Catálogo Gidia Completo - Página 24 de 26

162.96€

Cobertura de chocolate con leche originario de Nueva Guinea, con un 35% de cacao y un 23% de leche. Perfil organoléptico: avellana y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.

Cacao 35 %

Formato: 6 x 1 Kg.

Gotas

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Praliné cubo 50% Almendras blanqueadas Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 16’42€)

164.20€

Compuesto de 50% de almendras ligeramente tostadas, este praliné seduce por su sabor delicado y su pálido color dorado. Ideal para aportar intensidad caramelizada, hace sublimes las mousses, cremas heladas y salsas. Puede igualmente ser utilizado para la decoración de creaciones de pastelería. Ideal para rellenos, mousse y helados.

SIN LECITINA DE SOJA.

Almendras 50%, Azúcar 50%

Formato: 2 x 5 Kg.

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Cobertura de Chocolate Blanco Zéphyr 34% Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 16’82€)

168.20€

Chocolate blanco con un 34% de cacao y un 26% de leche, deliciosamente cremoso que ofrece un exquisito sabor dulce de suave textura e intenso sabor a leche entera. Tiene notas dulces, a vainilla, a caramelo, a nata y sobre todo, a leche. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para ganache, mousse y helados.

GAMA HÉRITAGE.

Cacao 34%

Formato: 10 Kg.

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Cobertura de chocolate negro Santo Domingo 70% Cacao Barry 6 Kg.(El kilo te sale 28’04€)

168.24€

El kilo te sale a 19'57€

Cobertura de chocolate originaria de Santo Domingo 70% de cacao. Perfil organoléptico: especias florales, notas de aceituna y vino florado. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.

Cacao 70%

Formato: 6 x 1 Kg.

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Magret de Pato Congelado Nacional 10 Kg (El Kilo te sale 16’88€)

168.80€

El kilo te sale a 16'88€

Precio variable en función del peso.

Magret crudo de pato Moular blanco alimentado con pienso y harina de maíz. De origen nacional.

Unidad: + 400 Grs. Aprox.

Formato: 10 Kgs.

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Praliné de Avellanas y azucar Callebaut cubo de 5kg caja de 10kg (El kilo te sale por 16,98)

169.76€

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Praliné de Avellana Callebaut cubo de 5kg caja de 10kg (El kilo te sale por 16,98)

169.80€

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Morro extra desalado centro Bacalao 5 Kg./ 800 a 1200 Grs./Unid. (El Kilo te sale 34’34€)

171.70€

El kilo te sale a 34'34€

Precio variable en función del peso

Morro extra obtenido de bacalao Gadus Morhua más grandes pescados con anzuelo. Se trata de un producto desalado y sin espinas. Además, no contiene glaseo ya que viene presentado al vacío. Tiene la especialidad en su alto contenido en gelatina.

Formato: 5 Kg. Aprox.

Unidad: 800/1200 Grs.

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Cobertura de Chocolate Negro Extra Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 17,19€)

171.90€

Cobertura de chocolate Extra Bitter Guayaquil de 64% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas tostadas con poderoso aroma de cacao delicado con un toque de café y castaña. Ideal para moldeados, rellenos y baños. Además tiene un 80% de fluidez.

Cacao 64%

Formato: 10 Kg

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Cobertura de chocolate negro Tanzanie 75% Cacao Barry 6 Kg.(El kilo te sale 28’84€)

173.04€

El kilo te sale a 20'13€

Cobertura de chocolate originaria de Tanzania con un 75% de cacao. Perfil organoléptico: amargura de cacao, notas florales y acidez. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.

Cacao 75%

Formato: 6x1 Kg.

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Cobertura de Chocolate Negro Équateur 76% Cacao Barry 6 Kg. (El kilo te sale 29’07)

174.42€

Cobertura de chocolate Équateur de 76% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas de plátano tropical y con un toque de regaliz. Ideal para moldeados, tabletas y baños. Además tiene un 100% de fluidez.

HABAS DE ECUADOR.

SIN LECITINA DE SOJA

Cacao 65%

Formato: 6 x 1 Kg.

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Cobertura de Chocolate Negro México 66% Cacao Barry 6 Kg. (El kilo te sale (30,71 €)

184.26€

El kilo te sale a 21'44€

Cobertura de chocolate México de 66% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro aromático a frutos secos con notas afrutadas y sutiles notas de pan de jengibre. Ideal para moldeados, tabletas y baños. Además tiene un 60% de fluidez.

Cacao 66 %

Formato: 6 x 1 Kg.

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Coberturas de chocolate Negro 60,10% Callebaut 60-40-38 bolsa 10 kg EL kg te sale 18,71)

187.07€

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Cobertura de Chocolate Negro Venezuela 72% Cacao Barry 1 Kg. (El kilo te sale 31,18€)

187.08€

Cobertura de chocolate Venezuela de 72% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas de oliva negra, sabor a vino y madera intensa. Ideal para moldeados, tabletas y baños. Además tiene un 100% de fluidez.

SIN LECITINA DE SOJA

Cacao 72%

Formato: 6 x 1 Kg.

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Praliné cubo 50% Avellanas Cacao Barry 2×5 Kg. (El kilo te sale 19,40€)

190.40€

Este suave praliné está compuesto de avellanas caramelizadas de primera calidad. Con un tostado medio revela aromas complejos, un color dorado único y un delicado toque dulce.

SIN LECITINA DE SOJA.

Avellanas 50%, Azúcar 50%

Formato: 2 x 5 Kg.

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Praliné cubo Héritage Almendras y Avellanas Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 19,46€)

194.60€

Sabrosa mezcla de las mejores almendras y avellanas caramelizadas, este praliné 65% con tostado medio, ofrece un perfecto equilibrio de aromas. Este praliné está compuesto de pedazos crujientes de frutos secos caramelizados, con intensos reflejos dorados que aportan textura a todas las creaciones. Ideal para rellenos.

SIN LECITINA DE SOJA.

Avellanas 32%, Almendras 32%

Formato: 2 x 5 Kg.

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Praliné cubo 50% Avellanas/Almendras Cacao Barry 2×5 Kg. (El kilo te sale 19,48€)

194.80€

Compuesto por una combinación aterciopelada de almendras y avellanas ultra frescas, este praliné 50% con torrefacción media presenta un cálido color dorado. Por sus aromas potentes, perfectamente equilibrados y su textura untuosa si el Paris-Brest está en tú menú, esta es tu única opción. Ideal para rellenos, mousse y helados.

SIN LECITINA DE SOJA.

Avellanas 25%, Almendras 25%, Azúcar 50%

Formato: 2 x 5 Kg.

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Chocolate leche 42.3% Callebaut NXT dairy-free leche a base de chufa bolsa 10 kg ( El kilo te sale 20,42 )

200.42€

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Recubrimineto para helado Ice-Choc 811 Callebaut bolsa de 2,5 kg caja de 10kg(El kilo te sale por 20.51)

205.40€

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Chocolate Negro 55.7% Callebaut NXT dairy-free Dark bolsa 10 kg ( El kilo te sale 20,80 )

208.00€

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Recubrimineto para helado Ice-Choc 823 Callebaut bolsa de 2,5 kg caja de 10kg (El kilo te sale por 21.58)

215.58€

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Recubrimineto para helado Ice-Choc W2 Callebaut bolsa de 2,5 kg caja de 10kg (El kilo te sale por 21.72)

217.18€

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Praliné cubo 50% Avellanas Piémont Cacao Barry 2×5 Kg. (El kilo te sale 21,82€)

218.20€

Refinado, rico y de origen italiano, este praliné 50% contiene solo las avellanas más excepcionales que Piémonte puede cultivar. Medio tostado para mantener el equilibrio y color caramelo, es tan versátil como único.

SIN LECITINA DE SOJA.

Avellanas Piémont 50%, Azúcar 50%

Formato: 2 x 5 Kg.

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Cobertura de chocolate negro Alto el Sol Ecológico 65 % Cacao Barry Millésime 6 Kg.(El kilo te sale 36’40€)

218.40€

Cobertura de chocolate negro alto el sol, originario de una plantación ecológica de Perú con un 65% de cacao. Perfil organoléptico: amargura dominante y notas de frutos rojos de larga duración. Además, tiene un 65% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño

PARQUE NATURAL RIO ABISEO, PERÚ

Cacao: 65 %

Formato: 6 x 1 Kg.

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Chocolate leche 42.3% Callebaut NXT dairy-free leche a base de chufa bolsa 2,5kg caja de 10kg ( El kilo te sale 21,93 )

219.30€

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Praliné cubo 50% Almendras Valencia Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 22,57€)

225.70€

Praliné 50% únicamente compuesto por almendras aromáticas de Valencia tostadas ligeramente. Por sus notas puras, su sutil color dorado y su textura ontuosa, es una base ideal para los chefs pasteleros y chocolateros. Ideal para rellenos, mousse y helados.

SIN LECITINA DE SOJA.

Almendras Valencia 50%, Azúcar 50%

Formato: 2 x 5 Kg.

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Magret de Pato Congelado (+500 Grs/Unid.) 10 Kg. (El Kilo te sale 20’72€)

227.20€

El kilo te sale a 22'72€

Precio variable en función del peso.

Magret procedente de pato Moular negro alimentado con maíz. Se trata de un magret criado en Gerona, cebado con pienso y maiz de los más grandes del mercado pudiendo llegar fácilmente a los 550 gramos por unidad.

Características:

Unidad: +500 Grs. Aprox.

Formato: 10 Kgs.

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Chocolate Negro 55.7% Callebaut NXT dairy-free Dark 100% Vegetal bolsa 2,5 kg caja de 10kg ( El kilo te sale 22,79 )

227.90€

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Cobertura de Chocolate Negro Madirofolo 65% Ecológico Cacao Barry 6 Kg. (El kilo te sale 38’43€)

230.58€

Cobertura de chocolate Madirofolo de 65% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas agrias de madera y con un toque de regaliz. Ideal para moldeados, tabletas y baños. Además tiene un 80% de fluidez.

VALLE SAMBRIANO, MADAGASCAR.

Cacao 65%

Formato: 6 x 1 Kg.

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Chocolate RB1 32,5% Callebaut bolsa 2,5 kg caja de 10 Kg( El kilo te sale 23,07.)

230.70€