El ácido cítrico procede de la fermentación natural. Permite regular la acidez de los productos y puede utilizarse como sustituto del zumo de limón en las preparaciones. Es soluble en líquidos.
Aplicaciones:
Se puede aplicar en elaboraciones que requieran acidificación, mermeladas, pastas de frutas, baños de frutas o cualquier otra preparación con frutas.
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