Producto obtenido por liofilización de la cereza. Piezas de cereza troceada (0-15 mm) de color rojo oscuro. Olor y sabor característicos.
Aplicaciones:
Puede usarse en múltitud de aplicaciones ya sea como decoración de platos salados o dulces, directamente como snack saludable o cómo inclusión. Se puede aplicar en chocolates, bombones, galletas y otras aplicaciones con baja humedad. En aplicaciones húmedas como helados, postres, muffins, la fruta se rehidrata obteniendo una textura melosa.
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