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    • Estabilizante de espumas calientes | 500 Gr.

    Estabilizante de espumas calientes | 500 Gr.

    20.84€

    Preparado espesante en polvo para estabilizar espumas calientes. Es necesario añadir la cantidad de grasa necesaria para montar la espuma en el sifón sin romper la estructura al calentar.
    Aplicaciones:
    Permite crear espumas a base de mezclas que contengan una parte grasa. Por ejemplo: quesos frescos, chocolates, algunas frutas, foie, mariscos o verduras.
    Modo de uso:
    Calentar la mezcla líquida, disolver la dosis recomendada con un túrmix. Introducir la mezcla en el sifón y colocar la carga de gas. Puede mantenerse en baño maría o armario caliente hasta su utilización.
    SKU: 608716 Categorías: , ,

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    Descripción

    Alérgenos:

    Contiene huevo y leche. Puede contener trazas de soja.

    Ingredientes:

    Albúmina de huevo (albúmina de huevo y espumante: E 1505), maltodextrina, emulgentes: E 472a y E 471, jarabe de glucosa, aceite vegetal refinado (palma, palmiste), espesantes: E 410, E 412, E 407 y E 415 y proteína de la leche.

     

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