Producto obtenido de la mezcla de lactato de calcio y gluconato de calcio. Forma de polvo aglomerado. Para esferificación inversa. No da problemas en medios ácidos, alcohólicos o grasos. Producto blanco, sin olor ni sabor.
Aplicaciones:
Ideal para la esferificación inversa sin aportar sabor a la mezcla lo que permite esferas dulces que permanecerán líquidas en su interior. Provoca la reacción de gelificación termoresistente en contacto con la mezcla de alginato. Rellenos de pastelería horneables, postres lácteos instantáneos, estabilizante de espumas. Es usado para enriquecer productos con calcio.
MENOS 100 € ……………… 22,31 €
MÁS DE 100 € ……………… 10,89 €
MÁS DE 200 € ……………… GRATIS
Impuestos no incluidos.
Otros envíos consultar.
Para consultar otros destinos de envío a gidia@gidiafood.com o telf. 663 496 325.
Los plazos de envío empezarán a contar cuando el importe se vea reflejado en nuestro banco.
Los pedidos realizados a partir de las 12 h pasarán a preparación el día siguiente.
Horario de atención al cliente de 9 h a 14 h.
Los pedidos se tramitarán de lunes a viernes. Si el pedido se tramita el viernes lo recibirán el martes.
