Trozos de papaya dulce cortada a dados de unos 20 milímetros aproximadamente. Ideal para elaborar postres, zumos, macedonias, helados y ensaladas.
- Formato: 1 Kg.
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Por la compra de 5 unidades, se entregará la caja completa
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Por la compra de 6 unidades, se entregará una caja completa
Especial por su capacidad de absorción, su textura tierna y un nuclio al dente. De esta manera, puede conservar su forma y se blanquea aún más. Usado especialmente para risotto.
- Formato: 2 Kg.
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Comprando 10 unidades, se entregará una caja completa
Es importante por su capacidad de absorción y la cremosidad que ofrece en sus caldos. Contiene un 24% de amilasa, esta molécula soporta mejor la cocción lenta, procurando que el grano quede suelto. Scotti se diferencia de otras marcas por el tamaño del grano de arroz, siendo este mas grande.
- Formato: 1 Kg.
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Especial por su capacidad de absorción, su textura tierna y un nucleo al dente. De esta manera, puede conservar su forma y se blanquea aún más. Usado especialmente para risotto.
- Formato: 1 Kg.
- Envasado al vacío
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Precio variable según el peso y disponibilidad Consultar en temporada.
Conocida como trufa de verano, se trata de una trufa con aromas de tuber aestivium natural. Resulta un ingrediente muy atractivo a la hora de elaborar platos, no solo por su sabor sino también por la facilidad de utilización: permite rayar o laminar directamente sobre el plato.
Nota: Solo en temporada. Venta sobre disponibilidad.- Formato: 500 Gr. Aprox.
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Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.
- Formato: 50 Ml.
- Botella
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Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.
- Formato: 1 L.
- Lata
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Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.
- Formato: 200 Ml.
- Lata
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Lata de aceite de oliva aromatizado con perfume de tuber melanosporum. Ideal para complementar cualquier plato.
- Formato: 200 Ml.
- Lata
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Comprando 5 unidades, se entregará en una caja completa
Morchella, conocida como Colmenilla, morillas o múrgoles, son hongos salvajes de primavera excelentes para usar en salteados y cocciones a baja temperatura.
- Formato: 1 Kg.
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La unidad te sale a 7,90 €
Base de arroz negro con un sofrito artesanal y fondo de pescado y marisco. Está preparado con arroz bomba. Es característico por su practicidad en modo de empleo: abrir el sobre y verter en una paellera de 32 cm, añadir 750 ml. de agua hirviendo, decorar al gusto y cocción durante 10 minutos en fuego convencional o 12 minutos en horno.
- Formato: 10 Unidad/Caja
- 360 Grs./Unidad
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El kilo te sale a 46'79 €
Precio variable en función del peso Comprando 5 unidades, se entregará una caja completa.Plancha de meloso de cordero cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de muslo y paletilla de cordero cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal y mezcla de especies (nuez moscada, canela, cúrcuma, cardamomo, jengibre y pimientas).
Preparación:
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Descongelar a temperatura controlada.
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Cortar en porciones según la medida desada procurando que la pieza esté muy fría para evitar que se rompa.
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Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos.
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Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.
- Formato: 1'5 Kg.
- 10 Raciones Aprox.
- 3 Cm. de grueso
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Precio variable en función del peso.
Rulo de rabo de ternera cocinada a baja temperatura. Esta hecha a base de rabo de ternera, aceite de oliva, ajos, sal, pimienta negra y tomillo.
Preparación:
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Descongelar a temperatura controlada.
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Cortar en porciones según la medida desada.
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Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos.
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Finalmente, montar la tapa con creatividad.
- Formato: 650 Grs. Aprox.
- 5 Raciones
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Precio variable en función del peso
El magret braseado es un producto semi-cocido preparado para comer tanto en frío como en carpacho, o bien caliente con una salsa. Se entrega envasado al vacío en retráctil de forma individual.
- Formato: 300/400 Grs.
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El kilo te sale a 28€
Venta por caja completaSe trata de un bacalao desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 14 centímetros de largo.
- Formato: 4 Kg.
- Unidad: 200/250 Grs. Aprox.
- De 17 a 20 piezas
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El kilo te sale a 28 €
Precio variable en función del pesoSe trata de un bacalao desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 14 centímetros de largo.
- Formato: 4 Kg. Aprox.
- Lomo 250 Grs. Aprox.
- Sin espinas
- 20 piezas Aprox.
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El kilo te sale a 28'99€
Venta por caja completaSe trata de un bacalao desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 24 centímetros de largo.
- Formato: 4 Kg.
- 500 Grs./Unid. Aprox.
- 7 a 9 Unidades
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El kilo te sale a 25,40€
Venta por caja completaSe trata de un bacalao Gadus Morhua desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 14 centímetros de largo.
- Formato: 4 Kg.
- Unidad: 160-200 Grs. Aprox.
- 20 a 24 piezas
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La unidad te sale a 5'36€
Cantidad mínima 12 UnidadesSalmón noruego de calidad superior de carne sedosa y consistente. Con un aroma ahumado de bosque de roble y haya. Ideal para entrantes y canapés.
- Formato: 100 Grs.
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El kilo te sale a 7,02 €
Precio variable en función del pesoPato en canal avicerado con la cabeza, el cual tiene un peso variante entre 6'4 Kg. y 7'4 Kg. Una información adicional es su alimentación basada en maíz, proveniente de una granja de Girona.
- Formato: 6'4 Kg./7'4 Kg./Aprox.
- Precio del kilo: 7,74€
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El litro te sale a 8'67 €
Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.
- Formato: 2'2 L.
- Sin Gluten
- Vegano
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El litro te sale a 7,88€
Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.
- Formato: 2'2 L.
- Sin Gluten
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El kilo te sale 13,25 €
Precio variable en función del pesoMollejas limpias y confitadas de Girona.
- Formato: 1 Kg. Aprox.
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El kilo te sale a 60,90 €
Precio variable en función del pesoSe trata de un producto elaborado con hígado extra de alta calidad de Girona. Es un hígado no cocido sino macerado en sal para realizar el proceso de curación. Es ideal para aperitivos. Se presenta en tarrina transparente en forma de trapezio, ya que con este envase no se pierde producto debido a que no hay puntas.
- Formato: 1 Kg. Aprox.
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El precio del kg te sale 60,90
Precio variable en función del pesoEste producto se elabora a partir de un hígado entero, de calidad extra, y eviscerado, de patos Moular de Girona. Con este proceso se controlan mejor las oxidaciones y acideces del producto. Es ideal para aperitivo.
- Formato: 700 Grs. Aprox.
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El kilo te sale a 10'36 €
Venta por caja completaFilete de bacalao entero Gadus Morgua, pescado en Islandia y elaborado al punto de sal. Puede usarse para distintos tipos de elaboraciones según convenga.
- Unidad: 1000/1500 Grs. Aprox.
- Formato: 11 Kg.
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El kilo te sale a 23'95 €
Precio variable en función del pesoMorro extra de bacalao desalado tradicional porcionado en trozos individuales envasados al vacío. Este producto proviene de Gadus Morhua pescado exclusivamente con anzuelo. Están curados en sal durante tres meses en Islandia.
- Formato: 4 Kg. Aprox.
- Unidad: 500/600 Grs. Aprox.
- 6 a 7 piezas
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El kilo te sale a 32'53€
Precio variable en función del pesoCococha extra de bacalao desalado tradicional embolsadas al vacío sin glaseo. Este producto proviene de Gadus Morhua pescado exclusivamente con anzuelo. Están curados en sal durante tres meses en Islandia, y durante este proceso la espina de la cabeza suelta la gelatina que impregnará su carne blanca.
- Formato: 3'5 Kg.
- 100 unidades Aprox.
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El kilo te sale a 11,08 €
Venta por caja completa.Pasta de buñuelos artesana preparada para freír, elaborada con más de un 70% de bacalao desalado, leche, harina de trigo, huevo pasteurizado, perejil y sin conservantes. Para usarlo se debe descongelar en frigorífico, posteriormente remover la masa y freír en pequeñas cantidades a 180º. Una vez se tienen los buñuelos fritos, colocarlos en papel secante y consumirlos calientes.
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El kilo te sale a 75'20 €
Venta por caja completaPiezas de salmón ahumado elaboradas de manera artesanal a partir de ejemplares únicos por su gran tamaño, que se caracterizan por la melosidad de su carne y su sabor más exquisito. Tras un proceso de curación y ahumado muy lento para conseguir una maduración óptimo, todas las piezas se repelan manualmente al objeto de retirar la capa exterior más seca y conseguir así una textura aterciopelada y una cuidada apariencia.
- Formato: 5 Unidades
- Unidad: 500 Grs.
