris-Brest está en tú menú, esta es tu única opción. Ideal para rellenos, mousse y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Avellanas 25%, Almendras 25%, Azúcar 50%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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Refinado, rico y de origen italiano, este praliné 50% contiene solo las avellanas más excepcionales que Piémonte puede cultivar. Medio tostado para mantener el equilibrio y color caramelo, es tan versátil como único.
SIN LECITINA DE SOJA.- Avellanas Piémont 50%, Azúcar 50%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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Praliné 50% únicamente compuesto por almendras aromáticas de Valencia tostadas ligeramente. Por sus notas puras, su sutil color dorado y su textura ontuosa, es una base ideal para los chefs pasteleros y chocolateros. Ideal para rellenos, mousse y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Almendras Valencia 50%, Azúcar 50%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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Compuesto de pistachos cultivados en el Mediterráneo, este delicioso praliné 70%, se distingue por su color verde intenso. Ligeramente tostado para resaltar sus aromas intensos y auténticos. Perfecto para la realización de cremosos, helados y salsas. Ideal para rellenos, mousses y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Pistachos 70%, Azúcar 30%
- Formato: 6 x 1 Kg.
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El kilo te sale a 10'10€
Inclusiones de galletas crujientes para pralinés, bombones y pasteles.
- Manteca pura 100 %
- Formato: 2'5 Kg.
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El kilo te sale a 7'83€
Un chocolate en polvo ideal para bebidas, desayunos y aperitivos.
SIN LECITINA DE SOJA.- Cacao 32%
- Formato: 6 x 1 Kg.
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Bomba rellena de patata y carne picante, hechas artesanalmente de 10-12 centímetros de ancho (aprox.) y 10 centímetros de alto (aprox.). Han sido rebozadas en clara de huevo y harina de trigo. Ideal para servir acompañada de ensalada.
- Freír durante 3 minutos.
- Hornear a 180ºC durante 5 minutos.
- Formato: 15 Unid./Caja (Aprox.)
- Artesanales
- Peso Unidad: 200 Grs. Aprox.
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De exquisitez inconfundible para los amantes de la buena cocina, tuber melanosporum se recolecta de noviembre a marzo en bosques de encimas situados entre los 500 y 1000 metros de altura. Destaca por su intenso aroma y su sabor ligeramente amargo. Otorga sabor a tus platos de pasta, arroces, carnes... Esta delicia gastronómica hoy puede estar en su mesa.
Unidad: De 5 a 10 Grs.
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La trufa brumale se recolecta en la temporada de invierno. Tiene un aroma muy intenso pero de inferior calidad que el de la trufa negra. Especial para rellenos y elaboraciones.
Unidad: Entre 7/20 grs.
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Preparado en polvo para elaborar semifríos aromatizables. Útil como estabilizante de nata y estable a la congelación. receta básica: 200g. de trebon, 200g. de agua y 1000g. de nata semi-montada.
- Formato: Cubo de 2 Kg.
