Nuestros Productos

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  Trufa congelada Aestivium

  95.12€

  Precio variable según el peso y disponibilidad Consultar en temporada. 

  Conocida como trufa de verano, se trata de una trufa con aromas de tuber aestivium natural. Resulta un ingrediente muy atractivo a la hora de elaborar platos, no solo por su sabor sino también por la facilidad de utilización: permite rayar o laminar directamente sobre el plato.

  Nota: Solo en temporada. Venta sobre disponibilidad.   

  • Formato: 500 Gr. Aprox.

   
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  Brisura de Trufa Aestivium Congelada 500 Grs.

  95.99€

  Conocida como trufa de verano, se trata de una trufa con aromas de tuber aestivium natural. Resulta un ingrediente muy atractivo a la hora de elaborar platos, no solo por su sabor sino también por la facilidad de utilización: permite rayar o laminar directamente sobre el plato.

  Nota: Solo en temporada. Venta sobre disponibilidad.   

  • Formato: 500 Gr. Aprox.

   
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  Mi-Cuit de Foie Gras de Pato con Higos 1 Kg.

  96.59€

  Se trata  de un mi-cuit elaborado artesanalmente con foie extra de Girona con una acidez muy baja, mantecoso y buena persistencia en boca, presentado en barqueta de un kilo (aproximadamente) y en forma de trapecio. La especialidad de este producto está en los trozos añadidos de higos respectivamente.

   

  • Formato: 1 Kg. Aprox.

  
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  Mi-Cuit de Foie Gras de Pato con Membrillo 1 Kg.

  96.59€

  Precio variable en función del peso

  Se trata  de un mi-cuit elaborado artesanalmente con foie extra de Girona con una acidez muy baja, mantecoso y buena persistencia en boca, presentado en barqueta de un kilo (aproximadamente) y en forma de trapecio. La especialidad de este producto está en los trozos añadidos de membrillo respectivamente.

   

  • Formato: 1 Kg. Aprox.

  
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  Vieira de Canadá M 2 Kg (EL Kilo te sale 48,75).

  97.50€

  • Formato: 1 Kg.

  • 50/55 Unidades

  • 10 Grs./Unidades Aprox.

  Vieira de Canadá sin coral congelada a bordo. Sin ningún aditivo y glaseo compensado no facturado. En este producto encontrarás la eco-etiqueta MSC que acredita una pesca sostenible de nuestras vieiras.

   
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  Mi-Cuit Redondo Porcionado de Foie Gras de Pato 80 Grs. 15 Unidades (La unidad te sale 7,52€)

  98.70€

  Se trata de una mono porción de mi-cuit elaborado artesanalmente con foie extra de Girona con una acidez muy baja, mantecoso y buena persistencia en boca. Es exclusivo por su forma redonda hecha a mano.Se sirve recién elaborado caducidad 90 días se puede congelar y su caducidad pasa 12 meses.

  
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  Duo Small Chix 446/536 Caja de 6 unt

  101.10€

  Bogavante pelado crudo de caparazón duro proveniente de Canadá pescado en la temporada en la que no cambian el caparazón. Se trata de un producto salvaje, 100% natural, en el que se hace un control de proteína en sangre. Este producto se mantiene con agua y hielo lo que produce una relajación del bogavante. No hay aditivos ni agua añadida, por lo que no hay glaseo. Este producto viene envasado con una bolsa termoformada individualmente que permite cocer el bogavante directamente en un horno a vapor. Se trata de una pesca sostenible para la conservación de los océanos.

  
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  Pralin Feulletine Cacao Barry 5 Kg.(El kilo te sale 20,44€)

  102.23€

  El kilo te sale a 15'72€

  Deliciosa y crujiente preparación lista para su uso elaborada a partir de Praliné, Feulletine de almendras y avellanas y de chocolate con leche. Ideal para hacer bizcochos y decoraciones.

   

  • Pailleté Feulletine: 23 %

  • Avellanas: 12 %

  • Almendras: 12 %

  • Formato: 5 Kg.
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  Canelones XXL de Pollo, Foie y Trufa 42 Unidades

  103.74€

  La unidad te sale a 2,47 €

  Venta por caja completa

  Canelón de pollo, foie y trufa para acompañar con bechamel tradicional, de foie o trufa, y con salsa de foie, setas silvestres o trufa. Este producto se puede regenerar salseando previamente al horno 160ºC durante 15 minutos o a través de microondas salseando y tapando en film a temperatura media.

  • 40 Unidades

  • Peso por Unidad: 120 Grs.

   
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  Cobertura de chocolate con leche Lactée Barry 35% Cacao Barry 5 Kg.(El kilo te sale 21,78€)

  108.90€

  El kilo te sale a 15'20€

  Cobertura de chocolate con leche de tono claro y cremoso con intenso sabor a leche y notas de deliciosa galleta. Tiene un 35 % de cacao, 29 % de leche y 80 % de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y baños.

  GAMA HÉRITAGE.  

  • Cacao 35 %

  • Formato: 5 Kg.

  • Gotas
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  Canelones XXL de Magret y Foie 42 Unidades (La unidad sale 2’65€)

  111.30€

  Venta por caja completa

  Canelón de magret y foie para acompañar con bechamel tradicional, de foie o trufa. Este producto se puede regenerar salseando previamente al horno 160ºC durante 15 minutos o a través de microondas salseando y tapando en film a temperatura media.

   

  • 42 Unidades

  • Peso por Unidad: 120 Grs. Aprox.

   
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  Cacao en Polvo 100% cacao puro Callebaut caja de 6 kg.(El kilo te sale por18,6)

  111.88€

  Sin duda, nuestro nuevo N°1 en Cacao Barry, con su rojo caoba magnético, oscuro y brillante, un color característico de los afamados granos de cacao rojo y fino de Camerún obtenidos de forma sostenible.

  Ideal para colorear, texturizar y dar sabor, este cacao en polvo alto en grasa te invita a explorar asociaciones creativas de maridaje en una amplia gama de aplicaciones : bizcochos, brownies, magdalenas y galletas pâte sablée, pâte à choux, mousses, glaseados y salsas, bebidas calientes, helados y sorbetes, ¡y mucho más!

  

   

  • Cacao 100 %

  • Formato: 1 Kg.
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  Filete de Bacalao al Punto de Sal 11 Kg. (El kilo te sale 10’36€)

  113.96€

  El kilo te sale a 10'36 €

  Venta por caja completa

  Filete de bacalao entero Gadus Morgua, pescado en Islandia y elaborado al punto de sal. Puede usarse para distintos tipos de elaboraciones según convenga.

   

  • Unidad: 1000/1500 Grs. Aprox.

  • Formato: 11 Kg.

   
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  Cobertura chocolate Callebaut con leche Finest Belgian 33,6% bolsa 1kg caja6 kg (El kilo te sale19,15 Eur)

  114.90€

  Chocolate con  leche 33,60% cacao,sabor equilibrado de leche,cacao y caramelo .  

  • Chocolate con leche

  • Formato: 6 x 1 Kg.
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  Cobertura de chocolate Callebaut blanco 28% bolsa 1kg caja 6 kg (El kilo te sale 18,64)

  117.84€

  Chocolate Blanco  28 %  de manteca de cacao , sabor equilibrado a leche cremosa .  

  • Chocolate blanco 28%

  • Formato: 7 x 0,400 grs.
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  Carpaccio de Bacalao 3,3 Kg. (El Kilo te sale 39’76€)

  119.18€

  Precio variable en función del peso 

  Se obtiene seleccionando las piezas más gruesas del morro extra. Una vez desaladas se cortan en láminas finas, y finalmente se envasan al vacío. Se trata de un carpaccio de bacalao de categoría extra proveniente del bacalao Gadus Morhua, pescado con anzuelo en Islandia. Su tipo de corte alargado es óptimo para realizar cocas, platos de carpaccio o en forma enrollada. Se entregará envasado al vacío y sin glaseo.

   

  • Formato: 3'3 Kg. Aprox.

   
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  Cobertura de chocolate Blanco Zéphyr 34% Cacao 5 Kg.(El kilo te sale a 24’25€)

  121.25€

  El kilo te sale a 24'25€

  Chocolate blanco con un 34% de cacao y un 26% de leche, deliciosamente cremoso que ofrece un exquisito sabor dulce de suave textura e intenso sabor a leche entera. Tiene notas dulces, a vainilla, a caramelo, a nata y sobre todo, a leche. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para ganache, mousse y helados.

  GAMA HÉRITAGE.

   

  • Cacao 34%

  • Formato: 5 Kg.

  • Gotas
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  Chocolate Negro 54,5% Callebaut 811 bolsa1 kg caja de 6Kg( El kilo te sale 20,36.)

  122.21€
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  Magret de Pato Congelado 300/350 Grs. Caja 10 kg (12’35 €/Kg)

  123.52€

  El kilo te sale a 12'35€

  Precio variable en función del peso. 

  Magret de pato Moular crudo congelado Nacional30 piezas cajas 10 kg , alimentado con pienso.

  • Formato: 300/350 Grs./Aprox.

   
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  Coberturas de chocolate Chocovic Arribas 50%- 2 bolsas de 5 kilos. (12’43€/Kg)

  124.30€

  • Formato: 2 x 5 Kg.

  • Gotas
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  Cacao polvo noire Intense Cacau Barry bolsa de 1kg. caja de 6 kg el kilo te sale por 20,88.

  125.29€
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  Cobertura de chocolate negro Extra Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry 5 Kg. (El kilo te sale 25’08€)

  125.40€

  El kilo te sale a 17'50€

  Cobertura de chocolate Extra Bitter Guayaquil de 64% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas tostadas con poderoso aroma de cacao delicado con un toque de café y castaña. Ideal para moldeados, rellenos y baños. Además tiene un 80% de fluidez.

   

  • Cacao 64%

  • Formato: 5 Kg

  • Gotas
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  Monoración de Meloso de Cochinillo 150 Grs. 25 Unidades (La porcion te sale 5,06)

  126.60€

  Precio variable en función del peso Comprando 25 unidades, se entregará una caja completa.

  Ración individual de meloso de cochinillo cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de cochinilla de ternera cocinadas a baja temperatura, aceite de girasol, sal, perejil, pimienta negra, pimienta roja, ajo, laurel y tomillo.

  Preparación:

  1. Descongelar a temperatura controlada.

  2. Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: la piel tiene que quedar bien crujiente.)

  3. Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

   

  • Formato: 150 Grs. Aprox.

  • 3 Cm. de grueso

  • Caja de 25 Unidades

  
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  Canelones de Magret y Foie 98 Unidades 55 Grs. (La unidad te sale 1,30€)

  127.52€

  Venta por caja completa

  Canelón de magret y foie para acompañar con bechamel tradicional, de foie o trufa. Este producto se puede regenerar salseando previamente al horno 160ºC durante 15 minutos o a través de microondas salseando y tapando en film a temperatura media.

  • 98 Unidades

  • 55 Grs./Unidad

   
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  Cobertura de chocolate Blanco Chocovic Napal 29,60% -Saco10Kg.(12’76€/Kg)

  127.60€

  Cobertura de chocolate blanco con un 30% de cacao y un 17% de leche. Además, tiene 60% de fluidez.

   

  • Cacao: 30 %

  • Formato: 10 Kg.

  • Gotas
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  Manteca de cacao Chocovic gotas cubo de 3kg (42.84€/Kg )

  128.52€
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  Vainilla bourbon EXHAUSTA de Madagascar en polvo (1 Kg.)

  128.57€

  Vainilla Bourbon de Madagascar, procedentes de agricultura tradicional. Se trata de un producto de calidad gourmet.

  Formato: 1 Kg.
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  Soporte Torre de Plástico 100 Mini Conos

  128.77€

  • Medidas: 70 x 35 cm
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  Décor Cacao 20-22% Cacau Barry no higroscopico bolsa de 1kg. caja de 6 kg el kilo te sale por22,74

  136.45€
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  Mono ración de meloso de cordero 150 Grs. 25U.

  137.50€

  Precio variable en función del peso Comprando 25 unidades, se entregará una caja completa.

  Plancha de meloso de cordero cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de muslo y paletilla de cordero cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal y mezcla de especies (nuez moscada, canela, cúrcuma, cardamomo, jengibre y pimientas).

  Preparación:

  1. Descongelar a temperatura controlada.

  2. Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: la piel tiene que quedar bien crujiente.)

  3. Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

   

  • Formato: 150 Grs. Aprox.

  • 3 Cm. de grueso

  • Caja de 25 Unidades

   

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