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Inulina (500 Grs.)

10.66

Fibra alimentaria de cadena larga extraída de achicoria. Tiene la propiedad de formar geles con alta retención de agua. Espesa y estabiliza en frío. Puede sustituir el huevo y las grasas. Necesita de reposo entre 3 h a 12 h para su completa hidratación. Se presenta como un polvo fino blanco, ligeramente amarillento. Sabor y olor neutro.
Aplicaciones:
Sustitución de grasas en productos lácteos (helados, cremas, etc). Evita la sinéresis durante la descongelación.
Modo de uso. Disolución:
Disolver en un líquido por encima de 70ºC.
Mezclar de forma vigorosa para facilitar su disolución.
Una vez disuelta en el líquido debe reposar al menos 2 horas por debajo de 5ºC para obtener su total funcionalidad.
Es termorreversible entre 35 y 40ºC.
SKU: 608713 Categorías: , ,

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Descripción

Alérgenos:

Ninguno. Sin glúten. Vegano

Ingredientes:

Inulina (99,5 %), edulcorantes (0,5 %): glucosa, fructosa, sacarosa.

 

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