Nuestros Productos

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  Higado Extra de Pato Fresco 550 Grs. (El kilo te sale 42,26€)

  23.24€

  El kilo te sale a 41'14 €

  Precio variable en función del peso

  Hígado de máxima calidad alimentado a base de maíz de origen Girona. Principalmente se entrega envasado al vacío, aunque bajo previo aviso se puede preparar en film (avisando a través de e-mail o llamando al teléfono de contacto). 

   

  • Formato: 650/750 Grs. Aprox.

   
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  Higado Extra Desvenado Fresco 550 Grs. (El kilo te sale 54,74€)

  30.10€

  El kilo te sale a 54,74 €

  Precio variable en función del peso     

  • Formato: 700 Grs. Aprox.

  • Origen: Girona

   
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  Higado Restauración Desvenado Congelado 550 Grs. (El kilo te sale 59’87€)

  38.99€

  El kilo te sale 59,87 €

  Precio variable en función del peso   

  Higado especialmente para la restauración, ya desvenado y de importación. Se entregará congelado.

   

  • Formato: 525/625 Grs. Aprox.

   
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  Hígado Restauración Fresco (El Kilo te sale 36’66€)

  50.22€

  Precio variable en función del peso   

  Hígado especial para la restauración fresco nacional. Se entrega envasado al vacío. 

   

  • Formato: 500/700 Grs. Aprox.

  • Formato: Caja de 2 unidades

     
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  Higo liofilizado (70 gr.)

  10.43€

  Producto obtenido por liofilización del higo. Olor y sabor característicos

  Aplicaciones:

  Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Se puede aplicar en chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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  Higos Enteros Negros 1 Kg. ❄

  4.00€

  Por la compra de 5 unidades, se entregará una caja completa. 

  Higos enteros congelados de calibre mediano de la variedad Ficus Calica. Ideal para guisar, elaborar mermeladas, elaborar purés, vinagretas, coulis y salsas.

   

  • Formato: 1 Kg.

   
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  Higos Morados/Verdes Enteros Boiron 1 Kg. ❄

  7.57€

  

  Higos enteros y congelados, cultivados en el sur de Francia y recogidos en su punto óptimo de maduración. Han sido lavadas y clasificadas de manera minuciosa, y posteriormente congeladas en la temporada más cercana a la fecha de su cosecha para no perder su riqueza organoléptica. Ideal para cocteles, postres y guisados.

   

  • Formato: 1 Kg.

  • 35/42 frutos

  • Apertura en zip

   
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  Hilos de chili (45 Grs.)

  9.39€

  Producto obtenido a partir de los hilos, fibras de chilli. Olor especie, chilli. Producto con textura en hilos de color rojo. Olor y sabor característico a especie. Poco picante

  Aplicaciones:

  Se puede usar como decoración para finalizar platos y aportar aromas característicos del chile o como inclusión en el interior de masas cómo productos de panadería o crujientes.
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  Hojas de oro comestibles (5 cm)(12 Ud.)

  18.00€

  Verdadero oro comestible de 24 quilates para decorar.

  Contenido: 12 láminas de oro comestible de 5 cm x 5 cm en sobres.
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  Hojas de oro comestibles (8 cm) (25 Ud.)

  65.00€

  Verdadero oro comestible de 24 quilates para decorar.

  Contenido: 25 láminas de oro comestible de 8 cm x 8 cm en sobres.
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  Hojas de oro comestibles TRANSFER (8 cm) (25 Ud.)

  66.50€

  Verdadero oro comestible de 24 quilates para decorar. Al ser oro fino transfer, las hojas están pegadas a la hoja de papel de seda,  en el momento de su colocación durante el dorado, se quedan pegadas a la superficie ya preparada. Ideales para la restauración, dorados nuevos, decoraciones artísticas, etc...

  Contenido: 25 láminas de oro comestible de 8 cm x 8 cm en sobres.
• Sale!

  

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  Hot Thickpro (espesante en caliente) (450 Grs.)

  8.93€ 8.42€

  Es un espesante elaborado a partir de almidón de maíz refinado, tratado a altas presiones, ideal para cualquier tipo de preparación líquida o semi-líquida gracias a su estabilidad frente a la congelación y su resistencia a altas temperaturas, además de ser estable en el horno.

  Aplicaciones:

  Es un espesante elaborado a partir de almidón de maíz refinado, tratado a altas presiones, ideal para cualquier tipo de preparación líquida o semi-líquida gracias a su estabilidad frente a la congelación y su resistencia a altas temperaturas, incluso en el horno.
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  Huevo de rey troceado 1 Kg.

  16.22€

  Comprando 5 unidades, se entregará en una caja completa

  Se trata de una seta de sabor muy fino. Particularmente, necesita poco toque de cocción.

   

  • Formato: 1 Kg.

   
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  Inulina (500 Grs.)

  10.65€

  Fibra alimentaria de cadena larga extraída de achicoria. Tiene la propiedad de formar geles con alta retención de agua. Espesa y estabiliza en frío. Puede sustituir el huevo y las grasas. Necesita de reposo entre 3 h a 12 h para su completa hidratación. Se presenta como un polvo fino blanco, ligeramente amarillento. Sabor y olor neutro.

  Aplicaciones:

  Sustitución de grasas en productos lácteos (helados, cremas, etc). Evita la sinéresis durante la descongelación.

  Modo de uso. Disolución:

  Disolver en un líquido por encima de 70ºC. Mezclar de forma vigorosa para facilitar su disolución. Una vez disuelta en el líquido debe reposar al menos 2 horas por debajo de 5ºC para obtener su total funcionalidad. Es termorreversible entre 35 y 40ºC.
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  IOTA Carragenato (Gel blando) (500 Grs.)

  18.72€

  Iota carragenina (E 407) es un aditivo alimentario basado en un carragenato puro. Se utiliza como agente gelificante, estandarizado para proporcionar una fuerza de gel en agua uniforme. Se utiliza como estabilizador en suspensión y emulsión, espesante, aglutinante y agente gelificante. Gel transparente y brillante. Tiene un corte limpio. Es termo reversible. Se presenta en forma de polvo de color beige inodoro e insípido.

  Aplicaciones:

  Este gelificante se puede usar para gelatinas con base láctea y otros postres lácteos. Gelatinas calientes. Para que la carragenina iota se hidrate adecuadamente, debe estar por encima de los 70 °C. La carragenina iota no se hidrata bien con azúcar, por lo que se debe agregar azúcar una vez que se completa el proceso de hidratación.

  Disolución:

  Verter el polvo (mezclado previamente con los otros ingredientes secos) sobre el agua, mientras se agita con fuerza hasta su completa dispersión. Calentar hasta su total disolución (70 – 80 ºC). No verter el líquido sobre el polvo. Se forma un gel traslúcido blando y elástico; termoreversible, capacidad de reconstitución una vez roto si se deja reposar. La gelificación tiene lugar cuando la solución se enfría (36 – 38 ºC). En un medio ácido la degradación de la fuerza de gel aumenta con la temperatura y el tiempo de calentamiento. Es estable en un medio neutro o álcali medio.
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  Isomalt (3 Kg.)

  31.69€

  Edulcorante derivado del azúcar presentado como un polvo blanco fino y de sabor ligeramente dulce. Se caracteriza por ser muy estable, poco higroscópico y muy resistente a altas temperaturas, manteniéndose transparente por debajo de 160 ºC. Al cristalizar más despacio que el azúcar permite moldearlo de muchas maneras, creando decoraciones brillantes, no pegajosas y transparentes. Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujiente.

  Aplicaciones:

  Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujientes.

  Modo de uso:

  Fundir a 120ºC. Dejar enfriar hasta 70-80ºC y trabajar con ella para dar forma a nuestras decoraciones. Se recomienda manipular con guantes.
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  Isomalt (700 Grs.)

  9.55€

  Edulcorante derivado del azúcar presentado como un polvo blanco fino y de sabor ligeramente dulce. Se caracteriza por ser muy estable, poco higroscópico y muy resistente a altas temperaturas, manteniéndose transparente por debajo de 160 ºC. Al cristalizar más despacio que el azúcar permite moldearlo de muchas maneras, creando decoraciones brillantes, no pegajosas y transparentes. Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujiente.

  Aplicaciones:

  Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujientes.

  Modo de uso:

  Fundir a 120ºC. Dejar enfriar hasta 70-80ºC y trabajar con ella para dar forma a nuestras decoraciones. Se recomienda manipular con guantes.
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  Jamón de Pato Cortado 40 Grs. (10 sobres, el sobre te sale a 2,49 euros)

  3.00€

  Jamón de pato elaborado a partir de magret fresco, curado artesanalmente, fileteado a lonchas y envasado al vacío en formato de 50 gramos.

   

  • Formato: 40 Grs.

  • Formato: 12 paquetes

     
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  Jamón de pato entero fresco d.o Francia 300 Grs.Pieza (El kilo te sale 39,14 eur)

  11.74€

  Precio variable en función del peso Comprando 5, se entregará una caja completa.

  Jamón de pato Moular entero y curado artesanalmente de las landes expertis. Este producto es elaborado cuidadosamente con magret de pato fresco.

   

  • Formato: 300/320 grs. Aprox.

   
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  Jamón de pato entero fresco 300 Grs.

  12.95€

  Precio variable en función del peso Comprando 5, se entregará una caja completa.

  Jamón de pato Moular entero y curado artesanalmente de orígen nacional. Este producto es elaborado cuidadosamente con magret de pato fresco.

   

  • Formato: 300/380 grs. Aprox.

   
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  Jarabe de glucosa (1 Kg.)

  6.64€

  Solución acuosa purificada y concentrada de sacáridos nutritivos, obtenida por hidrólisis del almidón de maíz. Se presenta en forma de líquido viscoso de color ligeramente amarillo, limpio, dulce y olor característico.
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  Jarabe de glucosa (5 Kg.)

  16.35€

  Solución acuosa purificada y concentrada de sacáridos nutritivos, obtenida por hidrólisis del almidón de maíz. Se presenta en forma de líquido viscoso de color ligeramente amarillo, limpio, dulce y olor característico.
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  KAPPA Carragenato (Gel firme) (500 Grs.)

  22.17€

  Es un aditivo alimentario basado en un carragenato puro, estandarizado para proporcionar una fuerza de gel en agua uniforme. La carragenina (E 407) es un hidrocoloide natural extraído de algas rojas. Gelifica a los 48 ºC y soporta una vex gelificado aguanta la temperatura hasta los 70 ºC. Transparente y firme. La capacidad de gelificar se reduce en medios ácidos.

  Aplicaciones:

  Este gel se puede usar para espesante de purés, napado de productos y gelatinas calientes. También para desarrollar productos cárnicos cocidos.

  Modo de uso:

  Dispersión: Dispersable en frío y totalmente soluble por encima de 70ºC. Insoluble en aceites vegetales, minerales y disolventes orgánicos.

  Disolución: Verter el polvo (mezclado previamente con los otros ingredientes secos) sobre el agua, mientras se agita con fuerza hasta su completa dispersión. Calentar hasta su total disolución (70 – 80ºC). No verter el líquido sobre el polvo. Se forma un gel transparente, firme y quebradizo; termoreversible. La gelificación tiene lugar cuando la solución se enfría. En un medio ácido la capacidad de gelificación se reduce.
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  Lámina de Lasaña 2 Kg. (16 x 28 Cm.)

  11.13€

  La textura y el sabor de la pasta fresca ultracongelada se consigue a través de su elaboración con sémolas de trigo y huevo entero. Se trata de láminas especiales para lasaña al huevo.

   

  • Formato: 2 Kg.

  • Peso por Unidad: 65 Grs.

  • Medidas: 16 x 28 cm. Aprox.

   
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  Lápices de Chocolate Blanco Extra largos 115 Unid./ Caja

  38.52€

  Los lápices de chocolate blanco elegantemente enrollados añaden textura y sofisticación. Estos sticks de chocolate blanco pueden utilizarse en postres emplatados, tartas más grandes o para acompañar helados.

  • Caducidad: 24 meses.

  • dimensiones: 200 mm./ Largo x 7 mm./ diámetro.

  • Peso: 0,90 Kg.
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  Lápices Finos de Chocolate Negro 200 Unid./ Caja

  23.65€

  Los lápices de chocolate negro finamente enrollados aportan elegancia a sus postres. Utilice este stick de chocolate negro en postres emplatados, tartas e incluso helados. ¡Un mundo de posibilidades!

  • Caducidad: 24 meses.

  • dimensiones: 200 mm./ Largo x 7 mm./ diámetro.

  • Peso: 0,90 Kg.

     
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  Lata de 10 Confits de Muslo de Pato (La unidad te sale 4,20€)

  42.20€

  10 confits de muslos de pato de importación. Comprando 3, se entregará en una caja completa.
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  Lata de 10 Confits de Muslo de Pato GERONA (La unidad te sale 3,90,€)

  39.00€

  
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  Lata de 10 Confits de Muslo de Pato Nacional (La unidad te sale 3’91€)

  43.00€

  Confit de muslos de pato de alta calidad de orígen nacional. Comprando 6, se entregará en una caja completa.

  
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  Lata de 12 Confits de Muslo de Pato importacion (La unidad te sale 3’32€)

  36.82€

  Confit de muslos de pato  calidad de orígen Bulgaria. Compra mínima de 3 latas, se entregará en una caja completa.

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