Nuestros Productos

• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Lomo Gourmet de bacalao desalado 4 Kg. 7 a 9 Unidades (El Kilo te sale 28’99€)

  115.96€

  El kilo te sale a 28'99€

  Venta por caja completa

  Se trata de un bacalao desalado de alta cocina seleccionado en Islandia, hecho a partir de un proceso artesanal apoyado con nuevas tecnologías, hecho clave para obtener el autentico bacalao de máxima calidad. Los lomos de óptimo tamaño y grosor son de unos 24 centímetros de largo.

   

  • Formato: 4 Kg.

  • 500 Grs./Unid. Aprox.

  • 7 a 9 Unidades

   
• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Cobertura de Chocolate Blanc Satin 29% Cacao Barry 10 Kg. (El kilo te sale 11’86€)

  118.60€

  Chocolate blanco con un 29% de cacao y un 19,80% de leche, deliciosa

  mente cremoso que ofrece un exquisito sabor dulce de suave textura e intenso sabor a leche entera. Tiene notas dulces, a vainilla, a caramelo, a nata y sobre todo, a leche. Además, tiene un 80% de fluidez. Ideal para ganache, mousse y helados.

  GAMA HÉRITAGE.

   

  • Cacao 34%

  • Formato: 2 x 10 Kg.

  • Gotas
• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Carpaccio de Bacalao 3,3 Kg. (El Kilo te sale 39’76€)

  119.18€

  Precio variable en función del peso 

  Se obtiene seleccionando las piezas más gruesas del morro extra. Una vez desaladas se cortan en láminas finas, y finalmente se envasan al vacío. Se trata de un carpaccio de bacalao de categoría extra proveniente del bacalao Gadus Morhua, pescado con anzuelo en Islandia. Su tipo de corte alargado es óptimo para realizar cocas, platos de carpaccio o en forma enrollada. Se entregará envasado al vacío y sin glaseo.

   

  • Formato: 3'3 Kg. Aprox.

   
• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Cobertura de chocolate Blanco Zéphyr 34% Cacao 5 Kg.(El kilo te sale a 24′,25€)

  121.25€

  El kilo te sale a 16'93€

  Chocolate blanco con un 34% de cacao y un 26% de leche, deliciosamente cremoso que ofrece un exquisito sabor dulce de suave textura e intenso sabor a leche entera. Tiene notas dulces, a vainilla, a caramelo, a nata y sobre todo, a leche. Además, tiene un 100% de fluidez. Ideal para ganache, mousse y helados.

  GAMA HÉRITAGE.

   

  • Cacao 34%

  • Formato: 5 Kg.

  • Gotas
• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Coberturas de chocolate – Arribas- 2 bolsas de 5 kilos. (El kilo te sale por 12,14€)

  121.40€
• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Cobertura de chocolate negro Extra Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry 5 Kg. (El kilo te sale 25’08€)

  125.40€

  El kilo te sale a 17'50€

  Cobertura de chocolate Extra Bitter Guayaquil de 64% de cacao. Se trata de una cobertura de chocolate negro amargo con notas tostadas con poderoso aroma de cacao delicado con un toque de café y castaña. Ideal para moldeados, rellenos y baños. Además tiene un 80% de fluidez.

   

  • Cacao 64%

  • Formato: 5 Kg

  • Gotas
• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Monoración de Meloso de Cochinillo 150 Grs. 25 Unidades (La porcion te sale 5,06)

  126.60€

  Precio variable en función del peso Comprando 25 unidades, se entregará una caja completa.

  Ración individual de meloso de cochinillo cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de cochinilla de ternera cocinadas a baja temperatura, aceite de girasol, sal, perejil, pimienta negra, pimienta roja, ajo, laurel y tomillo.

  Preparación:

  1. Descongelar a temperatura controlada.

  2. Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: la piel tiene que quedar bien crujiente.)

  3. Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

   

  • Formato: 150 Grs. Aprox.

  • 3 Cm. de grueso

  • Caja de 25 Unidades

  
• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Canelones de Magret y Foie 98 Unidades 55 Grs.❄ (La unidad te sale 1,30€)

  127.52€

  Venta por caja completa

  Canelón de magret y foie para acompañar con bechamel tradicional, de foie o trufa. Este producto se puede regenerar salseando previamente al horno 160ºC durante 15 minutos o a través de microondas salseando y tapando en film a temperatura media.

  • 98 Unidades

  • 55 Grs./Unidad

   
• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Mono ración de meloso de cordero 150 Grs. 25U.

  137.50€

  Precio variable en función del peso Comprando 25 unidades, se entregará una caja completa.

  Plancha de meloso de cordero cocinada a baja temperatura. Está hecha a base de muslo y paletilla de cordero cocinadas a baja temperatura, aceite de oliva, sal y mezcla de especies (nuez moscada, canela, cúrcuma, cardamomo, jengibre y pimientas).

  Preparación:

  1. Descongelar a temperatura controlada.

  2. Se recomienda marcar a la plancha durante dos o tres minutos. (Importante: la piel tiene que quedar bien crujiente.)

  3. Finalmente, terminar de calentar en el horno y emplatar al gusto.

   

  • Formato: 150 Grs. Aprox.

  • 3 Cm. de grueso

  • Caja de 25 Unidades

   
• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Placa de Hojaldre de Mantequilla 60 cm 14 Unidades

  141.17€

  Placa de hojaldre ultracongelada de poro muy cerrado y resistente a la humedad, tiene una alta calidad de materia prima de mantequilla. Lista para hornear.

   

  • 14 Unidades

  • Medidas: 60 x 40 x 2'8 cm.

   
• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Duo quarters 591/680 ❄ (Caja 6 unt)

  146.00€

  Bogavante pelado crudo de caparazón duro proveniente de Canadá pescado en la temporada en la que no cambian el caparazón. Se trata de un producto salvaje, 100% natural, en el que se hace un control de proteína en sangre. Este producto se mantiene con agua y hielo lo que produce una relajación del bogavante. No hay aditivos ni agua añadida, por lo que no hay glaseo. Este producto viene envasado con una bolsa termoformada individualmente que permite cocer el bogavante directamente en un horno a vapor. Se trata de una pesca sostenible para la conservación de los océanos.

   

  • Pieza: 165 Grs./185 Grs. Aprox.

  • Unidad: 1 cola y dos pinzas

  • Recipiente de 6 unidades

   
• 

  Ver carrito

  Añadir al carrito / Detalles

  Lomos Centro de Salmón Ahumado Entero 5 Unid./500 Grs. (La unidad te sale a 29,20€)

  146.70€

  El kilo te sale a 75'20 €

  Venta por caja completa

  Piezas de salmón ahumado elaboradas de manera artesanal a partir de ejemplares únicos por su gran tamaño, que se caracterizan por la melosidad de su carne y su sabor más exquisito. Tras un proceso de curación y ahumado muy lento para conseguir una maduración óptimo, todas las piezas se repelan manualmente al objeto de retirar la capa exterior más seca y conseguir así una textura aterciopelada y una cuidada apariencia.

   

  • Formato: 5 Unidades

  • Unidad: 500 Grs.

   

Descargar Catálogo