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Producto obtenido a partir de frutos de frambuesa liofilizados. Frambuesa entera, color rojo violeta. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Se puede aplicar en chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Producto obtenido de la frambuesa liofilizada. Piezas de frambuesa troceada (0-6 mm) de color violeta oscuro. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Se puede aplicar en chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Producto obtenido de la frambuesa liofilizada. Trozos de frambuesa picada (0-1 mm) de color violeta oscuro.
Aplicaciones:
Decoración de platos salados y dulces o directamente como snack saludable. Si se introduce como inclusión en recetas de chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones sin humedad, la fruta mantiene su carácter crujiente. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Preparado crujiente a base de fresa impermeabilizada con manteca de cacao de 4-12 mm de tamaño.
Aplicaciones:
Las piezas de fresa liofilizada permanecen crujientes en medios grasos o en condiciones de congelación o refrigeración. Se pueden utilizar en helados, rellenos grasos, bombones y como decoración en pastelería congelada o refrigerada.
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Producto obtenido por liofilización. Piezas de fresa troceada (5 – 10 mm) de color rojo. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Se puede aplicar en chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Producto obtenido a partir de fresa liofilizados. Piezas de fresa troceada (5-7 mm) de color rojo.
Aplicaciones:
Decoración de platos salados y dulces o directamente como snack saludable. Si se introduce como inclusión en recetas de chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad, la fruta mantiene su carácter crujiente. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Producto obtenido por liofilización del higo. Olor y sabor característicos
Aplicaciones:
Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Se puede aplicar en chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Producto obtenido del mango liofilizado. Piezas de mango troceado (2-5 mm) de color amarillo anaranjado. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o como inclusión. Mantiene su textura crujiente en aplicaciones como chocolates i bombones. También se puede usar en galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Piezas de mango recubiertas con manteca de cacao con textura dura, firme y crujientes de tamaño de 4-12 mm). Color amarillo anaranjado con olor y sabor característicos del mango.
Aplicaciones:
Las piezas permanecen crujientes gracias a su capa de manteca de cacao aislante. Conserva sus propiedades en medios grasos y es resistente a la congelación y refrigeración. Se puede usar en multitud de aplicaciones gracias a su resistencia a la humedad. Se puede usar cómo inclusión en tabletas de chocolate, bombones, pasteles, decoraciones para bollería, rellenos, etc. Funciona muy bien como topping para helados, ceviches, yogures, granolas, etc.
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Producto obtenido mediante concentración ultra rápida de purés de manzana y otros ingredientes añadidos. Piezas de fruta blandas (3x10x5 mm) de color amarillo claro. Olor y sabor característicos de la fruta.
Aplicaciones:
Las piezas mantienen la estructura en el horno, no caramelizan (hasta 180ºC). Preserva las características organolepticas. Se pueden utilizar en el interior de masas como bizcocho, galletas, muffins, tarta de queso, pan, chocolates, bombones, etc.
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Producto obtenido mediante concentración ultra rápida de miel y otros ingredientes añadidos. Piezas de miel blandas (4x5x5 mm) de color amarillo oro. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Las piezas mantiene la estructura en el horno (hasta 180ºC). Preserva las características organolepticas. Se pueden utilizar en el interior de masas como bizcocho, galletas, muffins, tarta de queso, pan, chocolates, bombones, etc.
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Producto obtenido mediante concentración ultra rápida de puré de mora, puré de arándano azul y otros ingredientes añadidos. Piezas de fruta blandas (4x5x5 mm) de color rojo intenso. Olor y sabor característicos de la fruta.
Aplicaciones:
Las piezas mantiene la estructura en el horno (hasta 180ºC). Preserva las características organolepticas. Se pueden utilizar en el interior de masas como bizcocho, galletas, muffins, tarta de queso, pan, chocolates, bombones, etc.
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Producto obtenido mediante concentración ultra rápida de purés de naranja y otros ingredientes añadidos. Piezas de naranja blandas (3x5x3 mm) de color naranja. Olor y sabor característicos de la fruta.
Aplicaciones:
Las piezas mantiene la estructura en el horno (hasta 180ºC). Preserva las características organolépticas. Se pueden utilizar en el interior de masas como bizcocho, galletas, muffins, tarta de queso, pan, chocolates, bombones, etc.
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Producto obtenido de la mezcla de frambuesa y otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de frambuesa (2-10 mm) de color rojo violeta. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Mantiene su textura crujiente en aplicaciones como chocolates y bombones. También se puede usar en galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Piezas crujientes (2-10mm) de frambuesa liofilizada crunchys recubiertas con manteca de cacao.
Aplicaciones:
Las piezas permanecen crujientes gracias a su capa de manteca de cacao aislante. Conserva sus propiedades en medios grasos y es resistente a la congelación y refrigeración. Se puede usar en multitud de aplicaciones gracias a su resistencia a la humedad. Se puede usar cómo inclusión en tabletas de chocolate, bombones, pasteles, decoraciones para bollería, rellenos, etc. Funciona muy bien como topping como helados, ceviches, yogures, granolas, etc.
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Producto obtenido de productos naturales liofilizados. Piezas crujientes de leche de coco (2-10 mm) de color blanco-crema. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o como inclusión. Mantiene su textura crujiente en aplicaciones como chocolates y bombones. También se puede usar en galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Producto obtenido de la mezcla de fruta de la pasión y pulpa de naranja con otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de fruta de la pasión (2-5mm) de color amarillo-naranja. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Puede usarse en multitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Mantiene su textura crujiente en aplicaciones como chocolates i bombones. También se puede usar en galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Piezas pequeñas de fruta de la pasión irregulares, recubiertas con manteca de cacao con textura dura, firme y crujientes (de tamaño de 4-12 mm). Color naranja-ocre con olor y sabor característicos de la fruta de la pasión.
Aplicaciones:
Las piezas de fruta de la pasión permanecen crujientes en medios grasos o en condiciones de congelación o refrigeración. Se pueden utilizar en helados, rellenos grasos, bombones y como decoración en pastelería congelada o refrigerada.
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Producto obtenido a partir de naranja natural con un tamaño de 2-5 mm. El secado por congelación les da el bocado especial y grueso. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Decoración de platos salados y dulces o directamente como snack saludable. Si se introduce como inclusión en recetas de chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad, la fruta mantiene su carácter crujiente. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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Producto obtenido de yogur en polvo de leche liofilizado. Piezas crujientes de yogur y otros ingredientes (2 – 10mm) de color blanco-amarillo. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Este producto se puede utilizar para aplicaciones en salsas, , postres, comidas dietéticas, barritas de muesli, chocolate, productos de panadería.
