Catálogo Gidia Completo - Página 13 de 26

218.20€

Refinado, rico y de origen italiano, este praliné 50% contiene solo las avellanas más excepcionales que Piémonte puede cultivar. Medio tostado para mantener el equilibrio y color caramelo, es tan versátil como único.

SIN LECITINA DE SOJA.

Avellanas Piémont 50%, Azúcar 50%

Formato: 2 x 5 Kg.

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Praliné cubo 50% Avellanas/Almendras Cacao Barry 2×5 Kg. (El kilo te sale 19,48€)

194.80€

Compuesto por una combinación aterciopelada de almendras y avellanas ultra frescas, este praliné 50% con torrefacción media presenta un cálido color dorado. Por sus aromas potentes, perfectamente equilibrados y su textura untuosa si el Paris-Brest está en tú menú, esta es tu única opción. Ideal para rellenos, mousse y helados.

SIN LECITINA DE SOJA.

Avellanas 25%, Almendras 25%, Azúcar 50%

Formato: 2 x 5 Kg.

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Praliné cubo 50% Almendras blanqueadas Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 16’42€)

164.20€

Compuesto de 50% de almendras ligeramente tostadas, este praliné seduce por su sabor delicado y su pálido color dorado. Ideal para aportar intensidad caramelizada, hace sublimes las mousses, cremas heladas y salsas. Puede igualmente ser utilizado para la decoración de creaciones de pastelería. Ideal para rellenos, mousse y helados.

SIN LECITINA DE SOJA.

Almendras 50%, Azúcar 50%

Formato: 2 x 5 Kg.

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Praliné cubo 50% Avellanas Cacao Barry 2×5 Kg. (El kilo te sale 19,40€)

190.40€

Este suave praliné está compuesto de avellanas caramelizadas de primera calidad. Con un tostado medio revela aromas complejos, un color dorado único y un delicado toque dulce.

SIN LECITINA DE SOJA.

Avellanas 50%, Azúcar 50%

Formato: 2 x 5 Kg.

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Praliné cubo Héritage Almendras y Avellanas Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 19,46€)

194.60€

Sabrosa mezcla de las mejores almendras y avellanas caramelizadas, este praliné 65% con tostado medio, ofrece un perfecto equilibrio de aromas. Este praliné está compuesto de pedazos crujientes de frutos secos caramelizados, con intensos reflejos dorados que aportan textura a todas las creaciones. Ideal para rellenos.

SIN LECITINA DE SOJA.

Avellanas 32%, Almendras 32%

Formato: 2 x 5 Kg.

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Pasta Pura Avellanas Cacao Barry 2 cubos x5 Kg. (El kilo te sale 26’27€)

262.70€

100% avellanas frescas ligeramente tostadas para desvelar sus aromas excepcionales. Con nada más que su dulzor natural, su sutil tono dorado es ideal para sus creaciones de pastelería y chocolatería. Ideal para rellenos, mousse y helados.

SIN LECITINA DE SOJA.

Avellanas 100%

Formato: 5 Kg.

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Drops de Chocolate Negro 50% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 16,31€)

326.20€

Deliciosos trozos de chocolate negro 50% cacao, de gran calidad, listos para hornear y añadir a tus postres.

Cacao 50%

Formato: 4 x 5 Kg.

Drops

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Cobertura de Chocolate Negro Force Noir 50% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 12,24€)

244.88€

Cobertura de chocolate Force Noir 50% de cacao. Chocolate de carácter, de color intenso, que llame la atención por su excelente sabor a cacao y su excelente redondez en boca. Además, tiene un 20% de fluidez. Ideal para rellenos, mousse y ganache.

Cacao 50%

Formato: 20 Kg.

Gotas

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Cobertura de Chocolate Blanco Zéphyr 34% Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 16’82€)

168.20€

Chocolate blanco con un 34% de cacao y un 26% de leche, deliciosamente cremoso que ofrece un exquisito sabor dulce de suave textura e intenso sabor a leche entera. Tiene notas dulces, a vainilla, a caramelo, a nata y sobre todo, a leche. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para ganache, mousse y helados.

GAMA HÉRITAGE.

Cacao 34%

Formato: 10 Kg.

Gotas

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Cobertura de chocolate blanco Zéphyr Caramel 35% Cacao Barry 2,5 Kg. (El kilo te sale 29’40€)

73.10€

Un deliciosa chocolate blanco sabor a leche entera, con un sabor ligeramente dulce, textura cremosa y notas cautivadoras a salado que recuerdan a "Caramel Au beurre salé". Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para multi-aplicaciones.

GAMA HÉRITAGE.

Cacao 35 %

Formato: 4 x 2'5 Kg.

Gotas

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Cobertura de Chocolate con Leche Lactée Caramel 31% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 23,72€)

474.40€

Esta delicada y generosa cobertura de chocolate con leche expresa el verdadero sabor del delicioso caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y relleno.

GAMA HÉRITAGE.

Cacao 31 %

Formato: 4 x 5 Kg.

Gotas

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Cobertura de Chocolate Negro Mi-Amère 58% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 15,38€)

307.60€

Cobertura de chocolate negro, con un delicado sabor a cacao tostado y sutiles notas vegetales ácidas. Ideal para moldeados, rellenos y baño. Además tiene un 60% de fluidez.

GAMA HÉRITAGE.

Cacao 58 %

Formato: 2 x 10 Kg

Gotas

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Cobertura de Chocolate Negro Mi-Amère 58% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 22,52€)

450.40€

Cobertura de chocolate negro, con un delicado sabor a cacao tostado y sutiles notas vegetales ácidas. Ideal para moldeados, rellenos y baño. Además tiene un 60% de fluidez.

GAMA HÉRITAGE.

Cacao 58 %

Formato: 4 x 5 Kg

Gotas

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Cobertura de Chocolate Negro Amer Extra 58,20 % Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 14.07

281.40€

Cobertura de chocolate negro de 60% de cacao. El intenso de sabor a cacao de este chocolate negro se complementa con sutiles notas herbáceas y afrutadas. Ideal para moldeados, rellenos y baño. Además tiene un 80% de fluidez.

GAMA HÉRITAGE.

Cacao 60 %

Formato: 20 Kg

Gotas

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Cobertura de Chocolate con Leche Alunga 41% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 20,30€)

494.20€

Cobertura de chocolate con leche, ligeramente dulce con un sabor dominante a cacao y leche. Además, tiene un 60% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y ganache.

GAMA PURETÉ.

Cacao 38 %

Formato: 2 x 10 Kg.

Gotas

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Cobertura de Chocolate con Leche Alunga 41% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 24,44€)

488.80€

Cobertura de chocolate con leche, ligeramente dulce con un sabor dominante a cacao y leche. Además, tiene un 60% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y ganache.

GAMA PURETÉ.

Cacao 38 %

Formato: 4 x 5 Kg.

Gotas

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Cobertura de Chocolate con Leche Lactée Supérieure 38% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 19.80€)

396.00€

Cobertura de chocolate con leche, de color negro y con un potente sabor a cacao tostado enriquecido, con un buqué de matices aromáticos. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y baño.

GAMA PURETÉ.

Cacao 38 %

Formato: 4 x 5 Kg.

Gotas

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Cobertura de Chocolate Negro Excellence 55% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 14,60€)

292.00€

Cobertura de chocolate Excellence de 55% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate con un cuerpo de cacao intenso, sabor equilibrado y suave dulzor. Ideal para multi-aplicaciones. Además tiene un 20% de fluidez.

Cacao 55 %

Formato: 2 x 10 Kg

Gotas

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Cobertura de Chocolate Negro Excellence 55% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 19,15€)

383.00€

El kilo te sale a 10'95€

Cobertura de chocolate negro Excellence de 55% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate con un cuerpo de cacao intenso, sabor equilibrado y suave dulzor. Ideal para multi-aplicaciones. Además tiene un 20% de fluidez.

Cacao 55 %

Formato: 4 x 5 Kg

Gotas

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Cobertura de Chocolate Negro tabletas Excellence 55% Cacao Barry 25 Kg. (El kilo te sale 18,11€)

452.75€

Cobertura de chocolate Excellence de 55% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate con un cuerpo de cacao intenso, sabor equilibrado y suave dulzor. Ideal para multi-aplicaciones. Además tiene un 20% de fluidez.

Cacao 55 %

Formato: 10 x 2'5 Kg

Tabletas

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Cobertura de Chocolate Negro Extra Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 17,19€)

171.90€

Cobertura de chocolate Extra Bitter Guayaquil de 64% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas tostadas con poderoso aroma de cacao delicado con un toque de café y castaña. Ideal para moldeados, rellenos y baños. Además tiene un 80% de fluidez.

Cacao 64%

Formato: 10 Kg

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Cobertura de Chocolate Negro Inaya 65% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 25,45€)

509.00€

Cobertura de chocolate negro 65 % de cacao. Perfil organoléptico: intenso sabor a cacao y buen equilibrio entre amargor y notas acidas. Además, tiene un 20 % de fluidez. Ideal para mousse, ganache y rellenos.

Cacao 65 %

Formato: 4 x 5 Kg.

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Cobertura de Chocolate Negro Ocoa 70% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale (26’19€)

523.80€

Cobertura de chocolate originaria de Ocoa 70% de cacao. Perfil organoléptico: intenso sabor a cacao y un toque de acidez. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados y baños.

Cacao 70%

Formato: 4 x 5 Kg.

Gotas

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Cobertura de Chocolate Negro Ocoa 70% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 16.95€)

339.00€

Cobertura de chocolate originaria de Ocoa 70% de cacao. Perfil organoléptico: intenso sabor a cacao y un toque de acidez. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados y baños.

Cacao 70%

Formato: 2 x 10 Kg.

Gotas

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Cobertura de Chocolate Negro Fleur de Cao 70% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 18,12€)

362.40€

Cobertura de chocolate negro Fleur de Cao 70% de cacao. Perfil organoléptico: aroma floral, amargor intenso y notas de madera. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y rellenos.

COSTA DE MARFIL, ECUADOR Y SAO TOMÉ-AND-PRINCIPE.

Cacao 70%

Formato: 2 x 10 Kg.

Gotas

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Cobertura de Chocolate Negro Fleur de Cao 70% Cacao Barry 20 Kg. (El kilo te sale 26’50€)

530.00€

Cobertura de chocolate Fleur de Cao 70% de cacao. Perfil organoléptico: aroma floral, amargor intenso y notas de madera. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y rellenos.

COSTA DE MARFIL, ECUADOR Y SAO TOMÉ-AND-PRINCIPE.

Cacao 70%

Formato: 4 x 5 Kg.

Gotas

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Cobertura de Chocolate con Leche Papouasie 35% Cacao Barry 6 Kg. (El kilo te sale 27,16€)

162.96€

Cobertura de chocolate con leche originario de Nueva Guinea, con un 35% de cacao y un 23% de leche. Perfil organoléptico: avellana y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.

Cacao 35 %

Formato: 6 x 1 Kg.

Gotas

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Cobertura de Chocolate con Leche Papouasie 35% Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 26,35€)

263.50€

Cobertura de chocolate con leche originario de Nueva Guinea, con un 35% de cacao y un 23% de leche. Perfil organoléptico: avellana y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.

Cacao 35 %

Formato: 4 x 2'5 Kg.

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Cobertura de Chocolate con Leche Ghana 40% Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 26,08€)

260.80€

El kilo te sale a 18'20€

Cobertura de chocolate Ghana, con un 40% de cacao y un 21% de leche. Perfil organoléptico: castaña, notas de frutos rojos y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.

Cacao 40 %

Formato: 4 x 2'5 Kg.

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Cobertura de Chocolate Negro Santo Domingo 70% Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 26,91€)

269.10€

El kilo te sale a 18'78€

Cobertura de chocolate originaria de Santo Domingo 70% de cacao. Perfil organoléptico: especias florales, notas de aceituna y vino florado. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.

Cacao 70%

Formato: 4 x 2'5 Kg.

Gotas