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      Gelatina oro hojas 1 Kg.

      21.76€

      Conocidas también como cola de pescado, la gelatina en láminas se presenta en forma de rectángulo, son hojas transparentes, apariencia plástica y rígidas. Una vez hidratadas en agua fría se vuelven maleables y están listas para ser usadas. Se puede utilizar para gelificar un producto completamente o solo para darle espesor y densidad.

       
      • Formato: 1 Kg.
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      Mix 3 sesamos 1 Kg.

      8.31€

      Producto obtenido de la mezcla de tres tipos de sésamo. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

       
      • Formato: 1 Kg.
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      Semillas de girasol Naturales 1 Kg.

      6.11€

      Producto obtenido a partir del grano de girasol sometido a un proceso de limpieza y posterior pelado. Semillas de color gris-beige y forma ovalada. Olor y sabor característicos. Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

       
      • Formato: 1 Kg.
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      Fruta de la pasión Crunch 150 Grs.

      13.94€

      Producto obtenido de la mezcla de fruta de la pasión y pulpa de naranja con otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de fruta de la pasión (2-10 milímetros) de color amarillo-naranja. Olor y sabor característicos.

       
      • Formato: 150 Grs.
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      Cebolla frita en escamas 500 Grs.

      5.25€

      Producto obtenido a parir de cebolla (Allium Cepa) seleccionada y cultivado. Se clasifican, lavan, se cortan en escamas y se secan con aire caliente. Finalmente, las escamas se fríen en aceite vegetal. Escamas de cebolla de color dorado. Olor y sabor característicos de la cebolla frita. Se puede utilizar en productos de panadería, en condimentos, en patés, para dar un toque especial para sopas y salsas, platos preparados, para decoración de platos .

       
      • Formato: 500 Grs.
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      Tomate en polvo 500 Grs.

      12.92€

      Especialidad obtenida a partir de tomate deshidratada por atomización. Las bajas temperaturas durante el secado permiten conservar todas las características del sabor, color y nutricionales del tomate original. Se presenta en forma de polvo fino de color rojo intenso. Olor y sabor característicos. Por sus características es un producto muy adeudado para todas aquellas recetas donde se requiere un control estricto de la humedad y no se puede aplicar el tomate fresco. También es de gran interés por su sabor y conveniencia en salsas, bizcochos, cremas, espumas y otras especialidades.

       
      • Formato: 500 Grs.
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      Agar-Agar 350 Grs.

      18.25€

      El agar (E-406) es un polisacárido coloidal hidrofilo compuesto fundamentalmente de moléculas de D-Galactosa. Se extra de ciertes cepas naturales de algas marinas de las familias gelidiaceae y sphaerococcaceae, y de algas rojas emparentadas y de la clase de las rhodophycae. Se presenta en polvo de color blanco amarillento y blanco pálido. La capacidad de gelificación puede normalizarse mediente la adicción de dextrosa o maltodoxtrinas o sacarosa. Este gelificante es de gran interés en la cocina porque hace geles que mantienen su estructura en caliente. Los geles de agar son translúcidos, firmes y de corte limpio y tienen tendencia a sineresis. Se puede usar para laminas de fruta, gelatinas calientes, raviolis, canelones.

       
      • Formato: 350 Grs.
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      Frambuesa crujiente 125 Grs.

      14.45€

      Producto obtenido de la mezcla de frambuesa y otros ingredientes liofilizados. Piezas crujientes de frambuesa (2-10 milímetros) de color rojo-violeta. Olor y sabor característicos.

       
      • Formato: 125 Grs.
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      Caramelo efervescente explosivo 500 Grs.

      19.34€

      Caramelo efervescente ideal para aportar un toque divertido a tus platos gracias a su efervescencia. Se puede utilizar como decoración o como inclusión de chocolates y bombones. También para espolvorear en helados y postres.

       
      • Formato: 500 Grs.
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      Hilos de chili 45 Grs.

      9.13€

      Producto obtenido a partir de hilos, fibras de chili. Olor especie, chili. Textura en hilos. Ideal como condimento para platos.

      • Formato: 45 Grs.
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      Galleta de Cacao trozos 300 Grs.

      6.46€

      Galleta de cacao troceada ideal para aportar un toque dulce y divertido a tus platos utilizandolo como decoración. También como topping en helados y postres.

       
      • Formato: 300 Grs.
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        • 4-10 mm
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        Tomate en escamas Crunch 250 Grs.

        15.80€

        Producto obtenido a partir de la pulpa de tomate. Polvo de color y sabor a tomate. Producto higroscópico. Especialmente adecuado por dar una textura pulposa e intensa en salsas, sopas, como topping para ensaladas, panes especiales.

         
        • Formato: 250 Grs.
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        Caramelo efervescente de chocolate explosivo 500 Grs.

        19.64€

        Piezas de caramelo gasificado recubiertas con chocolate que con el contacto con la humedad tiene un efecto efervescente. Color marrón, olor y sabor a chocolate. Ideal para aportar un toque dulce y divertido a tus platos utilizado como decoración o como inclusión en chocolates y bombones. También como topping en helados y postres.

         
        • Formato: 500 Grs.
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        Tinta de calamar en Polvo 250 Grs.

        22.42€

        Producto obtenido a partir de tinta de calamar fresca, seleccionada, mezclada y deshidratada. Polvo de tinta de calamar, color negro. Olor y sabor característicos. Este producto puede utilizarse para dar color y sabor a recetas.

         
        • Formato: 250 Grs.
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        Remolacha roja en Polvo 500 Grs.

        10.36€

        Producto obtenido a partir de la remolacha roja fresca, seleccionada, limpia, deshidratada y granulada. Producto en polvo de color ojo oscuro, con tonos purpura. Sabor y olor característicos. Ideal para espesar cualquier tipo de preparación, a la vez que se enriquece el sabor, color y los beneficios nutriciales del vegetal fresco (cremas, salsas, espumes, soufflés).

         
        • Formato: 500 Grs.
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        Yogur crujiente 150 Grs.

        13.53€

        Producto obtenido a partir de yogur descrmado secado por atomización. Se presenta en forma de polvo fino y de color blanco-amarillento. Olor y sabor intenso, típico del yogur. De fácil dosificación. Este producto puede utilizarse para dar sabor y color a recetas.

         
        • Formato: 150 Grs.
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        Vainas de vainilla en Polvo 125 Grs.

        57.23€

        Polvo de vainas de vainilla bourbon de Madagascar procedentes de agricultura convencional. De calidad gourmet.

         
        • Formato: 125 Grs.
         
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        Condimento de Trufa negra 50 Grs.

        9.59€

        Condimento deshidratado en polvo con perfume a tuber melanosporum ideal para dar sabor a los platos.

         
        • Formato: 50 Grs.
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        Carquiñolis de almendra 1’8 Kg.

        21.43€

        Carquiñolis de almendra horneados.

         
        • Formato: 1'8 Kg.
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        Bufats de almendra 2 Kg.

        39.69€

        Este carquiñoli de almendra es singular por su forma, textura ligera y un cierto toque de caramelo, sorprende el aroma de vainilla que acompaña al crujiente del almendrado. Se trata del carquiñoli tipico de san quintin de mediona del Penedés. Se elaboran artesanalmente uno a uno.

         
        • Formato: 2 Kg.
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        Macarón Cacao 35 mm. 384 Unidades

        43.78€

        Macarón cacao de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

         
        • Medidas: 35 mm
        • Formato: 384 unidades
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        Macarón Natural 35 mm. 384 Unidades

        45.53€

        Macarón natural de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

         
        • Medidas: 35 mm
        • Formato: 384 unidades
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        Macarón Frutas del Bosque 35 mm. 384 Unidades

        43.78€

        Macarón frutas del bosque de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

         
        • Medidas: 35 mm
        • Formato: 384 unidades
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        Macarón Naranja 35 mm. 384 Unidades

        43.78€

        Macarón naranja de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

         
        • Medidas: 35 mm
        • Formato: 384 unidades
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        Macarón Limón 35 mm. 384 Unidades

        43.78€

        Macarón limón de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

         
        • Medidas: 35 mm
        • Formato: 384 unidades
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        Macarón Negro 35 mm. 384 Unidades

        43.78€

        Macarón negro de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

         
        • Medidas: 35 mm
        • Formato: 384 unidades
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        Macarón Violeta 35 mm. 384 Unidades

        43.78€

        Macarón violeta de 35 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

         
        • Medidas: 35 mm
        • Formato: 384 unidades
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        Macarón Surtido 6 Sabores 35 mm. 576 Unidades

        68.96€

        Surtido macarones: natural, violeta, cacao, frutas del bosque, pistacho y naranja. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

         
        • Medidas: 35 mm
        • Formato: 576 unidades
        • 96 unidades por color
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        Macarón Grande Cacao 70 mm. 48 Unidades

        25.31€

        Macarón cacao de 70 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

         
        • Medidas: 70 mm
        • Formato: 48 unidades
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        Macarón Grande Natural 70 mm. 48 Unidades

        25.31€

        Macarón natural de 70 milímetros. Se recomienda rellenar 5 horas antes de servir. Rellenados dulces y salados.

         
        • Medidas: 70 mm
        • Formato: 48 unidades

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