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    Gelatina oro hojas 1 Kg.

    21.76€

    Conocidas también como cola de pescado, la gelatina en láminas se presenta en forma de rectángulo, son hojas transparentes, apariencia plástica y rígidas. Una vez hidratadas en agua fría se vuelven maleables y están listas para ser usadas. Se puede utilizar para gelificar un producto completamente o solo para darle espesor y densidad.

     
    • Formato: 1 Kg.
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    Gianduja con Leche Callebaut bloque de 5kg caja de 25kg (El kilo te sale por 18,29)

    457.35€
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    Gianduja Plaisir Lenôtre Cacao Barry 2’5 Kg.(El kilo te sale 19’74€)

    49.35€

    El kilo te sale a 15'29€

    Una mezcla refinada de chocolate con leche, y avellanas sutilmente tostadas. Ideal para hacer rellenos, mousse y helados.

     
    • Cacao: 24 %
    • Avellanas: 20 %
    • Formato: 2'5 Kg.
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    Goma Xantana 400 Grs.

    16.26€

    La goma xantana es un polisacarido de elevado peso molecular. Producto por fermentación de la glucosa, con un cultivo puro de xanthomonas campestris. Se presenta en polvo fino e color crema. Soluble en agua e insoluble en etanol. La goma xantana se utiliza como estabilizante, espesante, emulcionante y agente gelificante (en sistemas binarios con goma de garrofín formando geles elásticos).

     
    • Formato: 400 Grs.
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    Grué de Cacao Cacao Barry 1 Kg.

    36.18€

    Nibs de cacao puro 100% tostados cuidadosamente de acuerdo con la tradición. Ideal para decoraciones, bizcochos y rellenos.

     
    • Cacao: 100%
    • Manteca de Cacao: 53%
    • Formato: 1 Kg.
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    Hilos de chili 45 Grs.

    9.13€

    Producto obtenido a partir de hilos, fibras de chili. Olor especie, chili. Textura en hilos. Ideal como condimento para platos.

    • Formato: 45 Grs.
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    Lápices de Chocolate Blanco Extra largos 115 Unid./ Caja

    38.52€

    Los lápices de chocolate blanco elegantemente enrollados añaden textura y sofisticación. Estos sticks de chocolate blanco pueden utilizarse en postres emplatados, tartas más grandes o para acompañar helados.

    • Caducidad: 24 meses.
    • dimensiones: 200 mm./ Largo x 7 mm./ diámetro.
    • Peso: 0,90 Kg.
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    Lápices Finos de Chocolate Negro 200 Unid./ Caja

    23.65€

    Los lápices de chocolate negro finamente enrollados aportan elegancia a sus postres. Utilice este stick de chocolate negro en postres emplatados, tartas e incluso helados. ¡Un mundo de posibilidades!

    • Caducidad: 24 meses.
    • dimensiones: 200 mm./ Largo x 7 mm./ diámetro.
    • Peso: 0,90 Kg.
       
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    Macarón Cacao 35 mm. 384 Unidades

    43.78€

    Macarón cacao de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 35 mm
    • Formato: 384 unidades
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    Macarón Frutas del Bosque 35 mm. 384 Unidades

    43.78€

    Macarón frutas del bosque de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 35 mm
    • Formato: 384 unidades
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    Macarón Grande Cacao 70 mm. 48 Unidades

    25.31€

    Macarón cacao de 70 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 70 mm
    • Formato: 48 unidades
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    Macarón Grande Frutas del Bosque 70 mm. 48 Unidades

    25.31€

    Macarón frutas del bosque de 70 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 70 mm
    • Formato: 48 unidades
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    Macarón Grande Natural 70 mm. 48 Unidades

    25.31€

    Macarón natural de 70 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 70 mm
    • Formato: 48 unidades
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    Macarón Limón 35 mm. 384 Unidades

    43.78€

    Macarón limón de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 35 mm
    • Formato: 384 unidades
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    Macarón Naranja 35 mm. 384 Unidades

    43.78€

    Macarón naranja de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 35 mm
    • Formato: 384 unidades
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    Macarón Natural 35 mm. 384 Unidades

    45.53€

    Macarón natural de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 35 mm
    • Formato: 384 unidades
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    Macarón Negro 35 mm. 384 Unidades

    43.78€

    Macarón negro de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 35 mm
    • Formato: 384 unidades
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    Macarón Surtido 6 Sabores 35 mm. 576 Unidades

    68.96€

    Surtido macarones: natural, violeta, cacao, frutas del bosque, pistacho y naranja. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 35 mm
    • Formato: 576 unidades
    • 96 unidades por color
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    Macarón Violeta 35 mm. 384 Unidades

    43.78€

    Macarón violeta de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 35 mm
    • Formato: 384 unidades
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    Manteca de cacao Chocovic gotas cubo de 3kg(El kilo te sale por 42.84€ )

    128.52€
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    Manteca de Cacao Pistolas Cacao Barry 1 Kg.

    51.76€

    La manteca de cacao protege de la humedad y endurece la confiteria. Fluidifica el chocolate para su uso con pistolas pulverizarolas. Tiene un 100% de manteca de cacao. Ideal para rellenos.

     
    • Manteca de Cacao 100 %
    • Formato: 1 Kg.
    • Gotas
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    Masa de Cacao Callebaut bolsa de 2,5 caja de 10 el kilo te sale 26,08)

    260.83€
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    Mezcla de 5 semillas 1 Kg.

    4.86€

    Producto obtenido de la mezcla de cinco semillas: lino marrón, lino dorado, sésamo pelado, sésamo tostado y pipas de girasol. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

     
    • Formato: 1 Kg.
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    Mezcla de Bolitas Tricolor Crujientes 3 Kg./ Caja

    33.79€

    El kilo te sale a 8'05€

    Mezcla de bolitas crujientes de cereales bañadas en chocolate blanco, negro y con leche . Ideal para decorar postres.

     
    • Medida: 5 mm.
    • Formato: 3 Kg.
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    Mezcla de flores secas 50 Grs.

    9.39€

    Producto obtenido a partir de la mezcla de flores, olor típico. Se puede utilizar para productos de pastelería, condimentos, pastelería, sopa, salsas y para decoración de platos.

     
    • Formato: 50 grs.
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    Mini Macarón de Frutas del Bosque 25 mm. 2.100 Grs. 1500 Unid aprox

    147.60€

    Mini Macarón de frutas del bosque de 25 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

     
    • Medidas: 25mm
    • Formato: 700 Grs./ 3 Unidades
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    Mix 3 sesamos 1 Kg.

    8.31€

    Producto obtenido de la mezcla de tres tipos de sésamo. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

     
    • Formato: 1 Kg.
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    Neulas de Galleta Artesanas 700 Grs. (175 Unid. Aprox.)

    8.86€

    Neulas de galleta artesanas.

     
    • Formato: 175 Unid.Aprox.
    • Formato: 700 Grs.
     
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    Pailleté Feuilletine Cacao Barry 2’5 Kg. (El Kilo te sale 10’10€)

    25.25€

    El kilo te sale a 10'10€

    Inclusiones de galletas crujientes para pralinés, bombones y pasteles.

     
    • Manteca pura 100 %
    • Formato: 2'5 Kg.
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    Pasta Pura Avellanas Cacao Barry 2 cubos x5 Kg. (El kilo te sale 26’27€)

    262.70€

    100% avellanas frescas ligeramente tostadas para desvelar sus aromas excepcionales. Con nada más que su dulzor natural, su sutil tono dorado es ideal para sus creaciones de pastelería y chocolatería. Ideal para rellenos, mousse y helados.

    SIN LECITINA DE SOJA.  
    • Avellanas 100%
    • Formato: 5 Kg.
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    Pasta Pura de Avellana Tostada Callebaut cubo de 5kg caja de 10kg (El kilo te sale por 29,88)

    298.82€
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    Petitfour de chocolate Chocovic caja de 432 unid 35 mm diámetro x 23 mm. (La caja te sale por 73,09)

    73.09€
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    Pralin Feulletine Cacao Barry 5 Kg.(El kilo te sale 20,44€)

    102.23€

    El kilo te sale a 15'72€

    Deliciosa y crujiente preparación lista para su uso elaborada a partir de Praliné, Feulletine de almendras y avellanas y de chocolate con leche. Ideal para hacer bizcochos y decoraciones.

     
    • Pailleté Feulletine: 23 %
    • Avellanas: 12 %
    • Almendras: 12 %
    • Formato: 5 Kg.
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    Praliné 70% Pistachos Cacao Barry 6 Kg. (El Kilo te sale 53,32€)

    319.92€

    Compuesto de pistachos cultivados en el Mediterráneo, este delicioso praliné 70%, se distingue por su color verde intenso. Ligeramente tostado para resaltar sus aromas intensos y auténticos. Perfecto para la realización de cremosos, helados y salsas. Ideal para rellenos, mousses y helados.

    SIN LECITINA DE SOJA.  
    • Pistachos 70%, Azúcar 30%
    • Formato: 6 x 1 Kg.
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    Praliné cubo 50% Almendras blanqueadas Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 16’42€)

    164.20€

    Compuesto de 50% de almendras ligeramente tostadas, este praliné seduce por su sabor delicado y su pálido color dorado. Ideal para aportar intensidad caramelizada, hace sublimes las mousses, cremas heladas y salsas. Puede igualmente ser utilizado para la decoración de creaciones de pastelería. Ideal para rellenos, mousse y helados.

    SIN LECITINA DE SOJA.  
    • Almendras 50%, Azúcar 50%
    • Formato: 2 x 5 Kg.
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    Praliné cubo 50% Almendras Valencia Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 22,57€)

    225.70€

    Praliné 50% únicamente compuesto por almendras aromáticas de Valencia tostadas ligeramente. Por sus notas puras, su sutil color dorado y su textura ontuosa, es una base ideal para los chefs pasteleros y chocolateros. Ideal para rellenos, mousse y helados.

    SIN LECITINA DE SOJA.  
    • Almendras Valencia 50%, Azúcar 50%
    • Formato: 2 x 5 Kg.
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    Praliné cubo 50% Avellanas Cacao Barry 2×5 Kg. (El kilo te sale 19,40€)

    190.40€

    Este suave praliné está compuesto de avellanas caramelizadas de primera calidad. Con un tostado medio revela aromas complejos, un color dorado único y un delicado toque dulce.

    SIN LECITINA DE SOJA.  
    • Avellanas 50%, Azúcar 50%
    • Formato: 2 x 5 Kg.
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    Praliné cubo 50% Avellanas Piémont Cacao Barry 2×5 Kg. (El kilo te sale 21,82€)

    218.20€

    Refinado, rico y de origen italiano, este praliné 50% contiene solo las avellanas más excepcionales que Piémonte puede cultivar. Medio tostado para mantener el equilibrio y color caramelo, es tan versátil como único.

    SIN LECITINA DE SOJA.  
    • Avellanas Piémont 50%, Azúcar 50%
    • Formato: 2 x 5 Kg.
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    Praliné cubo 50% Avellanas/Almendras Cacao Barry 2×5 Kg. (El kilo te sale 19,48€)

    194.80€

    Compuesto por una combinación aterciopelada de almendras y avellanas ultra frescas, este praliné 50% con torrefacción media presenta un cálido color dorado. Por sus aromas potentes, perfectamente equilibrados y su textura untuosa si el Paris-Brest está en tú menú, esta es tu única opción. Ideal para rellenos, mousse y helados.

    SIN LECITINA DE SOJA.  
    • Avellanas 25%,  Almendras 25%, Azúcar 50%
    • Formato: 2 x 5 Kg.
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    Praliné cubo Héritage Almendras y Avellanas Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 19,46€)

    194.60€

    Sabrosa mezcla de las mejores almendras y avellanas caramelizadas, este praliné 65% con tostado medio, ofrece un perfecto equilibrio de aromas. Este praliné está compuesto de pedazos crujientes de frutos secos caramelizados, con intensos reflejos dorados que aportan textura a todas las creaciones. Ideal para rellenos.

    SIN LECITINA DE SOJA.  
    • Avellanas 32%, Almendras 32%
    • Formato: 2 x 5 Kg.
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    Praliné de almendras Callebaut 5kg cubo caja de 10kg (El kilo te sale por 14,96)

    149.65€
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    Praliné de almendras Callebaut cubo de 5kg caja de 10kg (El kilo te sale por 14,96)

    149.53€
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    Praliné de almendras y avellanas Callebaut 5kg cubo caja de 10kg (El kilo te sale por 16.54)

    82.70€
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    Praliné de Avellana Callebaut cubo de 5kg caja de 10kg (El kilo te sale por 16,98)

    169.80€
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    Praliné de avellanas cubo de 5kg caja de 10kg (El kilo te sale por 17.39)

    173.29€
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    Praliné de avellanas sin azúcar añadido cubo de 30kg (El kilo te sale por 20,85)

    625.76€
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    Praliné de Avellanas y azucar Callebaut cubo de 5kg caja de 10kg (El kilo te sale por 16,98)

    169.76€
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    Recubrimineto para helado Ice-Choc 811 Callebaut bolsa de 2,5 kg caja de 10kg(El kilo te sale por 20.51)

    205.40€
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    Recubrimineto para helado Ice-Choc 823 Callebaut bolsa de 2,5 kg caja de 10kg (El kilo te sale por 21.58)

    215.58€
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    Recubrimineto para helado Ice-Choc GOLD Callebaut bolsa de 2,5 kg caja de 10kg (El kilo te sale por 25,28)

    252.82€
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    Recubrimineto para helado Ice-Choc Ruby RB1 Callebaut bolsa de 2,5 kg caja de 10kg (El kilo te sale por 27.40)

    274.00€
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    Recubrimineto para helado Ice-Choc W2 Callebaut bolsa de 2,5 kg caja de 10kg (El kilo te sale por 21.72)

    217.18€
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    Recubrimineto para helado Pinguino extra negro Callebaut cubo ce 5kg (El kilo te sale por 9,14 )

    45.82€
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    Red de Chocolate Grillage Noire 250 x 360 mm 11 Unidades

    50.17€
    Comprando 4 unidades, se entregará una caja completa

    Red de chocolate negro, ideal para decorar.

     
    • Medida: 250x360 mm.
    • Unidades: 11 Aprox.

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