Catálogo Gidia Completo - Página 7 de 27

Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Morro Extra de bacalao desalado 5 Kg./ 230 a 250 Grs./ Unid. (El Kilo te sale 30’12€)

150.60€
Precio variable en función del peso
Morro extra de bacalao desalado tradicional porcionado en dos trozos envasados al vacío. Este producto proviene de Gadus Morhua pescado exclusivamente con anzuelo. Este producto procede de piezas de más de 4 kilos abiertas tipo mariposa. Están curados en sal durante tres meses en Islandia, y durante este proceso toda la espina dorsal suelta la gelatina que impregnará su carne blanca.

Formato: 5 Kg. Aprox.

Unidad: 230-250 Grs. Aprox.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Escalopa de Higado de Pato Extra 50 Grs.

43.50€
El kilo te sale a 43'50€
Precio variable en función del peso
Se trata de una escalopa de higado de pato nacional en forma de medallón. El pato ha sido alimentado a base de pienso y maíz.

Formato: 1 Kg. Aprox.

Peso: 50 Grs. Aprox.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Patata rellena con queso de Cabra y Cebolla 75 Unidades

57.00€
Patata rellena de queso de Cabra y cebolla caramelizada, estan cocinadas con dos láminas de patata y rellenadas con una rodaja de queso de cabra y cebolla caramelizada. Posteriormente, han sido rebozadas en clara de huevo y harina de trigo.

70% cebolla caramelizada

30% queso de cabra

Freir durante 4 minutos, a unos 180º , hornear a 200º durante 5 minutos, planchar o brasear durante 5 minutos.

Formato: 75 Unid./Caja

Artesanales

Peso Unidad: 25 Grs. Aprox.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Condimento de Trufa negra 50 Grs.

10.61€
Condimento deshidratado en polvo con perfume a tuber melanosporum ideal para dar sabor a los platos.

Formato: 50 Grs.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Cacao en polvo 1 Kg.

12.57€
Polvo de cacao estándar.

Cacao 10/12 %

Formato: 1 Kg.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Manteca de cacao Chocovic gotas cubo de 3kg (42.84€/Kg )

128.52€
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Chocolate Negro 70,50% Callebaut 70-30-38 bolsa 2,5 kg ( El kilo te sale 18’87€)

43.90€
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Plancha de Bizcocho Elástica 60 x 40 cm 12 Unidades 0,7 cm (Brazo de Gitano)

37.00€
Plancha de bizcocho , muy flexible, especial para hacer brazos de gitano.

12Unidades

Medidas: 60 x 40 x 0'7 cm.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Vaina de vainilla bourbon de Madagascar (25 Grs.)

8.00€

Vainas de vainilla Bourbon de Madagascar, procedentes de agricultura tradicional. Se trata de un producto de calidad gourmet. Cada vaina es de 15 a 18 centímetros.

Formato: 25 Grs.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Helado de Café Arábica 2’2L (7,88€/L) ❄

17.34€
El litro te sale a 7,88€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Formato: 2'2 L.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Cobertura de Chocolate Negro México 66% Cacao Barry 6 Kg. (El kilo te sale (30,71 €)

184.26€
El kilo te sale a 21'44€

Cobertura de chocolate México de 66% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro aromático a frutos secos con notas afrutadas y sutiles notas de pan de jengibre. Ideal para moldeados, tabletas y baños. Además tiene un 60% de fluidez.

Cacao 66 %

Formato: 6 x 1 Kg.

Gotas
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Mini Tartaleta Recta Cebolla 38 mm. 192 Unidades

34.04€
Venta por caja completa
Mini tartaleta antihumedad con cebolla de pasta brisa de 38 milímetros. Se puede hornear. Las tartaletas de pasta brisa se elaboran con mantequilla 100%. Su pasta crujiente y su forma elegante las convierten en una base perfecta para rellenar con cualquier ingrediente.

Medidas: 20 x 38 mm

Formato: 192 unidades/caja
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Macarón Surtido Spring 35 mm. 384 Unidades

47.30€
Surtido macarones Spring: cacao, frutas del bosque, pistacho y naranja. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

Medidas: 35 mm

Formato: 384 unidades

96 unidades por color
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Monoración de Meloso de Cochinillo 150 Grs. 25 Unidades (La porcion te sale 5,06)

126.60€
Precio variable en función del peso Comprando 25 unidades, se entregará una caja completa.
Ración individual de meloso de cochinillo cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de cochinilla de ternera cocinadas a baja temperatura, aceite de girasol, sal, perejil, pimienta negra, pimienta roja, ajo, laurel y tomillo.

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: la piel tiene que quedar bien crujiente.)

Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

Formato: 150 Grs. Aprox.

3 Cm. de grueso

Caja de 25 Unidades
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Helado de Gianduja 2’2 L.

20.68€
El litro te sale a 8,33€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Formato: 2'2 L.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Canelones XXL de Pollo, Foie y Trufa 42 Unidades ❄

103.74€
La unidad te sale a 2,47 €

Venta por caja completa

Canelón de pollo, foie y trufa para acompañar con bechamel tradicional, de foie o trufa, y con salsa de foie, setas silvestres o trufa. Este producto se puede regenerar salseando previamente al horno 160ºC durante 15 minutos o a través de microondas salseando y tapando en film a temperatura media.

40 Unidades

Peso por Unidad: 120 Grs.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Croquetas de Gorgonzola y Nueces 2 Kg. 30 Grs./Unid. ❄

32.56€
Croqueta de gorgonzola y nueces realizadas artesanalmente con productos 100% naturales, frescos y de proximidad. Sin aditivos ni conservantes. Están hechas a mano, con una cremosidad extrema, un punto bajo de sal, un nivel de sabor elevado y un crujiente muy fino. Son ideales para consumir como tapa, aperitivo o como guarnición. Este queso tan suave y de interior desecho, con las nueces tostadas con tonos dulces y su piel amarga, forman una asociación clásica.

Formato: 2 Kg.

Artesanales

60-65 Unidades

Peso/Unidad: 30 Grs.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Croquetas de Jamón Ibérico 2 Kg. 30 Grs./Unid. ❄

32.64€
Croqueta de jamón ibérico realizadas artesanalmente con productos 100% naturales, frescos y de proximidad. Sin aditivos ni conservantes. Están hechas a mano, con una cremosidad extrema, un punto bajo de sal, un nivel de sabor elevado y un crujiente muy fino. Son ideales para consumir como tapa, aperitivo o como guarnición. Se trata de una croqueta con un tacto suave y sedoso, toque del mejor jamón ibérico.

Formato: 2 Kg.

Artesanales

60-65 Unidades

Peso/Unidad: 30 Grs.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Frambuesa crunch (125 gr.)

13.41€

Producto obtenido de la mezcla de frambuesa y otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de frambuesa (2-10 mm) de color rojo violeta. Olor y sabor característicos.

Aplicaciones:

Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Mantiene su textura crujiente en aplicaciones como chocolates y bombones. También se puede usar en galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Puré de manzana golden 1 Kg.

6.92€
Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa

Formato: 1 Kg.

Caja de 6 Kg.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Sorbete de Maracuya 2’2L (7,88€/L) ❄

17.34€
El litro te sale a 7,88€

Se trata de un sorbete según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un sorbete artesano.

Formato: 2'2 L.
Ver carrito

Añadir al carrito / Detalles

Helado de Yogur Natural 2’2L (7,88€/L) ❄

17.76€

El litro te sale a 7,88€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.
fusion_checklist icon="fa-check" iconcolor="green" circle="no" circlecolor="" size="15px" class="" id=""]
Formato: 2'2 L.

El kilo te sale a 43'50€

Se trata de una escalopa de higado de pato nacional en forma de medallón. El pato ha sido alimentado a base de pienso y maíz.

Patata rellena de queso de Cabra y cebolla caramelizada, estan cocinadas con dos láminas de patata y rellenadas con una rodaja de queso de cabra y cebolla caramelizada. Posteriormente, han sido rebozadas en clara de huevo y harina de trigo.

70% cebolla caramelizada

30% queso de cabra

Freir durante 4 minutos, a unos 180º , hornear a 200º durante 5 minutos, planchar o brasear durante 5 minutos.

Condimento deshidratado en polvo con perfume a tuber melanosporum ideal para dar sabor a los platos.

Polvo de cacao estándar.

Plancha de bizcocho , muy flexible, especial para hacer brazos de gitano.

Vainas de vainilla Bourbon de Madagascar, procedentes de agricultura tradicional. Se trata de un producto de calidad gourmet. Cada vaina es de 15 a 18 centímetros.

Formato: 25 Grs.

El litro te sale a 7,88€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

El kilo te sale a 21'44€

Cobertura de chocolate México de 66% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro aromático a frutos secos con notas afrutadas y sutiles notas de pan de jengibre. Ideal para moldeados, tabletas y baños. Además tiene un 60% de fluidez.

Mini tartaleta antihumedad con cebolla de pasta brisa de 38 milímetros. Se puede hornear. Las tartaletas de pasta brisa se elaboran con mantequilla 100%. Su pasta crujiente y su forma elegante las convierten en una base perfecta para rellenar con cualquier ingrediente.

Surtido macarones Spring: cacao, frutas del bosque, pistacho y naranja. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

Ración individual de meloso de cochinillo cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de cochinilla de ternera cocinadas a baja temperatura, aceite de girasol, sal, perejil, pimienta negra, pimienta roja, ajo, laurel y tomillo.

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: la piel tiene que quedar bien crujiente.)

Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

El litro te sale a 8,33€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

La unidad te sale a 2,47 €

Venta por caja completa

Producto obtenido de la mezcla de frambuesa y otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de frambuesa (2-10 mm) de color rojo violeta. Olor y sabor característicos.

Aplicaciones:

El litro te sale a 7,88€

Se trata de un sorbete según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un sorbete artesano.

El litro te sale a 7,88€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Bloc natural elaborado con foie de pato 100%, sin trozos, de origen de Girona.

Cobertura de chocolate Venezuela de 72% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas de oliva negra, sabor a vino y madera intensa. Ideal para moldeados, tabletas y baños. Además tiene un 100% de fluidez.

La unidad le sale a 2,71 €

Rulo de manitas de cerdo cocinado a baja temperatura cortado en finas lonchas. Ideal para comer en aperitivos, entrantes, ensaladas y tostadas.

Mini bombón de foie origen nacional

Placa de hojaldre ultracongelada amoldable a la hora de pasar el rodillo y conseguir un resultado final más fino y largo. Lista para hornear.

Placa de hojaldre ultracongelada amoldable a la hora de pasar el rodillo y conseguir un resultado final más fino y largo. Sirve como base para cualquier tipo de pieza de hojaldre, tartas o bollería. Lista para hornear.

El kilo te sale a 8'05€

Mezcla de bolitas crujientes de cereales bañadas en chocolate blanco, negro y con leche . Ideal para decorar postres.