Descripción
Chocolate blanco sin azúcar añadido.
El chocolate blanco sin azúcar añadido permite deleitarse igual que con las recetas de chocolate blanco tradicionales y goza también de cremosidad y matices de caramelo. Sin embargo, esta receta no contiene azúcar añadido. Su agradable dulzor viene del sustituto del azúcar maltitol, al que se ha añadido vainilla Bourbon natural.
Su sabor y su experiencia sensorial resultan muy similares a los de nuestros chocolates tradicionales, como el W2. La misma consistencia al partirlo, la misma textura, el mismo color y el mismo bonito brillo.
El chocolate blanco sin azúcar añadido le ofrece además las mismas posibilidades creativas que las recetas de nuestro Finest Belgian Chocolate: puede aplicarse a confitería, mousses para pasteles o cremosos, postres y bebidas. Las operaciones de fundido, atemperado, enfriamiento, moldeado, etc. se realizan exactamente igual.
Los productos finales elaborados con este chocolate puede promocionarse con la etiqueta «sin azúcar añadido» si la receta final no contiene ningún azúcar añadido: p.ej. pralines o barras y tabletas de chocolate con rellenos que no contengan ningún azúcar añadido, o donde la sacarosa se haya sustituido por un edulcorant
El chocolate blanco sin azúcar añadido permite deleitarse igual que con las recetas de chocolate blanco tradicionales y goza también de cremosidad y matices de caramelo. Sin embargo, esta receta no contiene azúcar añadido. Su agradable dulzor viene del sustituto del azúcar maltitol, al que se ha añadido vainilla Bourbon natural.
Su sabor y su experiencia sensorial resultan muy similares a los de nuestros chocolates tradicionales, como el W2. La misma consistencia al partirlo, la misma textura, el mismo color y el mismo bonito brillo.
El chocolate blanco sin azúcar añadido le ofrece además las mismas posibilidades creativas que las recetas de nuestro Finest Belgian Chocolate: puede aplicarse a confitería, mousses para pasteles o cremosos, postres y bebidas. Las operaciones de fundido, atemperado, enfriamiento, moldeado, etc. se realizan exactamente igual.
Los productos finales elaborados con este chocolate puede promocionarse con la etiqueta «sin azúcar añadido» si la receta final no contiene ningún azúcar añadido: p.ej. pralines o barras y tabletas de chocolate con rellenos que no contengan ningún azúcar añadido, o donde la sacarosa se haya sustituido por un edulcorant
30.7% Mín. % Sólidos secos de cacao
21.3% Mín. % Sólidos lácteos secos
38.3% Grasa
Origen de la haba
Principalmente, habas de cacao de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero
