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Vainilla Bourbon de Madagascar, procedentes de agricultura tradicional. Se trata de un producto de calidad gourmet.
Concentración: 400g/L.
Formato: 1 L.
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Vainilla Bourbon de Madagascar, procedentes de agricultura tradicional. Se trata de un producto de calidad gourmet.
Formato: Caja de 15 kg.
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Vainilla Bourbon de Madagascar, procedentes de agricultura tradicional. Se trata de un producto de calidad gourmet.
Formato: 1 Kg.
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Vainilla Bourbon de Madagascar, procedentes de agricultura tradicional. Se trata de un producto de calidad gourmet.
Formato: 5 kg.
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Vainilla Bourbon de Madagascar, procedentes de agricultura tradicional. Se trata de un producto de calidad gourmet.
Formato: 250 Grs.
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La pasta perla de vainilla es el resultado de una mezcla de vainas de Vainilla y concentrado de Vainilla Bourbon de Madagascar. Esta preparación se presenta en forma de una pasta cremosa de color negro lista para usar.
Sencilla y fácil de usar, la Pasta Perla de Vainilla se puede añadir a tu receta sola o además de Vainas o Extractos Líquidos o Polvos de Vainilla, como potenciador del sabor .
Formato: 500 Grs.
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La pasta perla de vainilla es el resultado de una mezcla de vainas de Vainilla y concentrado de Vainilla Bourbon de Madagascar. Esta preparación se presenta en forma de una pasta cremosa de color negro lista para usar.
Sencilla y fácil de usar, la Pasta Perla de Vainilla se puede añadir a tu receta sola o además de Vainas o Extractos Líquidos o Polvos de Vainilla, como potenciador del sabor .
Formato: 200 Grs.
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Vainilla Bourbon de Madagascar, procedentes de agricultura tradicional. Se trata de un producto de calidad gourmet.
Formato: 250 Grs.
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Vainas de vainilla Bourbon de Madagascar, procedentes de agricultura tradicional. Se trata de un producto de calidad gourmet. Cada vaina es de 15 a 18 centímetros.
El 100% del total de los ingredientes son de Agricultura Ecológica y de origen natural.
Formato: 250 Grs.
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Cobertura de chocolate blanco con un 30,3% de cacao y un 25,50% de leche. Además, tiene 80% de fluidez.
- Cacao: 30,3 %
- Formato: 2x5 Kg.
- Gotas
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Lleva contigo el crujiente sabor de nuestros corn flakes sin gluten en prácticas 12 bolsas monodosis de 30g. Cada bolsa contiene deliciosos copos de maíz libres de gluten, perfectos para disfrutar de un desayuno o merienda saludable en cualquier momento del día. Ideales para aquellos que buscan una opción sin gluten, fácil de transportar y perfecta para el consumo individual.
Formato: Caja con 12 sobres. Sobres de 30 grs.
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Sale!
Disfruta en casa con nuestros corn flakes sin gluten, disponibles en una conveniente bolsa de 300g. Estos copos de maíz están elaborados con ingredientes de alta calidad y libres de gluten, ofreciendo una experiencia de sabor y nutrición única. Perfectos para compartir en el desayuno familiar o tener siempre a mano como un snack saludable. Una opción deliciosa y segura para quienes desean disfrutar de un cereal sin gluten y lleno de sabor.
Formato: Bolsa de film transparente con 300 grs.
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Lleva contigo la deliciosa y saludable granola sin gluten en prácticas 20 bolsas monodosis de 40g. Cada unidad contiene una mezcla crujiente de avena sin gluten con miel, perfecta para disfrutar de un desayuno o merienda nutritiva en cualquier momento del día. Ideales para aquellos que buscan una opción sin gluten, fácil de transportar y perfecta para el consumo individual.
Formato: Caja con 20 sobres. Sobres de 40 g.
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Sale!
Disfruta en casa con nuestra granola sin gluten, disponible en una conveniente bolsa de 500g. Esta mezcla crujiente de avena sin gluten con miel está elaborada con ingredientes de alta calidad, ofreciendo una experiencia de sabor y nutrición única. Perfecta para compartir en el desayuno familiar o tener siempre a mano como un snack saludable. Una opción deliciosa y segura para quienes desean disfrutar de una granola sin gluten llena de sabor.
Formato: Bolsa de film transparente con 500 grs.
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Sale!
Disfruta en casa con nuestras bolitas de chocolate sin gluten, disponibles en una conveniente bolsa de 300g. Estas bolitas están elaboradas con cereales sin gluten de alta calidad y recubiertas con un delicioso chocolate, ofreciendo una experiencia de sabor y nutrición única. Perfectas para compartir en reuniones familiares o con amigos. Una opción deliciosa y segura para quienes desean tener un snack saludable y sabroso siempre a mano.
Formato: Bolsa de film transparente con 300 grs.
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Lleva contigo el placer de nuestras bolitas de chocolate sin gluten en prácticas 12 bolsas monodosis de 30g. Cada bolita combina la crujiente textura de los cereales sin gluten con el sabor irresistible del chocolate. Son perfectas para disfrutar de un desayuno o merienda saludable y deliciosa en cualquier momento del día. Ideales para quienes buscan una opción sin gluten, fácil de transportar y perfecta para el consumo individual.
Formato: Caja con 12 sobres. Sobres de 30 grs.
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Sale!
Producto obtenido a partir de cebolla seleccionada y cultivada. Se clasifican, lavan, se cortan en escamas y se seca con aire caliente. Finalmente las escamas se fríen en aceite vegetal. Escamas de cebolla de color dorado. Olor y sabor característicos de la cebolla frita.
Aplicaciones:
Se puede usar como inclusión en el interior de masas cómo productos de panadería o cómo decoración para aportar crujiente a platos salados. Para dar sabor y textura en condimentos como en patés, para dar un toque especial en sopas, ensaladas, salsas, platos preparados o para decoración de platos.
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Producto obtenido a partir de aceitunas saladas frescas (Olea europaea L.) sometidas a oxidación con gluconato ferroso para estandarizar el color marrón característico. Deshidratado y granulada.
Aplicaciones:
Ideal para enriquecer y aportar un toque mediterráneo a platos como ensaladas, pastas y salsas.
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Sale!
Dextrina blanca base almidón de trigo. Mantiene las tempuras crujientes, pero incluso, funciona con los productos más húmedos.
Aplicaciones:
Para conseguir fritos mucho más crujientes. También en pastas de freír o tempura hace que resistan más tiempo el crujiente y que absorban menos grasa. También usada como substituto de azúcar en masas de bizcocho y galletas.
Modo de uso:
Sustituir parte del azúcar o de la harina por el porcentaje recomendado de trisol.
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Solución acuosa purificada y concentrada de sacáridos nutritivos, obtenida por hidrólisis del almidón de maíz. Se presenta en forma de líquido viscoso de color ligeramente amarillo, limpio, dulce y olor característico.
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Edulcorante derivado del azúcar presentado como un polvo blanco fino y de sabor ligeramente dulce. Se caracteriza por ser muy estable, poco higroscópico y muy resistente a altas temperaturas, manteniéndose transparente por debajo de 160 ºC. Al cristalizar más despacio que el azúcar permite moldearlo de muchas maneras, creando decoraciones brillantes, no pegajosas y transparentes. Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujiente.
Aplicaciones:
Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujientes.
Modo de uso:
Fundir a 120ºC. Dejar enfriar hasta 70-80ºC y trabajar con ella para dar forma a nuestras decoraciones. Se recomienda manipular con guantes.
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Edulcorante derivado del azúcar presentado como un polvo blanco fino y de sabor ligeramente dulce. Se caracteriza por ser muy estable, poco higroscópico y muy resistente a altas temperaturas, manteniéndose transparente por debajo de 160 ºC. Al cristalizar más despacio que el azúcar permite moldearlo de muchas maneras, creando decoraciones brillantes, no pegajosas y transparentes. Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujiente.
Aplicaciones:
Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujientes.
Modo de uso:
Fundir a 120ºC. Dejar enfriar hasta 70-80ºC y trabajar con ella para dar forma a nuestras decoraciones. Se recomienda manipular con guantes.
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La glucosa en polvo es jarabe de glucosa deshidratado. Previene la recristalización del azúcar en caramelos y gominolas. Da elasticidad y mantiene tiernas elaboraciones dulces como bollería, ganaches y trufas. Se presenta en forma de polvo blanco, olor neutro y sabor dulce.
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Monosacárido obtenido a partir de la purificación y cristalización de la D-glucosa, conteniendo una molécula de agua de cristalización.
Aplicaciones:
Se puede aplicar como edulcorante en mermeladas, confituras, jaleas, galletas, bollería o productos de pastelería. Aporta textura a los helados. Actúa como conservante y activador del sabor en embutidos. También tiene aplicación en la producción de cerveza por su característica de activador bacteriano-fermento.
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Fibra alimentaria de cadena larga extraída de achicoria. Tiene la propiedad de formar geles con alta retención de agua. Espesa y estabiliza en frío. Puede sustituir el huevo y las grasas. Necesita de reposo entre 3 h a 12 h para su completa hidratación. Se presenta como un polvo fino blanco, ligeramente amarillento. Sabor y olor neutro.
Aplicaciones:
Sustitución de grasas en productos lácteos (helados, cremas, etc). Evita la sinéresis durante la descongelación.
Modo de uso. Disolución:
Disolver en un líquido por encima de 70ºC. Mezclar de forma vigorosa para facilitar su disolución. Una vez disuelta en el líquido debe reposar al menos 2 horas por debajo de 5ºC para obtener su total funcionalidad. Es termorreversible entre 35 y 40ºC.
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Maltodextrina de tapioca. Texturiza grasas y permite hacer pastas puras. Se disuelve en medios acuosos. Aspecto polvo blanco-crema.
Aplicaciones:
La maltodextrina de tapioca es un polisacárido que se utiliza principalmente en alimentos y bebidas como espesante, edulcorante y/o estabilizador.
Modo de uso:
Agregar a la grasa que se quiera polvorizar y mezclar hasta obtener una textura uniforme. también se puede usar como agente de carga en distintas recetas.
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Clara de huevo de gallina, pasteurizada, en polvo. El producto también se puede obtener a partir de clara de huevo líquida parcialmente deslisozimada.
Aplicaciones:
Se puede aplicar para preparaciones de repostería como galletas o similares, merengues, turrones, bollería salada, bocadillos, barritas nutritivas, cremas, postres, preparados para empanizar y cremas deshidratadas.
Condiciones de uso recomendadas:
El producto se puede utilizar tal cual o rehidratado. Para un mejor rendimiento, mezcle con otros productos en polvo antes de agregar agua.
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Preparado espesante en polvo para estabilizar espumas frías. Es necesario añadir la cantidad de grasa necesaria para montar la espuma en el sifón.
Modo de uso:
Permite crear espumas con textura ligera para acompañar platos como guarnición, aperitivo o postres. Las bases que se pueden utilizar en medios líquidos sin grasa como pulpas de fruta, zumos, infusiones o aguas de verduras.
Dispersión:
Disolver por agitación en líquidos no grasos y depositar la mezcla en un sifón para su posterior empleo. Se puede utilizar en el mismo momento o conservar en refrigeración.
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Sale!
Preparado espesante en polvo para estabilizar espumas calientes. Es necesario añadir la cantidad de grasa necesaria para montar la espuma en el sifón sin romper la estructura al calentar.
Aplicaciones:
Permite crear espumas a base de mezclas que contengan una parte grasa. Por ejemplo: quesos frescos, chocolates, algunas frutas, foie, mariscos o verduras.
Modo de uso:
Calentar la mezcla líquida, disolver la dosis recomendada con un túrmix. Introducir la mezcla en el sifón y colocar la carga de gas. Puede mantenerse en baño maría o armario caliente hasta su utilización.
