Catálogo Gidia Completo - Página 3 de 7

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Arroz Bomba 12 Kg.

46.47€
Caja indivisible de 6 unidades.
Se trata de un arroz característico por su cambio de forma en la cocción pasando a ser alargado, en vez de ser un grano redondo. Una vez pasado el tiempo de cocción no se rompe ni se arruga. Además, permite guardar muy bien el sabor quedando siempre suelto.

Formato: 6x2 Kg.

Reserva 12 meses
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Arroz Carnaroli (Scotti) 10 Kg.

49.70€
Comprando 10 unidades, se entregará una caja completa
Es importante por su capacidad de absorción y la cremosidad que ofrece en sus caldos. Contiene un 24% de amilasa, esta molécula soporta mejor la cocción lenta, procurando que el grano quede suelto. Scotti se diferencia de otras marcas por el tamaño del grano de arroz, siendo este mas grande.

Formato: 1 Kg.
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Arroz Arborio (Scotti) 10 Kg.

49.70€
Especial por su capacidad de absorción, su textura tierna y un nucleo al dente. De esta manera, puede conservar su forma y se blanquea aún más. Usado especialmente para risotto.

Formato: 1 Kg.

Envasado al vacío
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Trufa congelada Aestivium

95.12€
Precio variable según el peso y disponibilidad Consultar en temporada.
Conocida como trufa de verano, se trata de una trufa con aromas de tuber aestivium natural. Resulta un ingrediente muy atractivo a la hora de elaborar platos, no solo por su sabor sino también por la facilidad de utilización: permite rayar o laminar directamente sobre el plato.
Nota: Solo en temporada. Venta sobre disponibilidad.

Formato: 500 Gr. Aprox.
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Trufa Aestivium Entera 500 Grs.

75.76€
Conocida como trufa de verano, se trata de una trufa con aromas de tuber aestivium natural y congelada. Resulta un ingrediente muy atractivo a la hora de elaborar platos, no solo por su sabor sino también por la facilidad de utilización: permite rayar o laminar directamente sin necesidad de descongelación previa.

Formato: 500 Gr.
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Aceite de Trufa Negra 50 Ml.

1.70€
Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Formato: 50 Ml.

Botella
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Aceite de Trufa 1L.

26.99€
Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Formato: 1 L.

Lata
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Aceite de Trufa Blanca 200 Ml.

8.14€
Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Formato: 200 Ml.

Lata
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Aceite de Trufa Negra 200 Ml.

7.25€
Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Formato: 200 Ml.

Lata
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Tomate Seco con Aceite de Girasol 780 Grs.

7.54€
Tomates secos al 82% con aceite de girasol, vinagre de vino, sal, mezcla de especies y plantas aromáticas. Son especiales para ensaladas, pizzas, pasta, como guarniciones y como aperitivos.

Formato: 780 Grs..

Lata
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Puré de Lima 1 Kg.

6.92€
Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.
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Puré de Arandano 1 Kg.

7.26€
Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa
Puré de frutas elaboradas con frutas nacionales seleccionadas y recogidas en plena madurez. posteriormente, han sido trituradas y tamizadas, añadiendo un porcentaje de azúcar en el proceso que puede ir del 0 al 15%.

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.
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Puré de Frutos Tropicales 1 Kg.

7.01€
Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa
Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos.
Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.
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Puré de Plátano 1 Kg.

8.59€
Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa
Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos.
Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.
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Puré de Higos 1 Kg.

9.12€
Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa
Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos.
Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.
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Puré de Melocotón Sanguino 1 Kg.

7.61€
Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa
Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos.
Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.
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Puré de Manzana Verde 1 Kg.

5.76€
Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa

Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos.
Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.
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Puré de Melón de Cantalup 1 Kg.

7.99€
Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa
Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos.
Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.
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Base de Paella Marinera 2-3 Personas/ 360 Grs. 10 Unidades ❄

79.00€
La unidad te sale a 7,90 €

Base de paella con un sofrito artesanal y un fondo de pescado y marisco. Está preparado con arroz bomba del Delta de l'Ebre. Es característico por su practicidad en modo de empleo: abrir el sobre y verter en una paellera de 32 cm. , añadir 750 Ml. de agua hirviendo, decorar al gusto y cocción durante 10 minutos en fuego convencional o 12 minutos en horno.

Formato: 10 Unidades/Caja

Ración para 2/3 Personas

360 Grs.
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Base de fideuá 2/3 raciones 360 Grs. 10 Unidades ❄

79.00€
La unidad te sale a 7,90 €

Base de fideuá con un sofrito artesanal y fondo de pescado y marisco. Está preparado con fideo número 2 seleccionado. Es característico por su practicidad en modo de empleo: abrir el sobre y verter en una paellera de 32 cm. , añadir 600 Ml. de agua hirviendo, decorar al gusto y cocción durante 8 minutos en fuego convencional o 10 minutos en horno.

Formato: 2/3 raciones

Formato: 10 Unidades

360 Grs/Unidad
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Base de Arroz Negro 2/3 Raciones 360 Grs unidad. 10 Unidades. ❄

79.00€
La unidad te sale a 7,90 €

Base de arroz negro con un sofrito artesanal y fondo de pescado y marisco. Está preparado con arroz bomba. Es característico por su practicidad en modo de empleo: abrir el sobre y verter en una paellera de 32 cm, añadir 750 ml. de agua hirviendo, decorar al gusto y cocción durante 10 minutos en fuego convencional o 12 minutos en horno.

Formato: 10 Unidad/Caja

360 Grs./Unidad
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Soporte para Cono de Metacrilato Individual

4.41€
Medidas: 6'3 x 5'4 x 5'7 cm
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Soporte para 4 Conos de Metacrilato

5.05€
Comprando 10 unidades, se entregará una caja completa

Medidas: 6 x 17 x 6 cm
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Soporte Paleta de Pintor de cartón 32 Conos 1 Unidad

2.85€
Medidas: 7'5 x 39 cm

Formato: 25 unidades
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Carpaccio de Buey 20 Unidades/ 70 Grs.(La unidad te sale 2’18€)

44.80€
La unidad te sale a 2'18€
Venta por caja completa
Se trata de un carpaccio hecho a partir de los mejores cortes de la ternera, cortado a un milímetro de espesor. Está presentado en papel de parafina para facilitar su emplatado.

Formato: 20 Unidades

Unidad: 70 Grs.
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Plancha de Meloso de Cordero 1’5 Kg. 10 Raciones

70.48€
El kilo te sale a 46'79 €
Precio variable en función del peso Comprando 5 unidades, se entregará una caja completa.
Plancha de meloso de cordero cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de muslo y paletilla de cordero cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal y mezcla de especies (nuez moscada, canela, cúrcuma, cardamomo, jengibre y pimientas).

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Cortar en porciones según la medida desada procurando que la pieza esté muy fría para evitar que se rompa.

Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos.

Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

Formato: 1'5 Kg.

10 Raciones Aprox.

3 Cm. de grueso
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Mono ración de meloso de cordero 150 Grs. 25U.

137.50€
Precio variable en función del peso Comprando 25 unidades, se entregará una caja completa.
Plancha de meloso de cordero cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de muslo y paletilla de cordero cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal y mezcla de especies (nuez moscada, canela, cúrcuma, cardamomo, jengibre y pimientas).

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: la piel tiene que quedar bien crujiente.)

Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

Formato: 150 Grs. Aprox.

3 Cm. de grueso

Caja de 25 Unidades
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Plancha de Meloso de Ternera 1’5 Kg. 10 Raciones

32.53€
El kilo te sale a 32'53 €
Precio variable en función del peso Comprando 5 unidades, se entregará una caja completa.
Plancha de meloso de ternera cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de carrillera de ternera cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal, pimienta negra y tomillo.

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Cortar en porciones según la medida desada procurando que la pieza esté muy fría para evitar que se rompa.

Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: dejar la piel bien frita.)

Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

Formato: 1'5 Kg.

10 Raciones Aprox.

3 Cm. de grueso
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Mono ración de meloso de ternera 150 Grs. 25 Und.

23.80€
Precio variable en función del peso Comprando 25 unidades, se entregará una caja completa.
Ración individual de meloso de ternera cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de carrillera de ternera cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal, pimienta negra y tomillo.

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: la piel tiene que quedar bien crujiente.)

Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

Formato: 150 Grs. Aprox.

3 Cm. de grueso

Caja de 25 Unidades
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Puré de Naranja Dulce 1 Kg.

6.05€
Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa
Puré de frutas elaboradas con frutas nacionales seleccionadas y recogidas en plena madurez. Posteriormente, han sido trituradas y tamizadas, añadiendo un porcentaje de azúcar en el proceso que puede ir del 0 al 15%.

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.
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Puré de Mora 1 Kg.

11.36€
Comprando 6 unidades, se entregará en una caja completa
Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos.
Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.
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Blanqueta/Delicia Confitada 20 Unidades

25.69€
Blanqueta/Delicia de pato confitada de origen nacional. 20 unidades/lata.

Formato: 20 unidades

Nacional
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Escalopa de Higado de Pato Extra 50 Grs.

43.50€
El kilo te sale a 39,45€
Precio variable en función del peso
Se trata de una escalopa de higado de pato nacional en forma de medallón. El pato ha sido alimentado a base de pienso y maíz.

Formato: 1 Kg. Aprox.

Peso: 50 Grs. Aprox.
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Lomo de bacalao Superior desalado Fresco 4 Kg./ 20 piezas (El Kilo te sale 28€)

112.00€
El kilo te sale a 28 €
Precio variable en función del peso
Se trata de un bacalao desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 14 centímetros de largo.

Formato: 4 Kg. Aprox.

Lomo 250 Grs. Aprox.

Sin espinas

20 piezas Aprox.
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Ración de Lomo de bacalao desalado 4 Kg./ 20 a 24 Unidades (El Kilo te sale 25,40€)

101.60€
El kilo te sale a 25,40€
Venta por caja completa
Se trata de un bacalao Gadus Morhua desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 14 centímetros de largo.

Formato: 4 Kg.

Unidad: 160-200 Grs. Aprox.

20 a 24 piezas
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Lomo de bacalao Superior desalado 4 Kg./ 200 a 250 Grs /16 a 18 Unid. (El Kilo te sale 28€)

112.00€
El kilo te sale a 28€
Venta por caja completa
Se trata de un bacalao desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 14 centímetros de largo.

Formato: 4 Kg.

Unidad: 200/250 Grs. Aprox.

De 17 a 20 piezas
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Lomo Gourmet de bacalao desalado 4 Kg. 7 a 9 Unidades (El Kilo te sale 28’99€)

115.96€
El kilo te sale a 28'99€
Venta por caja completa
Se trata de un bacalao desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 24 centímetros de largo.

Formato: 4 Kg.

500 Grs./Unid. Aprox.

7 a 9 Unidades
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Morro Extra de bacalao desalado 5 Kg./ 230 a 250 Grs./ Unid. (El Kilo te sale 30’12€)

150.60€
Precio variable en función del peso
Morro extra de bacalao desalado tradicional porcionado en dos trozos envasados al vacío. Este producto proviene de Gadus Morhua pescado exclusivamente con anzuelo. Este producto procede de piezas de más de 4 kilos abiertas tipo mariposa. Están curados en sal durante tres meses en Islandia, y durante este proceso toda la espina dorsal suelta la gelatina que impregnará su carne blanca.

Formato: 5 Kg. Aprox.

Unidad: 230-250 Grs. Aprox.
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Salmón Ahumado Summum Premium 12 Unidades/100 Grs. (La unidad te sale 5’36€)

64.32€
La unidad te sale a 5'36€
Cantidad mínima 12 Unidades
Salmón noruego de calidad superior de carne sedosa y consistente. Con un aroma ahumado de bosque de roble y haya. Ideal para entrantes y canapés.

Formato: 100 Grs.
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Morro extra desalado centro Bacalao 5 Kg./ 800 a 1200 Grs./Unid. (El Kilo te sale 34’34€)

171.70€
El kilo te sale a 34'34€
Precio variable en función del peso
Morro extra obtenido de bacalao Gadus Morhua más grandes pescados con anzuelo. Se trata de un producto desalado y sin espinas. Además, no contiene glaseo ya que viene presentado al vacío. Tiene la especialidad en su alto contenido en gelatina.

Formato: 5 Kg. Aprox.

Unidad: 800/1200 Grs.
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Cocochas de bacalao desalado 3’5 Kg. (El kilo te sale 32’53€)

113.85€
El kilo te sale a 32'53€
Precio variable en función del peso
Cococha extra de bacalao desalado tradicional embolsadas al vacío sin glaseo. Este producto proviene de Gadus Morhua pescado exclusivamente con anzuelo. Están curados en sal durante tres meses en Islandia, y durante este proceso la espina de la cabeza suelta la gelatina que impregnará su carne blanca.

Formato: 3'5 Kg.

100 unidades Aprox.
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Mollejas Confitadas 1 Kg.

18.07€
El kilo te sale 13,25 €
Precio variable en función del peso
Mollejas limpias y confitadas de Girona.

Formato: 1 Kg. Aprox.
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Desmigado de Bacalao desalado Extra 4 Kg. (El kilo te sale 21,69 €)

86.76€
El kilo te sale a 21,69€
Venta por caja completa
Selección de trozos de bacalao Gadus Morhua pescado con anzuelo de origen islandés. Proviene de un bacalao desalado, sin espinas y muy meloso.

Formato: 4 Kg.

Unidad: 800/ 1200 Grs.
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Pato en Canal Fresco 7 Kg. Aprox. (El kilo te sale 7,02€)

49.14€
El kilo te sale a 7,02 €
Precio variable en función del peso
Pato en canal avicerado con la cabeza, el cual tiene un peso variante entre 6'4 Kg. y 7'4 Kg. Una información adicional es su alimentación basada en maíz, proveniente de una granja de Girona.

Formato: 6'4 Kg./7'4 Kg./Aprox.

Precio del kilo: 7,74€
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Blanquetas/Delicias Crudas Congeladas 1 Kg.

3.00€
Precio variable en función del peso
Blanqueta congelada de pato Moular nacional alimentada con maíz y pienso.

Paquete de 1 kg. Aprox.
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Carcasa de Pato 800 Grs.

1.45€
El precio no varia en función del peso
Se trata de carcasas de pato Moular alimentados con maíz. Todas ellas tienen un peso aproximado entre 800 a 1000 gramos. Se entregarán congeladas.

Formato: 800 Grs./Aprox.
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Mollejas de Pato Congeladas 1 Kg.

9.89€
El kilo te sale a 7,23 €
Precio variable en función del peso
Mollejas de pato Moular crudas y congeladas. Han sido alimentados a base de maíz y son provenientes de Girona.

Paquete de 1 Kg. Aprox.
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Helado de coco Vegano – Sin gluten 2’2 L.

21.65€
El litro te sale a 10'23€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Formato: 2'2 L.

Vegano

Sin Gluten
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Helado de turrón extra – Sin gluten 2’2 L.

14.88€
El litro te sale a 8,39€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Formato: 2'2 L.

Sin Gluten
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Ficelle de Foie Gras de Pato 220 Grs.

9.48€
Precio variable en función del peso
Mousse de foie de pato nacional, 100% de hígado de pato Moular. Este producto está hecho con una diámetro de 3 centímetros (aproximadamente) apropiado para la elaboración de canapés, ralladuras, piruletas y bombones de foie.

Formato: 250 Grs. Aprox.
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Helado de chocolate Extra Dark vegano – Sin gluten 2’2 L.

19.08€
El litro te sale a 8'67 €

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Formato: 2'2 L.

Sin Gluten

Vegano
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Sorbete de mango 2’2 L.

17.34€
El litro te sale a 7,88€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Formato: 2'2 L.

Sin Gluten
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Carne de Pato Confitada Desmigada 1 Kg.

26.24€
El kilo te sale a 21.27
Precio variable en función del peso
Carne de pato Moular confitada y desmigada, de alta calidad de origen nacional.

Formato: 1 Kg. Aprox.
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Relleno de Canelones de Magret y Foie 1 Kg.

37.82€
El kilo te sale a 21,69
Precio variable en función del peso
Se trata del relleno para hacer canelones hecho a partir de magret, hígado de pato y cebolla.

Formato: 1 Kg. Aprox.
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Butifarra Congelada paquete 7 und Rellena de Foie 150/160 Grs./ Unidad (El Kilo te sale 19,79 Eur)

20.09€
El kilo te sale a 19,79€
Precio variable en función del peso
Botifarra de magro de cerdo con un 30% de trozos de higado de pato de Origen Girona.

Paquete de 5 Unidades

Unidad: 160 Grs. Aprox.
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Jamón de pato entero fresco d.o Francia 300 Grs.Pieza (El kilo te sale 39,14 eur)

11.74€
Precio variable en función del peso Comprando 5, se entregará una caja completa.
Jamón de pato Moular entero y curado artesanalmente de las landes expertis. Este producto es elaborado cuidadosamente con magret de pato fresco.

Formato: 300/320 grs. Aprox.
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Jamón de Pato Cortado 50 Grs.

3.10€
Jamón de pato elaborado a partir de magret fresco, curado artesanalmente, fileteado a lonchas y envasado al vacío en formato de 50 gramos.

Formato: 50 Grs.
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Magret Braseado Fresco 300 Grs.(El kilo te sale 39’43€)

11.82€
Precio variable en función del peso
El magret braseado es un producto semi-cocido preparado para comer tanto en frío como en carpacho, o bien caliente con una salsa. Se entrega envasado al vacío en retráctil de forma individual.

Formato: 300/400 Grs.
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Escalopa de higado de pato Nacional 40/60 Grs. Unidad (El kilo te sale 46,50 € kg)

46.50€
Precio variable en función del peso
Escalopa en forma de medallón de foie extra de pato de criado en el Pais Vasco. Se trata de un hígado de pato Moular negro de máxima calidad, criado al aire libre y alimentado a base de maíz. Estos productos han sido cortados en porciones individuales para su uso en plancha.

Formato: 1 Kg. Aprox.

Peso unidad: 50 Grs. Aprox.

Unidades: 20 Aprox.
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Escalopa de hígado pato Nacional 30/40Grs.Bolsa 1 kg (43.50 €/kg

43.50€
Precio variable en función del peso
Escalopa de hígado de pato congelado de importación. Se trata de un hígado de pato cortado en porciones individuales para su uso en plancha.

Formato: 1 Kg. Aprox.

Peso unidad: 30/40 Grs. Aprox.

Unidad: 40 Aprox.
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Desmigado al Punto de Sal 5 Kg. (El Kilo te sale 8,99€)

44.95€
El kilo te sale a 8,99 €
Venta por caja completa
Desmigado de bacalao Gadus Morgua de orígen Islandia, preparado al punto de sal para hacer alimentos como desmigados y buñuelos.

Formato: 5 Kg.
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Filete de Bacalao al Punto de Sal 11 Kg. (El kilo te sale 10’36€)

113.96€
El kilo te sale a 10'36 €
Venta por caja completa
Filete de bacalao entero Gadus Morgua, pescado en Islandia y elaborado al punto de sal. Puede usarse para distintos tipos de elaboraciones según convenga.

Unidad: 1000/1500 Grs. Aprox.

Formato: 11 Kg.
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Carpaccio de Bacalao 3,3 Kg. (El Kilo te sale 39’76€)

119.18€
Precio variable en función del peso
Se obtiene seleccionando las piezas más gruesas del morro extra. Una vez desaladas se cortan en láminas finas, y finalmente se envasan al vacío. Se trata de un carpaccio de bacalao de categoría extra proveniente del bacalao Gadus Morhua, pescado con anzuelo en Islandia. Su tipo de corte alargado es óptimo para realizar cocas, platos de carpaccio o en forma enrollada. Se entregará envasado al vacío y sin glaseo.

Formato: 3'3 Kg. Aprox.
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Carpaccio de Bacalao Ahumado 950 Grs.

25.48€
Venta en caja completa
Tarrina de carpaccio de bacalao laminado ahumado en aceite.

Formato: 950 Grs.
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Pasta de Buñuelos de Bacalao Artesanos 1 Kg. (El Kilo te sale 15,00)€)

15.00€
El kilo te sale a 11,08 €
Venta por caja completa.
Pasta de buñuelos artesana preparada para freír, elaborada con más de un 70% de bacalao desalado, leche, harina de trigo, huevo pasteurizado, perejil y sin conservantes. Para usarlo se debe descongelar en frigorífico, posteriormente remover la masa y freír en pequeñas cantidades a 180º. Una vez se tienen los buñuelos fritos, colocarlos en papel secante y consumirlos calientes.
Formato: Tarrinas individuales de 1 Kg.

Formato: 6 Kg.

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El kilo te sale 7'92€

Venta por caja completa

Cabeza de lujo de bogavantes pelados crudo de caparazón duro proveniente de Canadá pescado en la temporada en la que no cambian el caparazón. Se trata de un producto salvaje, 100% natural, en el que se hace un control de proteína en sangre. Este producto es mantenido con agua y hielo lo que produce una relajación del bogavante. No hay aditivos ni agua añadida, por lo que no hay glaseo. Este producto viene envasado con una bolsa termoformada individualmente que permite cocer el bogavante directamente en un horno a vapor. Se trata de una pesca sostenible para la conservación de los océanos.

Formato: 7'260 Kg.

Unidad: 190 Grs.

Se trata de un arroz característico por su cambio de forma en la cocción pasando a ser alargado, en vez de ser un grano redondo. Una vez pasado el tiempo de cocción no se rompe ni se arruga. Además, permite guardar muy bien el sabor quedando siempre suelto.

Es importante por su capacidad de absorción y la cremosidad que ofrece en sus caldos. Contiene un 24% de amilasa, esta molécula soporta mejor la cocción lenta, procurando que el grano quede suelto. Scotti se diferencia de otras marcas por el tamaño del grano de arroz, siendo este mas grande.

Especial por su capacidad de absorción, su textura tierna y un nucleo al dente. De esta manera, puede conservar su forma y se blanquea aún más. Usado especialmente para risotto.

Conocida como trufa de verano, se trata de una trufa con aromas de tuber aestivium natural. Resulta un ingrediente muy atractivo a la hora de elaborar platos, no solo por su sabor sino también por la facilidad de utilización: permite rayar o laminar directamente sobre el plato.

Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.

Tomates secos al 82% con aceite de girasol, vinagre de vino, sal, mezcla de especies y plantas aromáticas. Son especiales para ensaladas, pizzas, pasta, como guarniciones y como aperitivos.

Puré de frutas elaboradas con frutas nacionales seleccionadas y recogidas en plena madurez. posteriormente, han sido trituradas y tamizadas, añadiendo un porcentaje de azúcar en el proceso que puede ir del 0 al 15%.

Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa

La unidad te sale a 7,90 €

La unidad te sale a 7,90 €

La unidad te sale a 7,90 €

La unidad te sale a 2'18€

Se trata de un carpaccio hecho a partir de los mejores cortes de la ternera, cortado a un milímetro de espesor. Está presentado en papel de parafina para facilitar su emplatado.

El kilo te sale a 46'79 €

Plancha de meloso de cordero cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de muslo y paletilla de cordero cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal y mezcla de especies (nuez moscada, canela, cúrcuma, cardamomo, jengibre y pimientas).

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Cortar en porciones según la medida desada procurando que la pieza esté muy fría para evitar que se rompa.

Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos.

Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

Plancha de meloso de cordero cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de muslo y paletilla de cordero cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal y mezcla de especies (nuez moscada, canela, cúrcuma, cardamomo, jengibre y pimientas).

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: la piel tiene que quedar bien crujiente.)

Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

El kilo te sale a 32'53 €

Plancha de meloso de ternera cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de carrillera de ternera cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal, pimienta negra y tomillo.

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Cortar en porciones según la medida desada procurando que la pieza esté muy fría para evitar que se rompa.

Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: dejar la piel bien frita.)

Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

Ración individual de meloso de ternera cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de carrillera de ternera cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal, pimienta negra y tomillo.

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: la piel tiene que quedar bien crujiente.)

Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

Puré de frutas elaboradas con frutas nacionales seleccionadas y recogidas en plena madurez. Posteriormente, han sido trituradas y tamizadas, añadiendo un porcentaje de azúcar en el proceso que puede ir del 0 al 15%.

Blanqueta/Delicia de pato confitada de origen nacional. 20 unidades/lata.

El kilo te sale a 39,45€

Se trata de una escalopa de higado de pato nacional en forma de medallón. El pato ha sido alimentado a base de pienso y maíz.

El kilo te sale a 28 €

Se trata de un bacalao desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 14 centímetros de largo.

El kilo te sale a 25,40€

Se trata de un bacalao Gadus Morhua desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 14 centímetros de largo.

El kilo te sale a 28€

Se trata de un bacalao desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 14 centímetros de largo.

El kilo te sale a 28'99€

Se trata de un bacalao desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 24 centímetros de largo.

La unidad te sale a 5'36€

Salmón noruego de calidad superior de carne sedosa y consistente. Con un aroma ahumado de bosque de roble y haya. Ideal para entrantes y canapés.

El kilo te sale a 34'34€

Morro extra obtenido de bacalao Gadus Morhua más grandes pescados con anzuelo. Se trata de un producto desalado y sin espinas. Además, no contiene glaseo ya que viene presentado al vacío. Tiene la especialidad en su alto contenido en gelatina.

El kilo te sale a 32'53€

El kilo te sale 13,25 €

Mollejas limpias y confitadas de Girona.

El kilo te sale a 21,69€

Selección de trozos de bacalao Gadus Morhua pescado con anzuelo de origen islandés. Proviene de un bacalao desalado, sin espinas y muy meloso.

El kilo te sale a 7,02 €

Pato en canal avicerado con la cabeza, el cual tiene un peso variante entre 6'4 Kg. y 7'4 Kg. Una información adicional es su alimentación basada en maíz, proveniente de una granja de Girona.

Blanqueta congelada de pato Moular nacional alimentada con maíz y pienso.

Se trata de carcasas de pato Moular alimentados con maíz. Todas ellas tienen un peso aproximado entre 800 a 1000 gramos. Se entregarán congeladas.

El kilo te sale a 7,23 €

Mollejas de pato Moular crudas y congeladas. Han sido alimentados a base de maíz y son provenientes de Girona.

El litro te sale a 10'23€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

El litro te sale a 8,39€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Mousse de foie de pato nacional, 100% de hígado de pato Moular. Este producto está hecho con una diámetro de 3 centímetros (aproximadamente) apropiado para la elaboración de canapés, ralladuras, piruletas y bombones de foie.

El litro te sale a 8'67 €

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

El litro te sale a 7,88€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

El kilo te sale a 21.27

Carne de pato Moular confitada y desmigada, de alta calidad de origen nacional.