INGREDIENTES archivos

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Goma Xantana 400 Grs.

16.26€

La goma xantana es un polisacarido de elevado peso molecular. Producto por fermentación de la glucosa, con un cultivo puro de xanthomonas campestris. Se presenta en polvo fino e color crema. Soluble en agua e insoluble en etanol. La goma xantana se utiliza como estabilizante, espesante, emulcionante y agente gelificante (en sistemas binarios con goma de garrofín formando geles elásticos).

Formato: 400 Grs.

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Mezcla de 5 semillas 1 Kg.

4.86€

Producto obtenido de la mezcla de cinco semillas: lino marrón, lino dorado, sésamo pelado, sésamo tostado y pipas de girasol. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

Formato: 1 Kg.

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Mix 3 sesamos 1 Kg.

8.31€

Producto obtenido de la mezcla de tres tipos de sésamo. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

Formato: 1 Kg.

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Cebolla frita en escamas 500 Grs.

5.25€

Producto obtenido a parir de cebolla (Allium Cepa) seleccionada y cultivado. Se clasifican, lavan, se cortan en escamas y se secan con aire caliente. Finalmente, las escamas se fríen en aceite vegetal. Escamas de cebolla de color dorado. Olor y sabor característicos de la cebolla frita. Se puede utilizar en productos de panadería, en condimentos, en patés, para dar un toque especial para sopas y salsas, platos preparados, para decoración de platos .

Formato: 500 Grs.

Sale!

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Tomate en escamas Crunch 250 Grs.

15.80€

Producto obtenido a partir de la pulpa de tomate. Polvo de color y sabor a tomate. Producto higroscópico. Especialmente adecuado por dar una textura pulposa e intensa en salsas, sopas, como topping para ensaladas, panes especiales.

Formato: 250 Grs.

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Tinta de calamar en Polvo 250 Grs.

22.42€

Producto obtenido a partir de tinta de calamar fresca, seleccionada, mezclada y deshidratada. Polvo de tinta de calamar, color negro. Olor y sabor característicos. Este producto puede utilizarse para dar color y sabor a recetas.

Formato: 250 Grs.

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Vainas de vainilla en Polvo 125 Grs.

57.23€

Polvo de vainas de vainilla bourbon de Madagascar procedentes de agricultura convencional. De calidad gourmet.

Formato: 125 Grs.

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Trufa Indicum Entera en Conserva 50 Grs./ 3 a 4 Unidades

13.13€

Se trata de un símil de la trufa melanosporum europea en plantaciones provenientes de países asiáticos. Se entregará en conserva.

Formato: 50 Grs.

De 3 a 4 Unidades Aprox.

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Salmorreta 540 Gr.

12.09€

Sofrito ideal para potenciar arroces, paellas y fideuás.

Caducidad: 12 meses.

Natural

Peso: 0'540 Kg. Netos

Formato: 6 Unidades/Caja

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Espinacas en polvo 350 Grs.

7.25€

Producto obtenido de espinacas deshidratadas. Polvo fino y de color verde brillante. Olor y sabor característicos. Por sus características es un producto muy adecuado para todas aquellas recetas donde se requiere un control estricto de la humedad y no se puede aplicar espinaca fresca. También es de gran interés por su sabor y conveniencia en salsas, bizcochos, cremas, espumas y otras especialidades.

Formato: 350 Grs.

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Fruta de la pasión Crunch 150 Grs.

13.94€

Producto obtenido de la mezcla de fruta de la pasión y pulpa de naranja con otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de fruta de la pasión (2-10 milímetros) de color amarillo-naranja. Olor y sabor característicos.

Formato: 150 Grs.

Sale!

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Tomate en polvo 500 Grs.

12.92€

Especialidad obtenida a partir de tomate deshidratada por atomización. Las bajas temperaturas durante el secado permiten conservar todas las características del sabor, color y nutricionales del tomate original. Se presenta en forma de polvo fino de color rojo intenso. Olor y sabor característicos. Por sus características es un producto muy adeudado para todas aquellas recetas donde se requiere un control estricto de la humedad y no se puede aplicar el tomate fresco. También es de gran interés por su sabor y conveniencia en salsas, bizcochos, cremas, espumas y otras especialidades.

Formato: 500 Grs.