Descripción
Mezcla de chocolate con un 75% de leche y un 25% de avellanas.
Gianduja Pale es una mezcla suave y cremosa del chocolate con leche Callebaut® y una pasta de avellana tostada pura media. Esta crema es mezclada, conchada y atemperada por nuestro maestro de conchado para crear un sabor agradable y equilibrado, y una textura cremosa y homogénea que dejan una estupenda sensación en boca.
Gianduja Pale viene en una crema semisólida que puede cortarse fácilmente en deliciosas piezas de confitería o recubrirse con chocolate.
Después de suavizarla, puede incluso introducirla con una manga pastelera en pralines moldeados, bolas huecas o barras y tabletas de chocolate. Después de fundirla se convierte en la base perfecta para aromatizar helados y rellenos de pasteles tales como mousse, bavarois y cremosos. Gianduja queda muy bien también para aromatizar postres tales como sabayon, mœlleux, etc.
25% Avellana
Como usar:
Córtela para formar deliciosas piezas de confitería o ablándela o fúndala para aromatizar.
