Está compuesta por un carregenato (tipo de alga) y goma (garrofín) y maltodrextrina, entre otros. La combinación de estos componentes permite crear un gel completamente transparente y elástico. Resistente a la congelación.
Aplicaciones:
Mezclar inicialmente a temperatura ambiente y luego calentar a un mínimo de 65ºC, idealmente hasta ebullición, para activar su hidratación y gelificación. Una vez gelificada, se convierte en una lámina elástica, fácil de estirar y manipular, perfecta para cubrir distintas superficies. Es mejor evitar medios con alta acidez, ya que el gel tiende a romperse y no logra cuajar correctamente. Al gelificar, debe manejarse en frío, pues no tolera temperaturas posteriores, desestructurándose fácilmente. Es ideal para crear efectos elásticos en geles usados en repostería y restauración. También se puede congelar y ofrece un efecto visual atractivo al colocarlo en un vaso y añadir encima un sólido que parece flotar en su superficie.
MENOS 100 € ……………… 22,31 €
MÁS DE 100 € ……………… 10,89 €
MÁS DE 200 € ……………… GRATIS
Impuestos no incluidos.
Otros envíos consultar.
Para consultar otros destinos de envío a gidia@gidiafood.com o telf. 663 496 325.
Los plazos de envío empezarán a contar cuando el importe se vea reflejado en nuestro banco.
Los pedidos realizados a partir de las 12 h pasarán a preparación el día siguiente.
Horario de atención al cliente de 9 h a 14 h.
Los pedidos se tramitarán de lunes a viernes. Si el pedido se tramita el viernes lo recibirán el martes.
