Catálogo Gidia Completo - Página 16 de 21

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Pulled Chicken 1 Kg.

16.27€
Precio variable en función del peso. Comprando 5 unidades, se entregará una caja completa.
Desmigado de pollo cocinado a baja temperatura, hecho a base de pollo, aceite de girasol, sal, pimienta negra, tomillo, romero, ajo, perejil, nuez moscada, canela, cúrcuma, clavo, jengibre y laurel. Ideal para rellenar quesadillas, tacos, bocadillos calientes y burritos.

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Calentar al baño maria por encima de 68ºC o bien en una sartén con un poco de aceite.

Finalmente, emplatar al gusto.

Formato: 1 Kg. Aprox.

Caja de 5 Unidades
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Goma Xantana 400 Grs.

16.26€
La goma xantana es un polisacarido de elevado peso molecular. Producto por fermentación de la glucosa, con un cultivo puro de xanthomonas campestris. Se presenta en polvo fino e color crema. Soluble en agua e insoluble en etanol. La goma xantana se utiliza como estabilizante, espesante, emulcionante y agente gelificante (en sistemas binarios con goma de garrofín formando geles elásticos).

Formato: 400 Grs.
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Trompeta de la Muerte 1 Kg.

16.19€
Comprando 5 unidades, se entregará en una caja completa
Se trata de una seta salvaje típica y práctica para guisar, risottos, arroces y rellenos. Particularmente, es de las pocas setas que también se utilizan para la elaboración de postres como helados.

Formato: 1 Kg.
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Chapata Sin Gluten 90 Grs. 15 Unidades

16.08€
Panecillos especiales para aperitivos sin gluten.

Formato: 15 Unidades

Unidad: 90 Grs.
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Puré de Trufa Melanosporum Congelada (Bolsa 60 Grs.)

15.99€
Formato: 50 Gr./ Unid.

Caducidad: 12 Meses

Las ventajas de este producto está en la priorización de los aromas y sabores primarios propios de la trufa Melanosporum. Se caracteriza por ser un producto 100% natural, sin conservantes ni aditivos, y sin merma.

Además, solo se elabora los meses de su mejor maduración, por lo que es un producto estable a nivel económico y de producción.

Este formato permite ahorrar tiempo y trabajo en la cocina.

Especial para: pastas, risottos, parmentier y para salsas de trufa.
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Mousse de Pato 25 % 1 Kg.

15.80€
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Decoración de Chocolate «Ruby Crunch»

15.80€
Bolitas de chocolate crujientes de un tono rojo rubí.

Formato: Bote de 750 g.
Sale!

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Tomate en escamas Crunch 250 Grs.

15.80€
Producto obtenido a partir de la pulpa de tomate. Polvo de color y sabor a tomate. Producto higroscópico. Especialmente adecuado por dar una textura pulposa e intensa en salsas, sopas, como topping para ensaladas, panes especiales.

Formato: 250 Grs.
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Helado de Cacao ecológico – Sin gluten 2’2 L.

15.70€
El litro te sale a 9,93€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Formato: 2'2 L.

Sin Gluten

Bio
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Mousse de Pato 25% 1 Kg.

15.57€
Este producto proviene del proceso de emulsionar hígados grasos de pato, triturados y sometidos a un tratamiento de calor.

25% de hígado de pato

Formato: 1 Kg.
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Sorbete de Calabaza y Gengibre con nueces de macadamia caramel Sin gluten 2’2 L. (8,90€/L) ❄

15.41€
El litro te sale a 8,90€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Formato: 2'2 L.

Sin Gluten
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Cep entero mediano P 1 Kg.

15.24€
Comprando 5 unidades, se entregará en una caja completa
Boletus Edulis salvaje, comúnmente conocido como ceps. Es la base angular de la cocina española en cuanto al mundo de las setas. Se trata de una seta presentada en unidades enteras con un tamaño de 4 a 6 centímetros de diámetro de cabeza.

Formato: 1 Kg.

De 4 a 7 cm diámetro cabeza
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Cep entero pequeño PP 1 Kg.

15.24€
Comprando 5 unidades, se entregará en una caja completa
Boletus Edulis salvaje, comúnmente conocido como ceps. Es la base angular de la cocina española en cuanto al mundo de las setas. Se trata de una seta presentada en unidades enteras con un tamaño de 4 a 6 centímetros de diámetro de cabeza.

Formato: 1 Kg.
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Cep Lámina Extra 1 Kg.

15.11€
Comprando 5 unidades, se entregará una caja completa
Se trata de láminas extras de setas de 8 centímetros de diámetro aproximadamente. Particularmente son setas de alta calidad especialmente seccionadas. Su principal uso es para hacer a la plancha.

Formato: 1 Kg.
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Pasta de Buñuelos de Bacalao Artesanos 1 Kg. (El Kilo te sale 15,00)€)

15.00€
El kilo te sale a 11,08 €
Venta por caja completa.
Pasta de buñuelos artesana preparada para freír, elaborada con más de un 70% de bacalao desalado, leche, harina de trigo, huevo pasteurizado, perejil y sin conservantes. Para usarlo se debe descongelar en frigorífico, posteriormente remover la masa y freír en pequeñas cantidades a 180º. Una vez se tienen los buñuelos fritos, colocarlos en papel secante y consumirlos calientes.
Formato: Tarrinas individuales de 1 Kg.

Formato: 6 Kg.

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Desmigado de pollo cocinado a baja temperatura, hecho a base de pollo, aceite de girasol, sal, pimienta negra, tomillo, romero, ajo, perejil, nuez moscada, canela, cúrcuma, clavo, jengibre y laurel. Ideal para rellenar quesadillas, tacos, bocadillos calientes y burritos.

Preparación:

Descongelar a temperatura controlada.

Calentar al baño maria por encima de 68ºC o bien en una sartén con un poco de aceite.

Finalmente, emplatar al gusto.

Se trata de una seta salvaje típica y práctica para guisar, risottos, arroces y rellenos. Particularmente, es de las pocas setas que también se utilizan para la elaboración de postres como helados.

Panecillos especiales para aperitivos sin gluten.

Las ventajas de este producto está en la priorización de los aromas y sabores primarios propios de la trufa Melanosporum. Se caracteriza por ser un producto 100% natural, sin conservantes ni aditivos, y sin merma.

Además, solo se elabora los meses de su mejor maduración, por lo que es un producto estable a nivel económico y de producción.

Este formato permite ahorrar tiempo y trabajo en la cocina.

Especial para: pastas, risottos, parmentier y para salsas de trufa.

Bolitas de chocolate crujientes de un tono rojo rubí.

Producto obtenido a partir de la pulpa de tomate. Polvo de color y sabor a tomate. Producto higroscópico. Especialmente adecuado por dar una textura pulposa e intensa en salsas, sopas, como topping para ensaladas, panes especiales.

El litro te sale a 9,93€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Este producto proviene del proceso de emulsionar hígados grasos de pato, triturados y sometidos a un tratamiento de calor.

El litro te sale a 8,90€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Boletus Edulis salvaje, comúnmente conocido como ceps. Es la base angular de la cocina española en cuanto al mundo de las setas. Se trata de una seta presentada en unidades enteras con un tamaño de 4 a 6 centímetros de diámetro de cabeza.

Boletus Edulis salvaje, comúnmente conocido como ceps. Es la base angular de la cocina española en cuanto al mundo de las setas. Se trata de una seta presentada en unidades enteras con un tamaño de 4 a 6 centímetros de diámetro de cabeza.

Se trata de láminas extras de setas de 8 centímetros de diámetro aproximadamente. Particularmente son setas de alta calidad especialmente seccionadas. Su principal uso es para hacer a la plancha.

El kilo te sale a 11,08 €

El litro te sale a 8,39€

Se trata de un helado según el panel de cata de un nivel 7/10 destacando la densidad en boca, con un postgusto equilibrado de un helado artesano.

Mini panecillos especiales para aperitivos

Producto obtenido de la mezcla de frambuesa y otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de frambuesa (2-10 milímetros) de color rojo-violeta. Olor y sabor característicos.

Este producto proviene del proceso de emulsionar hígados grasos de oca, triturados y sometidos a un tratamiento de calor.

Producto obtenido de la mezcla de fruta de la pasión y pulpa de naranja con otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de fruta de la pasión (2-10 milímetros) de color amarillo-naranja. Olor y sabor característicos.

Producto obtenido a partir de yogur descrmado secado por atomización. Se presenta en forma de polvo fino y de color blanco-amarillento. Olor y sabor intenso, típico del yogur. De fácil dosificación. Este producto puede utilizarse para dar sabor y color a recetas.

Se trata de un símil de la trufa melanosporum europea en plantaciones provenientes de países asiáticos. Se entregará en conserva.

Jamón de pato Moular entero y curado artesanalmente de orígen nacional. Este producto es elaborado cuidadosamente con magret de pato fresco.

Rebozuelo, también conocido como Chantarela o rossinyol. Se trata de una seta pinicola, especial para saltear como por ejemplo con botifarra o jamón. Además, se puede utilizar para guisar.

Mitades de aguacate congeladas, ideales para rellenar, cremas, salsas y elaboraciones de pastelería.

Polvo de cacao estándar. Blanxart: cacao 22-24% rojizo.

Sofrito ideal para potenciar arroces, paellas y fideuás.

Se trata de una seta de sabor muy fino. Particularmente, necesita poco toque de cocción.