Portes Gratuitos
a partir de 200€
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  • Sale!
    Por la compra de 5 unidades, se entregará una caja completa

    Castañas troceadas nacionales crudas, son ideales para ensaladas, guarniciones de caza y elaboraciones de pastelería.

     
    • Formato: 1 Kg.
     
  • Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa

    Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones.  No contiene colorantes ni aditivos.

    Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.   
    • Formato: 1 Kg.
    • Caja de 6 Kg.
     
  • Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa  Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos. Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.
    • Formato: 1 Kg.
    • Caja de 6 Kg.
     
  • Carbón activado en polvo obtenido por activación física, de diferentes materias primas de origen vegetal. Está especialmente diseñado como colorante para la industria alimentaria, como por ejemplo, dulces. Está especialmente acondicionado y ofrece una muy buena finura.
    Aplicaciones:
    Puede usarse como colorante natural para dar un color negro intenso a diferentes alimentos como masas de pan, pasteles, galletas, helados o bebidas.
  • Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos. Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.
    • Formato: 1 Kg.
    • Caja de 6 Kg.
     
  • Producto obtenido a partir de los hilos, fibras de chilli. Olor especie, chilli. Producto con textura en hilos de color rojo. Olor y sabor característico a especie. Poco picante
    Aplicaciones:
    Se puede usar como decoración para finalizar platos y aportar aromas característicos del chile o como inclusión en el interior de masas cómo productos de panadería o crujientes.
  • Este azúcar es de un calibre determinado (3,8 – 4,0 mm) destinado a su uso en superficie de productos de confitería, principalmente con función decorativa. El granulado es seco, fluido y no apelmazado de color blanco, de sabor dulce.
    Aplicaciones:
    Se puede aplicar como decoración en productos de confitería y pastelería entre otros.
  • Producto obtenido a partir de semillas de sésamo sometidas a un proceso de limpieza y posterior tostado.
    Aplicaciones:
    Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.
  • Comprando 5 unidades, se entregará en una caja completa

    Esta mezcla está compuesta por las siguientes setas silvestres:

    • Boletus troceados.

    • Senderilla entera.

    • Rebozuelo atrompetado entero.

    • Carboner entero.

    • Perrechico entero/trozo.

    • Trompeta de la muerte entera.

    • Rovellón entero/trozos.

    Nota: La composición de estas setas puede sufrir alguna alteración dependiendo de la temporada.  
    • Formato: 1 Kg.
     
  • Emulgente natural a base de lecitina de soja en polvo sin aceite, no transgénica. Una mezcla de lípidos polares y una pequeña cantidad de carbohidratos.
    Aplicaciones:
    Ideal para la elaboración de aires, incluso con proporción de grasa y tanto fríos como calientes.
    Modo de uso:
    Mezclar la lecitina con el líquido con un túrmix incorporando aire. Se puede mantener el aire con un aireador o usarse con un sifón.
  • Producto obtenido a partir de frutos de frambuesa liofilizados. Frambuesa entera, color rojo violeta. Olor y sabor característicos.
    Aplicaciones:
    Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Se puede aplicar en chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
  • Condimento deshidratado en polvo con perfume a tuber melanosporum ideal para dar sabor a los platos.

     
    • Formato: 50 Grs.
  • Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa.

    Salsa de trufa con un aroma intenso y un sabor fuerte, a base de mezcla de setas, mezcla de trufas y aceite. Lista para añadir en platos como pizzas, pastas, tostadas, carne y otros.

     
    • Formato: 500 Grs.
  • Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos. Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.
    • Formato: 1 Kg.
    • Caja de 6 Kg.
     
  • Comprando 5 unidades, se entregará una caja completa

    Se trata de un boletus troceado extra, caracterizado por su aroma y sabor intenso. Especialmente usado para saltear. Se presenta en unidades troceadas en 2'5 x 2'5 centímetros aproximadamente.

     
    • Formato: 1 Kg.
     
  • Sale!
    Comprando 6 unidades, se entregará en caja completa Puré de Castaña elaboradas con frutos nacionales seleccionadas y recogidas en plena madurez. Posteriormente, han sido trituradas y tamizadas, añadiendo un porcentaje de azúcar en el proceso que puede ir del 0 al 8%.
    • Formato: 1 Kg.
    • Caja de 6 Kg.
     
  • Semillas de amapola sometidas a un proceso de limpieza. De color gris-azulado y de forma redonda. Olor y sabor característicos.
    Aplicaciones:
    Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.
  • Comprando 6 unidades, se entregará en una caja completa

    Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones.  No contiene colorantes ni aditivos.

    Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días. 
     
    • Formato: 1 Kg.
    • Caja de 6 Kg.
     
  • Comprando 6 unidades, se entregará una caja completa Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos. Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.
    • Formato: 1 Kg.
    • Caja de 6 Kg.
     
  • El kilo te sale a 7,23 €

    Precio variable en función del peso

    Mollejas de pato Moular crudas y congeladas. Han sido alimentados a base de maíz y son provenientes de Girona.

     
    • Paquete de 1 Kg. Aprox.
     
  • Producto obtenido por liofilización del higo. Olor y sabor característicos
    Aplicaciones:
    Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Se puede aplicar en chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
  • Producto obtenido a partir de semillas de chía sometidas a un proceso de limpieza. Semillas de color negro-marrón. Forma ovalada. Olor y sabor característicos.
    Aplicaciones:
    Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.
  • Producto obtenido de la frambuesa liofilizada. Piezas de frambuesa troceada (0-6 mm) de color violeta oscuro. Olor y sabor característicos.
    Aplicaciones:
    Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Se puede aplicar en chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
  • Precio variable en función del peso 

    Mousse de foie de pato nacional, 100% de hígado de pato Moular.  Este producto está hecho con una diámetro de 3 centímetros (aproximadamente) apropiado para la elaboración de canapés, ralladuras, piruletas y bombones de foie.

     
    • Formato: 250 Grs. Aprox.
     
  • Fibra alimentaria de cadena larga extraída de achicoria. Tiene la propiedad de formar geles con alta retención de agua. Espesa y estabiliza en frío. Puede sustituir el huevo y las grasas. Necesita de reposo entre 3 h a 12 h para su completa hidratación. Se presenta como un polvo fino blanco, ligeramente amarillento. Sabor y olor neutro.
    Aplicaciones:
    Sustitución de grasas en productos lácteos (helados, cremas, etc). Evita la sinéresis durante la descongelación.
    Modo de uso. Disolución:
    Disolver en un líquido por encima de 70ºC. Mezclar de forma vigorosa para facilitar su disolución. Una vez disuelta en el líquido debe reposar al menos 2 horas por debajo de 5ºC para obtener su total funcionalidad. Es termorreversible entre 35 y 40ºC.
  • Producto obtenido a partir de yogur descremado secado por atomización. Se presenta en forma de polvo fino y de color blanco a amarillento. Olor y sabor intenso, típico del yogur. De fácil dosificación.
    Aplicaciones:
    Por sus características, es muy adecuado para recetas donde se tenga un control estricto de la humedad y no se pueda usar yogur fresco, como en chocolates, trufas y diferentes productos de confitería. También es de gran interés por su aporte de color y sabor en salsas, helados, bizcochos, cremas, espumas y otras recetas pasteleras.
  • Producto obtenido de la mezcla de lactato de calcio y gluconato de calcio. Forma de polvo aglomerado. Para esferificación inversa. No da problemas en medios ácidos, alcohólicos o grasos. Producto blanco, sin olor ni sabor.
    Aplicaciones:
    Ideal para la esferificación inversa sin aportar sabor a la mezcla lo que permite esferas dulces que permanecerán líquidas en su interior. Provoca la reacción de gelificación termoresistente en contacto con la mezcla de alginato. Rellenos de pastelería horneables, postres lácteos instantáneos, estabilizante de espumas. Es usado para enriquecer productos con calcio.
  • Producto obtenido a partir de la mezcla de pétalos de flores deshidratadas comestibles. El producto presenta una apariencia muy colorida debido a su variedad de colores, con un olor y sabor característico a flores con textura crujiente.
    Aplicaciones:
    Se puede utilizar para productos de pastelería, condimentos, pastelería, sopas y salsas y para decoración de platos.
  • Producto obtenido a partir del grano de sésamo natural. Semillas de color negro y forma ovalada. Olor y sabor característicos del sésamo natural.
    Aplicaciones:
    Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

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