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Leche caramelizada en polvo. Textura típica caramelo de consistencia en polvo. Color marrón y olor característico.
Aplicaciones:
Adecuado para recetas dónde se requiere un control de la humedad (bombones, chocolates, trufas, confitería). También es de gran interés por su aporte de color, sabor y conveniencia en salsas, helados, bizcochos, cremas, espumas y otras especialidades pasteleras.
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Producto obtenido a partir de la mezcla de pétalos de flores deshidratadas comestibles. El producto presenta una apariencia muy colorida debido a su variedad de colores, con un olor y sabor característico a flores con textura crujiente.
Aplicaciones:
Se puede utilizar para productos de pastelería, condimentos, pastelería, sopas y salsas y para decoración de platos.
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Trozos de crep crujiente de hasta 5 mm de tamaño.
Aplicaciones:
Destinado para el sector heladero, pastelero, confitero y afines. Se suele añadir en productos cremosos de baja humedad como en chocolates o rellenos de pastel para aportar una textura crujiente. También se puede usar como topping en helados.
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Flor deshidratada de pétalos de rosas comestible. Producto con aspecto típico de pétalos de rosas de color granate intenso. Su aroma es envolvente y delicado. Sabor afrutado y floral con textura muy crujiente.
Aplicaciones:
Se puede usar para infusionar y obtener aromas propios de la rosa, como inclusión en el interior de masas cómo productos de panadería o cómo decoración para aportar color y textura. También se puede usar en ensaladas o cocktails.
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Semillas de amapola sometidas a un proceso de limpieza. De color gris-azulado y de forma redonda. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.
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Producto obtenido a partir de semillas de calabaza sometidas a un proceso de limpieza y posterior pelado. Semillas de color verde claro y oscuro. Forma redondeada y plana. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.
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Producto obtenido a partir de semillas de chía sometidas a un proceso de limpieza. Semillas de color negro-marrón. Forma ovalada. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.
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Producto obtenido a partir del grano del girasol sometido a un proceso de limpieza y posterior pelado. Semillas de color gris-beige y forma ovalada. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras receptas de alta cocina.
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Producto obtenido a partir del grano de lino dorado sometido a un proceso de limpieza. Semillas de color amarillo y forma ovalada. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.
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Producto obtenido a partir de semillas de lino marrón sometidas a un proceso de limpieza. Semillas de color marrón y de forma ovalada. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras receptas de alta cocina.
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Producto obtenido a partir de semillas de sésamo sometidas a un proceso de limpieza y posterior tostado.
Aplicaciones:
Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.
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Producto obtenido a partir del grano de sésamo natural. Semillas de color negro y forma ovalada. Olor y sabor característicos del sésamo natural.
Aplicaciones:
Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.
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Producto obtenido a partir de semillas de sésamo sometidas a un proceso de limpieza y posterior pelado. Semillas de color blanco y de forma ovalada. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.
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Producto obtenido a partir de semillas de sésamo sometidas a un proceso de limpieza y posterior tostado. Semillas de color marrón claro y algunas negras. Forma ovalada. Olor y sabor característicos muy pronunciados.
Aplicaciones:
Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.
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Producto obtenido a partir de tinta de calamar fresca, seleccionada, mezclada y deshidratada. Polvo de tinta de calamar, color negro. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Este producto puede utilizarse para dar color y sabor a recetas. Des de inclusión en pastas, masas hasta decoraciones. Puede servir para mayonesas o alliolis de tinta cómo para añadir en risottos o croquetas.
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Producto obtenido a partir de yogur descremado secado por atomización. Se presenta en forma de polvo fino y de color blanco a amarillento. Olor y sabor intenso, típico del yogur. De fácil dosificación.
Aplicaciones:
Por sus características, es muy adecuado para recetas donde se tenga un control estricto de la humedad y no se pueda usar yogur fresco, como en chocolates, trufas y diferentes productos de confitería. También es de gran interés por su aporte de color y sabor en salsas, helados, bizcochos, cremas, espumas y otras recetas pasteleras.
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Especialidad obtenida a partir de zanahorias frescas. Se presenta en forma de polvo fino de color naranja vivo. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Producto con infinidad de aplicaciones, al ser un producto seco es adecuado para aquellas recetas dónde se requiere un control de la humedad como sustitución al producto fresco. Se puede usar en salsas, bizcochos, cremas, espumas y otras especialidades. También es adecuado en masas como pasta fresca, panes, focaccias y otras masas tanto horneadas como fritas. Puede usarse como colorante natural aportando el olor y sabor característicos del vegetal.
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Precio variable en función del peso
Mousse de foie de pato nacional, 100% de hígado de pato Moular. Este producto está hecho con una diámetro de 3 centímetros (aproximadamente) apropiado para la elaboración de canapés, ralladuras, piruletas y bombones de foie.
- Formato: 250 Grs. Aprox.
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El kilo te sale a 10'36 €
Venta por caja completaFilete de bacalao entero Gadus Morgua, pescado en Islandia y elaborado al punto de sal. Puede usarse para distintos tipos de elaboraciones según convenga.
- Unidad: 1000/1500 Grs. Aprox.
- Formato: 11 Kg.
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Sale!
Flor de alcachofa confitada a baja temperatura con aceite de oliva. No tiene conservantes ni aditivos. Especial para aperitivos, tapas y guisados. Este producto será entregado congelado, una vez descongelado tiene una caducidad de 4 meses si se mantiene en frío.
- Formato: 10 unidades
- 6 bandejas
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La unidad te sale a 11,29€.
Flor de alcachofa confitada a baja temperatura con aceite de oliva. No tiene conservantes ni aditivos. Especial para aperitivos, tapas y guisados. Este producto será entregado congelado, una vez descongelado tiene una caducidad de 4 meses si se mantiene en frío.
- Formato: 10 unidades
- 3 bandejas
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La unidad te sale a 13'17€.
Flor de alcachofa confitada a baja temperatura con aceite de oliva. No tiene conservantes ni aditivos. Especial para aperitivos, tapas y guisados. Este producto será entregado congelado, una vez descongelado tiene una caducidad de 4 meses si se mantiene en frío.
- Formato: 15 unidades
- 3 bandejas
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Flor de alcachofa pequeña confitada a baja temperatura con aceite de oliva. No tiene conservantes ni aditivos. Especial para aperitivo, tapas y guisado. Este producto será entregado congelado, una vez descongelado tiene una caducidad de 4 meses si se mantiene en frío.
- Formato: 6 Unidades
- Bandeja de 15
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Por la compra de 5 unidades, se entregará una caja completa
Fondos de alcachofa congelados, especiales para cáterin, tapas, rellenos, horneados y gratinados. Cada pieza es de 5 a 7 centímetros de diámetro.
- Formato: 1 Kg.
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Producto obtenido de la mezcla de frambuesa y otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de frambuesa (2-10 mm) de color rojo violeta. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Mantiene su textura crujiente en aplicaciones como chocolates y bombones. También se puede usar en galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Piezas crujientes (2-10mm) de frambuesa liofilizada crunchys recubiertas con manteca de cacao.
Aplicaciones:
Las piezas permanecen crujientes gracias a su capa de manteca de cacao aislante. Conserva sus propiedades en medios grasos y es resistente a la congelación y refrigeración. Se puede usar en multitud de aplicaciones gracias a su resistencia a la humedad. Se puede usar cómo inclusión en tabletas de chocolate, bombones, pasteles, decoraciones para bollería, rellenos, etc. Funciona muy bien como topping como helados, ceviches, yogures, granolas, etc.
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Sale!Por la compra de 5 unidades, se entregará una caja completa
Frambuesa entera congelada, ideal para coctelería, ensaladas, vinagretas, coulis y elaboración de postres.
- Formato: 1 Kg.
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Comprando 5 unidades, se entregará en una caja completa
Fresas enteras congeladas nacional ideales para ensaladas, vinagretes, coulis y elaboraciones de pastelería.
- Formato: 1 Kg.
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Producto obtenido de productos naturales liofilizados. Piezas crujientes de leche de coco (2-10 mm) de color blanco-crema. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o como inclusión. Mantiene su textura crujiente en aplicaciones como chocolates y bombones. También se puede usar en galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
