Catálogo Gidia Completo

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Higado Extra de Pato Fresco 550 Grs. (El kilo te sale 52,26€)

28.74€
El kilo te sale a 41'14 €
Precio variable en función del peso
Hígado de máxima calidad alimentado a base de maíz de origen Girona. Principalmente se entrega envasado al vacío, aunque bajo previo aviso se puede preparar en film (avisando a través de e-mail o llamando al teléfono de contacto).

Formato: 650/750 Grs. Aprox.
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Volován 70 mm 90 Unidades

24.74€
Venta por caja completa
Volován de hojaldre y base neutra de 70 milímetros. Se recomienda hornear durante 5 minutos antes de servir.

Medidas: 45 x 70 mm

Formato: 90 Unidades/Caja
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Tartaleta dulce sableé 280 mm 10 unidades

45.78€
Venta por caja completa
Tartaleta dulce Sablée antihumedad de base dulce y pasta brisa, lista para rellenar y servir. También se puede hornear. Las tartaletas de pasta brisa se elaboran con mantequilla 100%. Su pasta crujiente y su forma elegante las convierten en una base perfecta para rellenar con cualquier ingrediente.

Medidas: 280 mm x 25 mm

Formato: 10 Unidades/Caja
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Mini cono cacao repostería 180 Unidades

36.71€
Venta por caja completa
Mini cono de cacao de galleta de base dulce para posición vertical.

Medidas: 25 x 75 mm

Formato: 180 Unidades/Caja

Antihumedad
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Tulipa flor cacao 105 mm 72 Unidades

29.90€
Venta por caja completa
Tulipa antihumedad de galleta recubierta de cacao en forma de flor.

Medidas: 35 x 105 mm

Formato: 72 Unidades/Caja
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Cobertura de chocolate negro Tanzanie 75% Cacao Barry 6 Kg.(El kilo te sale 28’84€)

173.04€
El kilo te sale a 20'13€

Cobertura de chocolate originaria de Tanzania con un 75% de cacao. Perfil organoléptico: amargura de cacao, notas florales y acidez. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.

Cacao 75%

Formato: 6x1 Kg.

Gotas
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Cobertura de chocolate negro Alto el Sol Ecológico 65 % Cacao Barry Millésime 6 Kg.(El kilo te sale 36’40€)

218.40€
Cobertura de chocolate negro alto el sol, originario de una plantación ecológica de Perú con un 65% de cacao. Perfil organoléptico: amargura dominante y notas de frutos rojos de larga duración. Además, tiene un 65% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño

PARQUE NATURAL RIO ABISEO, PERÚ

Cacao: 65 %

Formato: 6 x 1 Kg.

Gotas
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Crema de Horno Cacao y Avellanas Sicao 10 Kg. (El kilo te sale 3’95€)

39.50€
El kilo te sale a 3'95€

Crema de horno de cacao y avellanas, con una fluidez de un 10%.

Formato: 10 Kg.
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Chocolate Blanco Micro Copeaux 9 mm 2 Kg./ Caja

22.91€
Virutas de chocolate blanco en forma de rizo de 9 milímetros, ideal para decorar pasteles y postres.

Medida: 9 mm.

Formato: 2 Kg.

Forma: Rizo
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Chocolate Negro Tagliatelle 1 kg

29.30€
Tiras de chocolate negro ideal para decorar pasteles y postres.

Formato: 2 Kg.
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Crema de Chocolate y Avellana Artesana 3 Kg.

25.58€
El kilo te sale a 7,23€

Crema de chocolate y avellanas artesana, especial para rellenar crepes ya que su liquidez permite utilizarla en biberón.

Formato: 3 Kg.
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Goma Xantana 400 Grs.

14.97€
La goma xantana es un polisacarido de elevado peso molecular. Producto por fermentación de la glucosa, con un cultivo puro de xanthomonas campestris. Se presenta en polvo fino e color crema. Soluble en agua e insoluble en etanol. La goma xantana se utiliza como estabilizante, espesante, emulcionante y agente gelificante (en sistemas binarios con goma de garrofín formando geles elásticos).

Formato: 400 Grs.
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Mezcla de 5 semillas 1 Kg.

4.86€
Producto obtenido de la mezcla de cinco semillas: lino marrón, lino dorado, sésamo pelado, sésamo tostado y pipas de girasol. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

Formato: 1 Kg.
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Espinacas en polvo 350 Grs.

7.25€
Producto obtenido de espinacas deshidratadas. Polvo fino y de color verde brillante. Olor y sabor característicos. Por sus características es un producto muy adecuado para todas aquellas recetas donde se requiere un control estricto de la humedad y no se puede aplicar espinaca fresca. También es de gran interés por su sabor y conveniencia en salsas, bizcochos, cremas, espumas y otras especialidades.

Formato: 350 Grs.
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Mix 3 sesamos 1 Kg.

8.31€
Producto obtenido de la mezcla de tres tipos de sésamo. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

Formato: 1 Kg.
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Cebolla frita en escamas 500 Grs.

5.25€
Producto obtenido a parir de cebolla (Allium Cepa) seleccionada y cultivado. Se clasifican, lavan, se cortan en escamas y se secan con aire caliente. Finalmente, las escamas se fríen en aceite vegetal. Escamas de cebolla de color dorado. Olor y sabor característicos de la cebolla frita. Se puede utilizar en productos de panadería, en condimentos, en patés, para dar un toque especial para sopas y salsas, platos preparados, para decoración de platos .

Formato: 500 Grs.
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Galleta de Cacao trozos 300 Grs.

6.46€
Galleta de cacao troceada ideal para aportar un toque dulce y divertido a tus platos utilizandolo como decoración. También como topping en helados y postres.
Formato: 300 Grs.

4-10 mm

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El kilo te sale a 46'79 €

Precio variable en función del peso Comprando 5 unidades, se entregará una caja completa.

Plancha de meloso de cordero cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de muslo y paletilla de cordero cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal y mezcla de especies (nuez moscada, canela, cúrcuma, cardamomo, jengibre y pimientas).

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.
Cortar en porciones según la medida desada procurando que la pieza esté muy fría para evitar que se rompa.
Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos.
Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

Formato: 1'5 Kg.

10 Raciones Aprox.

3 Cm. de grueso

El kilo te sale a 41'14 €

Hígado de máxima calidad alimentado a base de maíz de origen Girona. Principalmente se entrega envasado al vacío, aunque bajo previo aviso se puede preparar en film (avisando a través de e-mail o llamando al teléfono de contacto).

Volován de hojaldre y base neutra de 70 milímetros. Se recomienda hornear durante 5 minutos antes de servir.

Mini cono de cacao de galleta de base dulce para posición vertical.

Tulipa antihumedad de galleta recubierta de cacao en forma de flor.

El kilo te sale a 20'13€

Cobertura de chocolate originaria de Tanzania con un 75% de cacao. Perfil organoléptico: amargura de cacao, notas florales y acidez. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.

Cobertura de chocolate negro alto el sol, originario de una plantación ecológica de Perú con un 65% de cacao. Perfil organoléptico: amargura dominante y notas de frutos rojos de larga duración. Además, tiene un 65% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño

PARQUE NATURAL RIO ABISEO, PERÚ

El kilo te sale a 3'95€

Crema de horno de cacao y avellanas, con una fluidez de un 10%.

Virutas de chocolate blanco en forma de rizo de 9 milímetros, ideal para decorar pasteles y postres.

Tiras de chocolate negro ideal para decorar pasteles y postres.

El kilo te sale a 7,23€

Crema de chocolate y avellanas artesana, especial para rellenar crepes ya que su liquidez permite utilizarla en biberón.

Producto obtenido de la mezcla de tres tipos de sésamo. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

Galleta de cacao troceada ideal para aportar un toque dulce y divertido a tus platos utilizandolo como decoración. También como topping en helados y postres.

Producto obtenido a partir de la pulpa de tomate. Polvo de color y sabor a tomate. Producto higroscópico. Especialmente adecuado por dar una textura pulposa e intensa en salsas, sopas, como topping para ensaladas, panes especiales.

Producto obtenido a partir de tinta de calamar fresca, seleccionada, mezclada y deshidratada. Polvo de tinta de calamar, color negro. Olor y sabor característicos. Este producto puede utilizarse para dar color y sabor a recetas.

Polvo de vainas de vainilla bourbon de Madagascar procedentes de agricultura convencional. De calidad gourmet.

Estas trufas están elaboradas a partir de una ganache elaborada con nata y chocolate negro de 64%. Posteriormente, han sido bañadas en chocolate líquido de 70% y espolvoreadas con té verde.

La Unidad te sale a 1,69€

Pastel brownie artesano de chocolate negro y nueces .

Preparación: sacar de la caja y calentarlo en microondas durante 45 segundos. No es necesaria su previa descongelación.

El kilo te sale a 9,87€

Micro croissants crudos de mantequilla rellenos de crema, listos para hornear. Ideales para tomar con café, degustación i banquetes.

Este carquiñoli de almendra es singular por su forma, textura ligera y un cierto toque de caramelo, sorprende el aroma de vainilla que acompaña al crujiente del almendrado. Se trata del carquiñoli tipico de san quintin de mediona del Penedés. Se elaboran artesanalmente uno a uno.

El kilo te sale a 34'34€

Morro extra obtenido de bacalao Gadus Morhua más grandes pescados con anzuelo. Se trata de un producto desalado y sin espinas. Además, no contiene glaseo ya que viene presentado al vacío. Tiene la especialidad en su alto contenido en gelatina.

Placa de hojaldre ultracongelada de poro muy cerrado y resistente a la humedad, tiene una alta calidad de materia prima de mantequilla. Lista para hornear.

Planchas de bizcocho semi horneadas, de gran elasticidad con ingredientes de alta calidad y un porcentaje alto de harina de almendra.

El kilo te sale 5,89 €

Pasta seleccionada de calidad superior obtenido de la molienda de trigos italianos, australianos y de Arizona. El nivel de gluten, los parámetros de color y sabor estan controlados de manera rigurosa.

El kilo te sale a 15'66 €

Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidados preparacíon de relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita u horneada.

El kilo te sale a 14'44 €

Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidados preparacíon de relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita u horneada.

El kilo te sale 15'66 €

Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidados preparacíon de relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita u horneada.

El kilo te sale a 18'92 €

Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidados preparacíon de relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita u horneada.

La textura y el sabor de la pasta fresca ultracongelada se consigue a través de su elaboración con sémolas de trigo y huevo entero. Se trata de láminas especiales para lasaña al huevo.

El kilo te sale a 17'53€

Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidados preparacíon de relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita u horneada.

El kilo te sale a 19'22 €

Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidados preparacíon de relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita u horneada.

El kilo te sale a 17'08 €

Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidados preparacíon de relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita u horneada.

Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidados preparacíon de relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita u horneada.

El kilo te sale a 15'72 €

Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidados preparacíon de relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita u horneada.

El kilo te sale a 15'66 €

Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidados preparacíon de relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita u horneada.

El kilo te sale a 17'93 €

Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidados preparacíon de relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita u horneada.

La unidad te sale a 0,08 €

Pasta ultracongelada ideal para hacer rollitos de primavera caseros y rellenarlos con tus ingredientes favoritos. Esta hecha con un 48% de harina de trigo, agua, aceite de coco y sal.

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Helado elaborado con licor de ratafía típico de la provincia de Girona, con notas herbáceas anisadas, de alta calidad con buena densidad en boca.

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Esta mezcla está compuesta por las siguientes setas silvestres:

Boletus troceados.

Senderilla entera.

Rebozuelo atrompetado entero.

Carboner entero.

Perrechico entero/trozo.

Trompeta de la muerte entera.

Rovellón entero/trozos.