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Praliné 50% únicamente compuesto por almendras aromáticas de Valencia tostadas ligeramente. Por sus notas puras, su sutil color dorado y su textura ontuosa, es una base ideal para los chefs pasteleros y chocolateros. Ideal para rellenos, mousse y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Almendras Valencia 50%, Azúcar 50%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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El kilo te sale a 22'72€
Precio variable en función del peso.
Magret procedente de pato Moular negro alimentado con maíz. Se trata de un magret criado en Gerona, cebado con pienso y maiz de los más grandes del mercado pudiendo llegar fácilmente a los 550 gramos por unidad.
Características:- Unidad: +500 Grs. Aprox.
- Formato: 10 Kgs.
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Cobertura de chocolate Madirofolo de 65% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas agrias de madera y con un toque de regaliz. Ideal para moldeados, tabletas y baños. Además tiene un 80% de fluidez.
VALLE SAMBRIANO, MADAGASCAR.
- Cacao 65%
- Formato: 6 x 1 Kg.
- Gotas
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El kilo te sale a 18'20€
Cobertura de chocolate Ghana, con un 40% de cacao y un 21% de leche. Perfil organoléptico: castaña, notas de frutos rojos y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.
- Cacao 40 %
- Formato: 4 x 2'5 Kg.
- Gotas
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100% avellanas frescas ligeramente tostadas para desvelar sus aromas excepcionales. Con nada más que su dulzor natural, su sutil tono dorado es ideal para sus creaciones de pastelería y chocolatería. Ideal para rellenos, mousse y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Avellanas 100%
- Formato: 5 Kg.
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Cobertura de chocolate con leche originario de Nueva Guinea, con un 35% de cacao y un 23% de leche. Perfil organoléptico: avellana y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.
- Cacao 35 %
- Formato: 4 x 2'5 Kg.
- Gotas
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El kilo te sale a 18'78€
Cobertura de chocolate originaria de Santo Domingo 70% de cacao. Perfil organoléptico: especias florales, notas de aceituna y vino florado. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.
- Cacao 70%
- Formato: 4 x 2'5 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate Force Noir 50% de cacao. Chocolate de carácter, de color intenso, que llame la atención por su excelente sabor a cacao y su excelente redondez en boca. Además, tiene un 20% de fluidez. Ideal para rellenos, mousse y ganache.
- Cacao 50%
- Formato: 20 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate negro, con un delicado sabor a cacao tostado y sutiles notas vegetales ácidas. Ideal para moldeados, rellenos y baño. Además tiene un 60% de fluidez.
GAMA HÉRITAGE.
- Cacao 58 %
- Formato: 2 x 10 Kg
- Gotas
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Chocolate Blanco 28 % de manteca de cacao , sabor equilibrado a leche cremosa .
- Chocolate blanco 28%
- Formato: 7 x 0,400 grs.
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Compuesto de pistachos cultivados en el Mediterráneo, este delicioso praliné 70%, se distingue por su color verde intenso. Ligeramente tostado para resaltar sus aromas intensos y auténticos. Perfecto para la realización de cremosos, helados y salsas. Ideal para rellenos, mousses y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Pistachos 70%, Azúcar 30%
- Formato: 6 x 1 Kg.
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El chocolate Evocao WholeFruit, elaborado con 100% de cacao puro, brinda una experiencia revolucionaria, fresca y afrutada. Su característico sabor cítrico, ácido y brillante se complementa con lo que se caracteriza de Evocao: una fruta tropical repleta de mango fresco, limón, mandarina, maracuyá y pulpa de cacao. Además, tiene 0% de azucares añadidos. Ideal para hacer moldes, helados y tabletas.
- Cacao 100%
- Formato: 2'5 Kg.
- Gotas
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Deliciosos trozos de chocolate negro 50% cacao, de gran calidad, listos para hornear y añadir a tus postres.
- Cacao 50%
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Drops
