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  Gelatina oro hojas 1 Kg.

  22.70€ 21.76€

  Conocidas también como cola de pescado, la gelatina en láminas se presenta en forma de rectángulo, son hojas transparentes, apariencia plástica y rígidas. Una vez hidratadas en agua fría se vuelven maleables y están listas para ser usadas. Se puede utilizar para gelificar un producto completamente o solo para darle espesor y densidad.

   

  • Formato: 1 Kg.
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  Goma Xantana 400 Grs.

  14.97€

  La goma xantana es un polisacarido de elevado peso molecular. Producto por fermentación de la glucosa, con un cultivo puro de xanthomonas campestris. Se presenta en polvo fino e color crema. Soluble en agua e insoluble en etanol. La goma xantana se utiliza como estabilizante, espesante, emulcionante y agente gelificante (en sistemas binarios con goma de garrofín formando geles elásticos).

   

  • Formato: 400 Grs.
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  Hilos de chili 45 Grs.

  9.13€

  Producto obtenido a partir de hilos, fibras de chili. Olor especie, chili. Textura en hilos. Ideal como condimento para platos.

  • Formato: 45 Grs.
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  Mezcla de 5 semillas 1 Kg.

  4.86€

  Producto obtenido de la mezcla de cinco semillas: lino marrón, lino dorado, sésamo pelado, sésamo tostado y pipas de girasol. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

   

  • Formato: 1 Kg.
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  Mezcla de flores secas 50 Grs.

  9.39€

  Producto obtenido a partir de la mezcla de flores, olor típico. Se puede utilizar para productos de pastelería, condimentos, pastelería, sopa, salsas y para decoración de platos.

   

  • Formato: 50 grs.
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  Mix 3 sesamos 1 Kg.

  8.31€

  Producto obtenido de la mezcla de tres tipos de sésamo. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

   

  • Formato: 1 Kg.
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  Remolacha roja en Polvo 500 Grs.

  10.36€

  Producto obtenido a partir de la remolacha roja fresca, seleccionada, limpia, deshidratada y granulada. Producto en polvo de color ojo oscuro, con tonos purpura. Sabor y olor característicos. Ideal para espesar cualquier tipo de preparación, a la vez que se enriquece el sabor, color y los beneficios nutriciales del vegetal fresco (cremas, salsas, espumes, soufflés).

   

  • Formato: 500 Grs.
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  Semillas de girasol Naturales 1 Kg.

  6.11€

  Producto obtenido a partir del grano de girasol sometido a un proceso de limpieza y posterior pelado. Semillas de color gris-beige y forma ovalada. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

   

  • Formato: 1 Kg.
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  Tinta de calamar en Polvo 250 Grs.

  22.42€

  Producto obtenido a partir de tinta de calamar fresca, seleccionada, mezclada y deshidratada. Polvo de tinta de calamar, color negro. Olor y sabor característicos. Este producto puede utilizarse para dar color y sabor a recetas.

   

  • Formato: 250 Grs.
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  Tomate en escamas Crunch 250 Grs.

  21.99€ 15.80€

  Producto obtenido a partir de la pulpa de tomate. Polvo de color y sabor a tomate. Producto higroscópico. Especialmente adecuado por dar una textura pulposa e intensa en salsas, sopas, como topping para ensaladas, panes especiales.

   

  • Formato: 250 Grs.
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  Tomate en polvo 500 Grs.

  14.29€ 12.92€

  Especialidad obtenida a partir de tomate deshidratada por atomización. Las bajas temperaturas durante el secado permiten conservar todas las características del sabor, color y nutricionales del tomate original. Se presenta en forma de polvo fino de color rojo intenso. Olor y sabor característicos. Por sus características es un producto muy adeudado para todas aquellas recetas donde se requiere un control estricto de la humedad y no se puede aplicar el tomate fresco. También es de gran interés por su sabor y conveniencia en salsas, bizcochos, cremas, espumas y otras especialidades.

   

  • Formato: 500 Grs.
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  Trufa Indicum Entera en Conserva 50 Grs./ 3 a 4 Unidades

  13.13€

  Se trata de un símil de la trufa melanosporum europea en plantaciones provenientes de países asiáticos. Se entregará en conserva.

   

  • Formato: 50 Grs.

  • De 3 a 4 Unidades Aprox.

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