PRODUCTOS DE LA TIERRA archivos - Página 2 de 2

Puré de Frutos Rojos 1 Kg. ❄

8.70€

Comprando 6 unidades, se entregará en una caja completa Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos. Esta mezcla de frutos rojos está compuesta por moras negras, fresas, arándanos y grosella negra. Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.

Ceps troceados y confitados en aceite de oliva. Han estado elaborados en baja temperatura ideales para ensaladas templadas, acompañamiento de pescados, carnes o aves escabechadas, para tostadas y aperitivos.

El kilo te sale a 5,69 €

Alcachofas enteras con rabo a la romana y aceite. Se puede comer como aperitivo, en ensaladas y con pasta.

La unidad te sale a 11,29€.

Flor de alcachofa confitada a baja temperatura con aceite de oliva. No tiene conservantes ni aditivos. Especial para aperitivos, tapas y guisados. Este producto será entregado congelado, una vez descongelado tiene una caducidad de 4 meses si se mantiene en frío.

Las ventajas de este producto está en la priorización de los aromas y sabores primarios propios de la trufa Melanosporum. Se caracteriza por ser un producto 100% natural, sin conservantes ni aditivos, y sin merma.

Además, solo se elabora los meses de su mejor maduración, por lo que es un producto estable a nivel económico y de producción.

Este formato permite ahorrar tiempo y trabajo en la cocina.

Especial para: pastas, risottos, parmentier y para salsas de trufa.

Se trata de una seta de sabor muy fino. Particularmente, necesita poco toque de cocción.

Mitades de aguacate congeladas, ideales para rellenar, cremas, salsas y elaboraciones de pastelería.

Castañas enteras nacionales crudas, son ideales para ensaladas, decoraciones de platos, guarniciones de caza y elaboraciones de pastelería.

Mezcla de frutas tropicales compuesta por papaya, mango y piña cortadas a cubos de 20 milímetros aproximadamente. Ideales para macedonia, brochetas de frutas, rellenos para pastelería y salsas de frutas.

Cebollas confitadas en vinagre balsámico, especiales para ensaladas y cocidos.

Trufa procedente de países asiáticos en temporada de invierno. Se trata de una trufa entera y congelada, de 3 centímetros de diámetro.

Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa

Tomates secos al 82% con aceite de girasol, vinagre de vino, sal, mezcla de especies y plantas aromáticas. Son especiales para ensaladas, pizzas, pasta, como guarniciones y como aperitivos.

Conocida como trufa de verano, se trata de una trufa con aromas de tuber aestivium natural. Resulta un ingrediente muy atractivo a la hora de elaborar platos, no solo por su sabor sino también por la facilidad de utilización: permite rayar o laminar directamente sobre el plato.

Cebollas confitadas en vinagre balsámico, especiales para ensaladas y cocidos.

Mini habitas fritas nacionales de 3 a 5 milímetros y fritas en aceite de oliva. Especial para ensaladas y salteados, así obteniendo platos de alta calidad. Formato: 435 Grs. Peso escurrido 290 Grs.

Mini habitas baby en conserva para saltear y así poder obtener platos de forma rápida y económica. Formato: 435 Grs. Peso escurrido 290 Grs.

Unidad: Entre 7/20 grs.

Unidad: De 5 a 10 Grs.

Boletus Edulis salvaje, comúnmente conocido como ceps. Es la base angular de la cocina española en cuanto al mundo de las setas. Se trata de una seta presentada en unidades enteras con un tamaño de 4 a 6 centímetros de diámetro de cabeza.

Como manda la tradición japonesa es 100% de grano cristalino y pequeño, tras su cocción queda un arroz blanco glacial y suelto. Este arroz es glutinoso, para que pueda quedar compacto y formar una pieza.

Se trata de un símil de la trufa melanosporum europea en plantaciones provenientes de países asiáticos. Se entregará en conserva.

Setas confitadas en aceite de oliva, especial para ensaladas y comidas frías. Principalmente, está compuesto por:

Shiitake

Seta de cardo

Nameko

Gírgola

Boletus Edulis

Morchella, conocida como Colmenilla, morillas o múrgoles, son hongos salvajes de primavera excelentes para usar en salteados y cocciones a baja temperatura.

Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Conocida como trufa de verano, se trata de una trufa con aromas de tuber aestivium natural. Resulta un ingrediente muy atractivo a la hora de elaborar platos, no solo por su sabor sino también por la facilidad de utilización: permite rayar o laminar directamente sobre el plato.

Especial por su capacidad de absorción, su textura tierna y un nucleo al dente. De esta manera, puede conservar su forma y se blanquea aún más. Usado especialmente para risotto.

Es importante por su capacidad de absorción y la cremosidad que ofrece en sus caldos. Contiene un 24% de amilasa, esta molécula soporta mejor la cocción lenta, procurando que el grano quede suelto. Scotti se diferencia de otras marcas por el tamaño del grano de arroz, siendo este mas grande.

Especial por su capacidad de absorción, su textura tierna y un nuclio al dente. De esta manera, puede conservar su forma y se blanquea aún más. Usado especialmente para risotto.

Trozos de papaya dulce cortada a dados de unos 20 milímetros aproximadamente. Ideal para elaborar postres, zumos, macedonias, helados y ensaladas.

Se trata de láminas extras de setas de 8 centímetros de diámetro aproximadamente. Particularmente son setas de alta calidad especialmente seccionadas. Su principal uso es para hacer a la plancha.

Se trata de una seta de plantación muy fina, conocida como seta de roble. Se usa especialmente en cocciones lentas con aceite, escabeches y cocciones a baja temperatura. Además, es una seta ideal para acompañar como guarnición en platos de pescado.

Morchella, conocida como Colmenilla, morillas o múrgoles, son hongos salvajes de primavera excelentes para usar en salteados y paellas o risottos. Han sido troceados para facilitar su elaboración.

Senderilla, también conocida como moixernón. Se trata de una seta utilizada en las recetas más clásicas de guisados. Una vez hidratada por el cliente, este podrá sacarle un rendimiento tres veces superior respecto a una seta congelada. Este proceso provoca un sabor más intenso en el producto.

Espárragos verdes de selección de baja fibrosidad congelados, de 12 a 16 milímetros de diámetro.

Esta mezcla está compuesta por las siguientes setas silvestres:

Boletus troceados.

Senderilla entera.

Rebozuelo atrompetado entero.

Carboner entero.

Perrechico entero/trozo.

Trompeta de la muerte entera.

Rovellón entero/trozos.

Mini habitas fritas nacionales de 3 a 5 milímetros y fritas en aceite de oliva. Especial para ensaladas y salteados, así obteniendo platos de alta calidad.

Formato: 435 Grs.

Peso escurrido 290 Grs.

Mini habitas baby en conserva para saltear y así poder obtener platos de forma rápida y económica.

Formato: 435 Grs.

Peso escurrido 290 Grs.