AZÚCARES
Los azúcares son hidratos de carbono compuestos solamente por carbono, oxígeno e hidrógeno.
Se denomina técnicamente azúcares a los diferentes monosacáridos (Formados solo por una unidad, también se llaman azúcares simples), disacáridos (Formados por dos monosacáridos, iguales o diferentes, también se llaman azúcares dobles), y polisacáridos (Formados por tres monosacáridos, iguales o diferentes, también se llaman azúcares triples.).