Helado elaborado con sabor de vainilla con recuerdo de una crema inglesa con pequeñas notas de huevo con limón , elaborado con materias primas de alta calidad con buena densidad en boca.
Mini habitas fritas nacionales de 3 a 5 milímetros y fritas en aceite de oliva. Especial para ensaladas y salteados, así obteniendo platos de alta calidad.
Comprando 6 unidades, se entregará en caja completa
Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos.
Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.
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Puré de frutas elaboradas con frutas nacionales seleccionadas y recogidas en plena madurez. Posteriormente, han sido trituradas y tamizadas, añadiendo un porcentaje de azúcar en el proceso que puede ir del 0 al 15%.
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Se trata de un puré, cuyas frutas han sido cuidadosamente seleccionadas y cosechadas en su punto óptimo de madurez en sus mejores terruños. Las técnicas de ensamblar que se han utilizado garantizan un sabor, un color y una textura óptima. Estos purés de frutas le acompañarán en todas sus elaboraciones. No contiene colorantes ni aditivos.
Nota: Una vez descongelado conversar en frigorífico entre 10 y 15 días.
Se trata de un mi-cuit elaborado artesanalmente con foie extra de Girona con una acidez muy baja, mantecoso y buena persistencia en boca, presentado en barqueta de un kilo (aproximadamente) y en forma de trapecio. La especialidad de este producto está en los trozos añadidos de higos respectivamente.
Se trata de una mono porción de mi-cuit, envasada al vacio elaborado artesanalmente con foie extra de Girona con una acidez muy baja, mantecoso y buena persistencia en boca. Es exclusivo por su forma redonda hecha a mano. servido recien elaborado fresco, caducidad 90 dias se puede congelar y su caducidad entonces es de 12 meses.
Se trata de una mono porción de mi-cuit elaborado artesanalmente con foie extra de Girona con una acidez muy baja, mantecoso y buena persistencia en boca. Es exclusivo por su forma redonda hecha a mano.Se sirve recién elaborado caducidad 90 días se puede congelar y su caducidad pasa 12 meses.
Se trata de un bloc de origen Naional de pato Moular con un 50% de trozos de mi-cuit, presentado en lata de un kilo. Es un producto ideal para ensaladas, dipear, confeccionar bombones de foie, entre otros. Se trata de un producto entremedio de un mi-cuit y un mousse en cuanto a su calidad.
Preparado en polvo para elaborar semifríos aromatizables. Útil como estabilizante de nata y estable a la congelación. receta básica: 200g. de trebon, 200g. de agua y 1000g. de nata semi-montada.
La trufa brumale se recolecta en la temporada de invierno. Tiene un aroma muy intenso pero de inferior calidad que el de la trufa negra. Especial para rellenos y elaboraciones.
De exquisitez inconfundible para los amantes de la buena cocina, tuber melanosporum se recolecta de noviembre a marzo en bosques de encimas situados entre los 500 y 1000 metros de altura. Destaca por su intenso aroma y su sabor ligeramente amargo. Otorga sabor a tus platos de pasta, arroces, carnes...
Esta delicia gastronómica hoy puede estar en su mesa.
Bomba rellena de patata y carne picante, hechas artesanalmente de 10-12 centímetros de ancho (aprox.) y 10 centímetros de alto (aprox.). Han sido rebozadas en clara de huevo y harina de trigo. Ideal para servir acompañada de ensalada.
Praliné 50% únicamente compuesto por almendras aromáticas de Valencia tostadas ligeramente. Por sus notas puras, su sutil color dorado y su textura ontuosa, es una base ideal para los chefs pasteleros y chocolateros. Ideal para rellenos, mousse y helados.
Refinado, rico y de origen italiano, este praliné 50% contiene solo las avellanas más excepcionales que Piémonte puede cultivar. Medio tostado para mantener el equilibrio y color caramelo, es tan versátil como único.
Compuesto por una combinación aterciopelada de almendras y avellanas ultra frescas, este praliné 50% con torrefacción media presenta un cálido color dorado. Por sus aromas potentes, perfectamente equilibrados y su textura untuosa si el Paris-Brest está en tú menú, esta es tu única opción. Ideal para rellenos, mousse y helados.
Compuesto de 50% de almendras ligeramente tostadas, este praliné seduce por su sabor delicado y su pálido color dorado. Ideal para aportar intensidad caramelizada, hace sublimes las mousses, cremas heladas y salsas. Puede igualmente ser utilizado para la decoración de creaciones de pastelería. Ideal para rellenos, mousse y helados.
Este suave praliné está compuesto de avellanas caramelizadas de primera calidad. Con un tostado medio revela aromas complejos, un color dorado único y un delicado toque dulce.
Sabrosa mezcla de las mejores almendras y avellanas caramelizadas, este praliné 65% con tostado medio, ofrece un perfecto equilibrio de aromas. Este praliné está compuesto de pedazos crujientes de frutos secos caramelizados, con intensos reflejos dorados que aportan textura a todas las creaciones. Ideal para rellenos.
100% avellanas frescas ligeramente tostadas para desvelar sus aromas excepcionales. Con nada más que su dulzor natural, su sutil tono dorado es ideal para sus creaciones de pastelería y chocolatería. Ideal para rellenos, mousse y helados.
Cobertura de chocolate Force Noir 50% de cacao. Chocolate de carácter, de color intenso, que llame la atención por su excelente sabor a cacao y su excelente redondez en boca. Además, tiene un 20% de fluidez. Ideal para rellenos, mousse y ganache.
Un deliciosa chocolate blanco sabor a leche entera, con un sabor ligeramente dulce, textura cremosa y notas cautivadoras a salado que recuerdan a "Caramel Au beurre salé". Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para multi-aplicaciones.
Esta delicada y generosa cobertura de chocolate con leche expresa el verdadero sabor del delicioso caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y relleno.
Cobertura de chocolate negro, con un delicado sabor a cacao tostado y sutiles notas vegetales ácidas. Ideal para moldeados, rellenos y baño. Además tiene un 60% de fluidez.
Cobertura de chocolate negro, con un delicado sabor a cacao tostado y sutiles notas vegetales ácidas. Ideal para moldeados, rellenos y baño. Además tiene un 60% de fluidez.
Cobertura de chocolate negro de 60% de cacao. El intenso de sabor a cacao de este chocolate negro se complementa con sutiles notas herbáceas y afrutadas. Ideal para moldeados, rellenos y baño. Además tiene un 80% de fluidez.
Cobertura de chocolate con leche, ligeramente dulce con un sabor dominante a cacao y leche. Además, tiene un 60% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y ganache.
Cobertura de chocolate con leche, de color negro y con un potente sabor a cacao tostado enriquecido, con un buqué de matices aromáticos. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y baño.
Cobertura de chocolate negro Excellence de 55% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate con un cuerpo de cacao intenso, sabor equilibrado y suave dulzor. Ideal para multi-aplicaciones. Además tiene un 20% de fluidez.
Cobertura de chocolate Excellence de 55% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate con un cuerpo de cacao intenso, sabor equilibrado y suave dulzor. Ideal para multi-aplicaciones. Además tiene un 20% de fluidez.
Cobertura de chocolate negro 65 % de cacao. Perfil organoléptico: intenso sabor a cacao y buen equilibrio entre amargor y notas acidas. Además, tiene un 20 % de fluidez. Ideal para mousse, ganache y rellenos.
Cobertura de chocolate originaria de Ocoa 70% de cacao. Perfil organoléptico: intenso sabor a cacao y un toque de acidez. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados y baños.
Cobertura de chocolate negro Fleur de Cao 70% de cacao. Perfil organoléptico: aroma floral, amargor intenso y notas de madera. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y rellenos.
Cobertura de chocolate Fleur de Cao 70% de cacao. Perfil organoléptico: aroma floral, amargor intenso y notas de madera. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y rellenos.
Cobertura de chocolate originaria de Santo Domingo 70% de cacao. Perfil organoléptico: especias florales, notas de aceituna y vino florado. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.
Cobertura de chocolate Équateur de 76% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas de plátano tropical y con un toque de regaliz. Ideal para moldeados, tabletas y baños. Además tiene un 100% de fluidez.
Pasta fresca ultracongelada con sémolas de calidad superior, huevos procedentes de granjas de proximidad y con una cuidadosa preparación del relleno semi-elaborado a mano por un experto. Esta pasta se puede preparar de tres maneras: hervida, frita o horneada.
Comprando 5 unidades, se entregará en una caja completa
Boletus Edulis salvaje, comúnmente conocido como ceps. Es la base angular de la cocina española en cuanto al mundo de las setas. Se trata de una seta presentada en unidades enteras con un tamaño de 4 a 6 centímetros de diámetro de cabeza.
Preparado en polvo para elaborar panna cotta de forma rápida y sencilla. Modo de preparación: hervir la leche y echar el preparado al gusto. Finalmente, se puede añadir puré de fruta al gusto para darle un toque de sabor.