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El chocolate Evocao WholeFruit, elaborado con 100% de cacao puro, brinda una experiencia revolucionaria, fresca y afrutada. Su característico sabor cítrico, ácido y brillante se complementa con lo que se caracteriza de Evocao: una fruta tropical repleta de mango fresco, limón, mandarina, maracuyá y pulpa de cacao. Además, tiene 0% de azucares añadidos. Ideal para hacer moldes, helados y tabletas.
- Cacao 100%
- Formato: 2'5 Kg.
- Gotas
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Compuesto de pistachos cultivados en el Mediterráneo, este delicioso praliné 70%, se distingue por su color verde intenso. Ligeramente tostado para resaltar sus aromas intensos y auténticos. Perfecto para la realización de cremosos, helados y salsas. Ideal para rellenos, mousses y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Pistachos 70%, Azúcar 30%
- Formato: 6 x 1 Kg.
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Cobertura de chocolate Excellence de 55% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate con un cuerpo de cacao intenso, sabor equilibrado y suave dulzor. Ideal para multi-aplicaciones. Además tiene un 20% de fluidez.
- Cacao 55 %
- Formato: 2 x 10 Kg
- Gotas
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Cobertura de chocolate con leche originario de Nueva Guinea, con un 35% de cacao y un 23% de leche. Perfil organoléptico: avellana y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.
- Cacao 35 %
- Formato: 4 x 2'5 Kg.
- Gotas
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El kilo te sale a 18'20€
Cobertura de chocolate Ghana, con un 40% de cacao y un 21% de leche. Perfil organoléptico: castaña, notas de frutos rojos y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.
- Cacao 40 %
- Formato: 4 x 2'5 Kg.
- Gotas
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El kilo te sale a 21'44€
Cobertura de chocolate México de 66% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro aromático a frutos secos con notas afrutadas y sutiles notas de pan de jengibre. Ideal para moldeados, tabletas y baños. Además tiene un 60% de fluidez.
- Cacao 66 %
- Formato: 6 x 1 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate Madirofolo de 65% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas agrias de madera y con un toque de regaliz. Ideal para moldeados, tabletas y baños. Además tiene un 80% de fluidez.
VALLE SAMBRIANO, MADAGASCAR.
- Cacao 65%
- Formato: 6 x 1 Kg.
- Gotas
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Comprando 4 unidades, se entregará una caja completa
Red de chocolate negro, ideal para decorar.
- Medida: 250x360 mm.
- Unidades: 11 Aprox.
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El kilo te sale a 18'81€
Cobertura de chocolate originario de Ghana, con un 40% de cacao y un 21% de leche. Perfil organoléptico: castaña, notas de frutos rojos y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.
- Cacao 40 %
- Formato: 6 x 1 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate originaria de Tanzania con un 75% de cacao. Perfil organoléptico: amargura de cacao, notas florales y acidez. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.
- Cacao 75%
- Formato: 6 Kg.
- Gotas
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Chocolate con leche 33,60% cacao,sabor equilibrado de leche,cacao y caramelo .
- Chocolate con leche
- Formato: 7 x 0,400 grs.
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Praliné 50% únicamente compuesto por almendras aromáticas de Valencia tostadas ligeramente. Por sus notas puras, su sutil color dorado y su textura ontuosa, es una base ideal para los chefs pasteleros y chocolateros. Ideal para rellenos, mousse y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Almendras Valencia 50%, Azúcar 50%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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Refinado, rico y de origen italiano, este praliné 50% contiene solo las avellanas más excepcionales que Piémonte puede cultivar. Medio tostado para mantener el equilibrio y color caramelo, es tan versátil como único.
SIN LECITINA DE SOJA.- Avellanas Piémont 50%, Azúcar 50%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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Compuesto por una combinación aterciopelada de almendras y avellanas ultra frescas, este praliné 50% con torrefacción media presenta un cálido color dorado. Por sus aromas potentes, perfectamente equilibrados y su textura untuosa si el Paris-Brest está en tú menú, esta es tu única opción. Ideal para rellenos, mousse y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Avellanas 25%, Almendras 25%, Azúcar 50%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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Compuesto de 50% de almendras ligeramente tostadas, este praliné seduce por su sabor delicado y su pálido color dorado. Ideal para aportar intensidad caramelizada, hace sublimes las mousses, cremas heladas y salsas. Puede igualmente ser utilizado para la decoración de creaciones de pastelería. Ideal para rellenos, mousse y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Almendras 50%, Azúcar 50%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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Este suave praliné está compuesto de avellanas caramelizadas de primera calidad. Con un tostado medio revela aromas complejos, un color dorado único y un delicado toque dulce.
SIN LECITINA DE SOJA.- Avellanas 50%, Azúcar 50%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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Sabrosa mezcla de las mejores almendras y avellanas caramelizadas, este praliné 65% con tostado medio, ofrece un perfecto equilibrio de aromas. Este praliné está compuesto de pedazos crujientes de frutos secos caramelizados, con intensos reflejos dorados que aportan textura a todas las creaciones. Ideal para rellenos.
SIN LECITINA DE SOJA.- Avellanas 32%, Almendras 32%
- Formato: 2 x 5 Kg.
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100% avellanas frescas ligeramente tostadas para desvelar sus aromas excepcionales. Con nada más que su dulzor natural, su sutil tono dorado es ideal para sus creaciones de pastelería y chocolatería. Ideal para rellenos, mousse y helados.
SIN LECITINA DE SOJA.- Avellanas 100%
- Formato: 5 Kg.
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Deliciosos trozos de chocolate negro 50% cacao, de gran calidad, listos para hornear y añadir a tus postres.
- Cacao 50%
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Drops
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Cobertura de chocolate Force Noir 50% de cacao. Chocolate de carácter, de color intenso, que llame la atención por su excelente sabor a cacao y su excelente redondez en boca. Además, tiene un 20% de fluidez. Ideal para rellenos, mousse y ganache.
- Cacao 50%
- Formato: 20 Kg.
- Gotas