Producto obtenido a partir de hilos, fibras de chili. Olor especie, chili. Textura en hilos. Ideal como condimento para platos.
- Formato: 45 Grs.
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Nibs de cacao puro 100% tostados cuidadosamente de acuerdo con la tradición. Ideal para decoraciones, bizcochos y rellenos.
- Cacao: 100%
- Manteca de Cacao: 53%
- Formato: 1 Kg.
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La goma xantana es un polisacarido de elevado peso molecular. Producto por fermentación de la glucosa, con un cultivo puro de xanthomonas campestris. Se presenta en polvo fino e color crema. Soluble en agua e insoluble en etanol. La goma xantana se utiliza como estabilizante, espesante, emulcionante y agente gelificante (en sistemas binarios con goma de garrofín formando geles elásticos).
- Formato: 400 Grs.
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El kilo te sale a 15'29€
Una mezcla refinada de chocolate con leche, y avellanas sutilmente tostadas. Ideal para hacer rellenos, mousse y helados.
- Cacao: 24 %
- Avellanas: 20 %
- Formato: 2'5 Kg.
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Sale!
Conocidas también como cola de pescado, la gelatina en láminas se presenta en forma de rectángulo, son hojas transparentes, apariencia plástica y rígidas. Una vez hidratadas en agua fría se vuelven maleables y están listas para ser usadas. Se puede utilizar para gelificar un producto completamente o solo para darle espesor y densidad.
- Formato: 1 Kg.
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Galleta de cacao troceada ideal para aportar un toque dulce y divertido a tus platos utilizandolo como decoración. También como topping en helados y postres.
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Producto obtenido de la mezcla de fruta de la pasión y pulpa de naranja con otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de fruta de la pasión (2-10 milímetros) de color amarillo-naranja. Olor y sabor característicos.
- Formato: 150 Grs.
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Producto obtenido de la mezcla de frambuesa y otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de frambuesa (2-10 milímetros) de color rojo-violeta. Olor y sabor característicos.
- Formato: 125 Grs.
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Producto obtenido de espinacas deshidratadas. Polvo fino y de color verde brillante. Olor y sabor característicos. Por sus características es un producto muy adecuado para todas aquellas recetas donde se requiere un control estricto de la humedad y no se puede aplicar espinaca fresca. También es de gran interés por su sabor y conveniencia en salsas, bizcochos, cremas, espumas y otras especialidades.
- Formato: 350 Grs.
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Condimento deshidratado en polvo con perfume a tuber melanosporum ideal para dar sabor a los platos.
- Formato: 50 Grs.
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El kilo te sale a 20'13€
Cobertura de chocolate originaria de Tanzania con un 75% de cacao. Perfil organoléptico: amargura de cacao, notas florales y acidez. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.
- Cacao 75%
- Formato: 6x1 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate originaria de Tanzania con un 75% de cacao. Perfil organoléptico: amargura de cacao, notas florales y acidez. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.
- Cacao 75%
- Formato: 6 Kg.
- Gotas
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Comprando 2 unidades, se entregará una caja completa
Cobertura de chocolate sicao negro, con un 60'2% de cacao y una fluidez del 80%. Ideal para moldeados, rellenos y baños.
- Cacao 60'2%
- Formato: 5 Kg.
- Pastillas
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Cobertura de chocolate sicao blanco. Ideal para moldeados, rellenos y baños.
- Formato: 2'5 Kg.
- Pastillas
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Cobertura de chocolate sicao blanco. Ideal para moldeados, rellenos y baños.
- Formato: 2'5 Kg.
- Pastillas
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Cobertura de chocolate blanco con un 30% de cacao y un 17% de leche. Además, tiene 60% de fluidez.
- Cacao: 30 %
- Formato: 10 Kg.
- Gotas
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El kilo te sale a 19'57€
Cobertura de chocolate originaria de Santo Domingo 70% de cacao. Perfil organoléptico: especias florales, notas de aceituna y vino florado. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.
- Cacao 70%
- Formato: 6 x 1 Kg.
- Gotas
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El kilo te sale a 18'78€
Cobertura de chocolate originaria de Santo Domingo 70% de cacao. Perfil organoléptico: especias florales, notas de aceituna y vino florado. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baños.
- Cacao 70%
- Formato: 4 x 2'5 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate originaria de Ocoa 70% de cacao. Perfil organoléptico: intenso sabor a cacao y un toque de acidez. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados y baños.
- Cacao 70%
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate negro 65 % de cacao. Perfil organoléptico: intenso sabor a cacao y buen equilibrio entre amargor y notas acidas. Además, tiene un 20 % de fluidez. Ideal para mousse, ganache y rellenos.
- Cacao 65 %
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate Fleur de Cao 70% de cacao. Perfil organoléptico: aroma floral, amargor intenso y notas de madera. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y rellenos.
COSTA DE MARFIL, ECUADOR Y SAO TOMÉ-AND-PRINCIPE.- Cacao 70%
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate negro Fleur de Cao 70% de cacao. Perfil organoléptico: aroma floral, amargor intenso y notas de madera. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y rellenos.
COSTA DE MARFIL, ECUADOR Y SAO TOMÉ-AND-PRINCIPE.- Cacao 70%
- Formato: 2 x 10 Kg.
- Gotas
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El chocolate Evocao WholeFruit, elaborado con 100% de cacao puro, brinda una experiencia revolucionaria, fresca y afrutada. Su característico sabor cítrico, ácido y brillante se complementa con lo que se caracteriza de Evocao: una fruta tropical repleta de mango fresco, limón, mandarina, maracuyá y pulpa de cacao. Además, tiene 0% de azucares añadidos. Ideal para hacer moldes, helados y tabletas.
- Cacao 100%
- Formato: 2'5 Kg.
- Gotas
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El kilo te sale a 15'20€
Cobertura de chocolate con leche de tono claro y cremoso con intenso sabor a leche y notas de deliciosa galleta. Tiene un 35 % de cacao, 29 % de leche y 80 % de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y baños.
GAMA HÉRITAGE.- Cacao 35 %
- Formato: 5 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate con leche originario de Nueva Guinea, con un 35% de cacao y un 23% de leche. Perfil organoléptico: avellana y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.
- Cacao 35 %
- Formato: 6 x 1 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate con leche originario de Nueva Guinea, con un 35% de cacao y un 23% de leche. Perfil organoléptico: avellana y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.
- Cacao 35 %
- Formato: 4 x 2'5 Kg.
- Gotas
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Cobertura de chocolate con leche, de color negro y con un potente sabor a cacao tostado enriquecido, con un buqué de matices aromáticos. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y baño.
GAMA PURETÉ.- Cacao 38 %
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Gotas
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Esta delicada y generosa cobertura de chocolate con leche expresa el verdadero sabor del delicioso caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, mousse y relleno.
GAMA HÉRITAGE.- Cacao 31 %
- Formato: 4 x 5 Kg.
- Gotas
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El kilo te sale a 18'81€
Cobertura de chocolate originario de Ghana, con un 40% de cacao y un 21% de leche. Perfil organoléptico: castaña, notas de frutos rojos y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.
- Cacao 40 %
- Formato: 6 x 1 Kg.
- Gotas
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El kilo te sale a 18'20€
Cobertura de chocolate Ghana, con un 40% de cacao y un 21% de leche. Perfil organoléptico: castaña, notas de frutos rojos y notas de caramelo. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para moldeados, tabletas y baño.
- Cacao 40 %
- Formato: 4 x 2'5 Kg.
- Gotas
